Adakah anda menanam atau membeli beberapa tangkai atau daun oregano di pasar tetapi tidak tahu apa yang harus dilakukan seterusnya? Artikel ini sedia membantu! Mulakan dengan mencuci ramuan dalam air sejuk dan kemudian mengeringkannya untuk mengoptimumkan tekstur dan rasa. Kaedah khusus bergantung pada beberapa faktor, seperti masa yang ada. Bagaimanapun, yang paling penting adalah memerhatikan tanaman agar tidak terbakar dan tidak terasa. Baca di bawah dan ketahui lebih lanjut.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 5: Menyiapkan oregano
Langkah 1. Keluarkan daun kering atau gelap dari batang
Letakkan tangkai oregano di kaunter dapur dan perhatikan noda atau daun kering. Tanggalkan bahagian-bahagian ini dengan gunting (pemangkasan atau dapur), pisau kecil atau dengan tangan dan buang segera selepas itu.
Keluarkan juga daun yang warnanya berbeza dari yang lain. Oregano mesti berwarna hijau terang semasa anda mengeringkan ramuan
Petua:
Daun yang sudah kering akhirnya akan mati sebelum anda selesai mengeringkan sisa ramuan. Mereka tidak mempunyai rasa yang menyenangkan kerana mereka tidak menyerap kelembapan ketika oregano tumbuh.
Langkah 2. Bilas oregano di bawah air sejuk
Letakkan colander di singki untuk menampung daun yang jatuh. Kemudian bilas ramuan dalam air sejuk selama 10 hingga 15 saat. Sekiranya anda telah mengeluarkan daun dari batang, masukkan terus ke dalam saluran air dan lakukan pencucian biasa. Anda tidak perlu melakukan penyingkiran ini untuk mengeringkan oregano.
- Anda tidak perlu mencuci cadar jika membeli oregano yang dibungkus dan dibasuh. Dalam kes ini, lebih baik tidak melakukan ini, kerana proses pengeringan akan memakan masa lebih lama.
- Basuh batang oregano jika kotor atau mempunyai tanda gigitan hama.
Langkah 3. Goncangkan oregano dan letakkan ramuan itu di atas sehelai tuala kertas selepas itu
Matikan keran dan goncangkan oregano dengan perlahan untuk membuang sisa air. Kemudian keringkan ramuan dengan tuala kertas untuk menyerap kelembapan dari permukaan.
Ikat tangkai oregano dengan tali dan gantungkan dari penyangkut mantel atau jemuran agar ramuan kering. Tunggu antara enam hingga 12 jam sebelum menggunakan kaedah lain
Kaedah 2 dari 5: Menggantung Oregano hingga Kering
Langkah 1. Kumpulkan oregano ke dalam kumpulan dua hingga empat batang dan letakkan masing-masing di dalam beg kertas kecil
Tebuk 10 hingga 15 lubang kecil di setiap sisi beg ini dengan garpu, pisau, atau pen, dan letakkan di sebelah kaunter. Kemudian, kumpulkan batang oregano secara berkumpulan dan simpan di dalam beg, meninggalkan 7, 5 hingga 10 cm rumput di bahagian luar.
- Kaedah ini memakan masa, tetapi ia juga merupakan kaedah pengeringan oregano yang paling tradisional tanpa mempengaruhi rasanya.
- Beg kertas akan melindungi kepingan dari zarah kotoran. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda merancang untuk menyimpan ramuan tersebut di tempat yang berventilasi.
- Sebilangan orang lebih suka membuat lubang di dasar beg kertas dan menjalankan tangkai oregano melaluinya. Oleh itu, kepingan terkena pada bahagian terbuka bahan.
Petua:
Tambahkan antara dua dan empat batang oregano ke setiap beg, kecuali jika anda ingin mengeringkan sejumlah besar ramuan untuk digunakan selama berbulan-bulan. Daun kumpulan kecil ini cukup untuk membumbui resipi sederhana setiap hari.
Langkah 2. Ikat batang dengan tali
Potong sehelai tali selebar 6 hingga 30 cm dan hantarkan sepanjang pangkal batang dan beg, tepat di bawah daun. Buat dua atau tiga putaran dan tarik bahan dengan baik, sebelum mengikatnya dengan simpul yang ketat.
- Anda boleh menggunakan tali yang lebih panjang, antara 90 hingga 110 cm, untuk menggantung beg oregano tanpa perlu memotong lebih banyak bahan.
- Gunakan tali biasa, tali kuliner atau bahan lain. Malah getah berfungsi sebagai jalan terakhir!
Langkah 3. Gantung tangkai oregano dari kenop pintu, cangkuk atau bahkan tali jemuran dengan tali
Potong bahan dua hingga tiga kaki dan ikat ke hujung beg dengan simpul sederhana. Kemudian gantung semuanya dari beberapa struktur yang dibangkitkan di kawasan yang kering dan berventilasi.
- Jangan gantungkan oregano di dapur! Bau apa sahaja yang anda masak di kawasan itu akan meresap daunnya.
- Anda juga boleh menggunakan klip kertas: buka, pasangkan separuh di antara helai tali, dan klip bahagian bawah ke dalam bahan. Kemudian gunakan separuh bahagian atas untuk menahan segalanya.
Langkah 4. Biarkan oregano kering selama dua hingga enam minggu
Kaedah dalam bahagian ini agak memakan masa. Oregano akan kering dalam dua hingga enam minggu, tetapi tempohnya dapat lebih lama atau lebih pendek - semuanya bergantung pada seberapa basah daun pada awalnya, tahap kelembapan di persekitaran dan aliran udara semula jadi di rumah anda. Mula melihat ramuan itu setiap dua atau tiga selepas seminggu atau dua minggu dan lihat bagaimana rupanya.
- Oregano kering akan mengambil warna hijau yang pudar dan pudar. Sekiranya anda ingin menguji ramuan untuk mengeringkan, pilih daun tunggal dan simpan di dalam balang pengetinan. Ia akan menjadi kering sekiranya kelembapan tidak mengembun di dalam periuk.
- Simpan oregano kering dalam bekas kedap udara.
Kaedah 3 dari 5: Menggunakan Dehidrat Tradisional
Langkah 1. Beli penyahhidratan herba
Jenis peralatan ini terdiri daripada dua dulang plastik atau logam yang satu di atasnya yang lain. Beli di mana-mana kedai barang isi rumah, tetapi pilih yang mempunyai screen saver.
Kaedah ini jauh lebih pantas daripada yang sebelumnya, tetapi anda harus mengeluarkan daun dari batang oregano terlebih dahulu
Langkah 2. Sebarkan oregano di antara dulang dehidrasi dan pasangkan peralatan
Potong kepingan dengan gunting dan sebarkan di dulang bawah. Tinggalkan jarak antara 2, 5 hingga 5 cm antara satu sama lain. Setelah selesai, letakkan dulang atas di atas.
Sekiranya penyahhidratan tidak memiliki layar pelindung, lakukan improvisasi dengan meletakkan semacam penghalang di bawah daun di dulang bawah dan juga di atas dulang atas
Petua:
Anda tidak perlu memotong daun jika penyahhidratan ramuan anda besar. Masalahnya ialah peralatan jenis ini boleh mahal.
Langkah 3. Biarkan penyahhidratan di kawasan yang berventilasi pada suhu bilik
Sekiranya boleh, hidupkan kipas dengan kuasa paling rendah dan jangan letakkan peralatan berhampiran tingkap atau di bawah sinar matahari. Cahaya terang akhirnya mempengaruhi warna oregano dan minyak semula jadi.
Masukkan oregano hingga kering di pantri atau tempat sejuk lain
Langkah 4. Biarkan oregano kering sekurang-kurangnya seminggu
Lihat dan lihat bagaimana daunnya setiap hari. Prosesnya biasanya berlangsung antara empat hingga tujuh hari, tetapi boleh memakan masa lebih lama bergantung pada keadaan persekitaran. Akhirnya, keluarkan daun dari penyahhidratan dan simpan dalam bekas kedap udara.
- Sekiranya keseluruhan oregano telah kering, angkat daunnya dengan tangan sekarang.
- Daun Oregano mengambil rona hijau yang pudar dan pudar apabila kering. Anda boleh melakukan ujian berikut: letakkan daun di dalam balang pengawet selama 15 minit dan lihat apakah kelembapan mengembun di dalamnya. Sekiranya tidak, itu kerana rumput telah kering.
Kaedah 4 dari 5: Menggunakan Dehidrator Elektrik
Langkah 1. Susun tangkai oregano dalam satu lapisan pada dulang penyahhidratan
Potong daun oregano dengan gunting atau pisau atau dengan tangan dan susun ramuan tersebut di dalam dulang berasingan di dehidrasi, dengan jarak 2, 5 dan 5 cm. Kelebihan penyahhidratan elektrik ialah ia mempunyai beberapa baki dan dengan itu mempercepat prosesnya.
- Kaedah ini lebih pantas daripada membiarkan oregano kering secara semula jadi, tetapi anda memerlukan penyahhidratan elektrik (yang boleh mahal).
- Anda tidak perlu melepaskan daun dari batang oregano jika dehidrasi anda besar dan luas.
Langkah 2. Panaskan penyahhidratan hingga 40 ° C
Hidupkan penyahhidratan dan tingkatkan suhu hingga 38 hingga 40 ° C. Ini mengambil masa lima hingga sepuluh minit.
- Letakkan penyahhidratan pada tahap kelembapan serendah mungkin.
- Bawa penyahhidratan hingga 50 ° C jika cuaca panas dan lembap.
Langkah 3. Letakkan dulang ke dalam dehidrasi
Pakai sarung tangan dapur setelah memanaskan penyahhidratan dan buka pintunya. Kemudian letakkan setiap dulang dengan oregano di tempatnya dan tutup semula peralatannya.
Jangan kacau daun oregano semasa mengganti baki di dehidrator
Langkah 4. Tunggu satu hingga empat jam
Berapa lama masa yang diperlukan agar oregano kering sepenuhnya, tetapi semuanya bergantung pada beberapa faktor. Buka penyahhidratan selepas satu jam dan perhatikan daunnya. Mereka akan bersedia jika mereka memakai warna gelap, sedikit layu dan tersentuh ketika bersentuhan. Sekiranya tidak, tutup pintu sekali lagi dan tunggu selama satu hingga tiga jam, selalu periksa ini sekali-sekala.
- Lihatlah oregano setiap 20 minit selepas jam pertama untuk melihat apakah daunnya tidak terbakar.
- Biarkan oregano sejuk selama 20 minit sebelum menyimpan semuanya dalam bekas kedap udara.
Amaran:
Oregano mungkin hangus jika ia mula berbau. Sekiranya demikian, matikan penyahhidratan dan lepaskan dulang dengan sarung dapur untuk menyejukkan daun.
Kaedah 5 dari 5: Memanaskan Oregano di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 75 ° C
Masukkan dulang tengah ke dalam ketuhar dan tutup pintu. Kemudian naikkan suhu hingga 75 ° C dan tunggu antara lima hingga sepuluh minit.
Ini adalah kaedah terpantas, tetapi paling berisiko (kerana oregano boleh terbakar dan tidak terasa). Namun, ikuti petua di bawah semasa anda kehabisan masa
Petua:
Anda tidak perlu meletakkan oregano pada tuala kertas selepas mencuci jika menggunakan kaedah ini. Dalam kes ini, kelembapan malah membantu memelihara daun.
Langkah 2. Sebarkan oregano pada loyang yang bersih dan kering
Letakkan daun oregano dengan jarak yang rata di atas loyang. Letakkan batang selari antara satu sama lain atau, dalam kes daun masing-masing, sebarkan semuanya selebar 2.5 cm antara satu sama lain.
Anda boleh mengeringkan oregano dengan batang atau hanya daunnya
Langkah 3. Bakar oregano selama satu jam di rak tengah oven
Setelah menyediakan rak tengah oven, letakkan loyang di atasnya, tutup pintu dan tunggu oregano mula kering. Ini mengambil masa lebih kurang satu jam.
- Prosesnya boleh memakan masa lebih dari satu jam, tetapi akan lebih cepat jika anda mempunyai batang di kuali.
- Jangan menghabiskan masa selama satu jam. Jika tidak, oregano akan kehilangan sebahagian besar rasa dan minyaknya.
Langkah 4. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan oregano sejuk selama sepuluh hingga 20 minit
Letakkan loyang di kaunter dan tunggu antara sepuluh hingga 20 minit sebelum memindahkan oregano ke bekas kedap udara.
Petua
- Anda boleh menggunakan oregano lebih daripada pizza: telur musim, kentang, salad, sup, daging babi dan sebagainya.
- Batang oregano tidak boleh dimakan, tetapi anda boleh membakar bahagian sayur ini untuk menghasilkan kemenyan semula jadi.