3 Cara Memasak Kentang

Isi kandungan:

3 Cara Memasak Kentang
3 Cara Memasak Kentang

Video: 3 Cara Memasak Kentang

Video: 3 Cara Memasak Kentang
Video: Sisa ayam semalam jadi layak jual || anti rugi #tonton sampai habis agar tidak salah paham 2024, Mac
Anonim

Kentang adalah salah satu makanan paling serba boleh di dunia. Murah, enak dan berkhasiat, mereka boleh disediakan dalam beratus-ratus cara. Untuk mengetahui cara memasak kentang, mulakan dengan memanggangnya dengan garam. Sekiranya anda memilihnya sangat lembut untuk berubah menjadi haluskan, masaklah dalam air masin hingga lembut. Cara cepat lain untuk menyediakan kentang adalah menggorengnya dalam kuali hingga keemasan dan lumat.

Bahan-bahan

Kentang bakar

  • 1, 5 kg kentang.
  • ¼ cawan (60 ml) minyak zaitun.
  • 1 ½ sudu teh (8 g) garam kasar.

Membuat 8 hidangan.

kentang rebus sederhana

  • 500 g kentang.
  • 1 sudu teh (5 g) garam.
  • Garam dan lada untuk perasa.

Membuat 4 hidangan.

tumis kentang

  • 5 atau 6 kentang sederhana.
  • 2 hingga 3 sudu besar (30 g hingga 40 g) mentega.
  • Garam dan lada secukup rasa.

Membuat antara 6 dan 8 hidangan.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Membuat Kentang Panggang

Masak Kentang Langkah 17
Masak Kentang Langkah 17

Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 ° C dan basuh kentang di bawah air sejuk

Basuh sebiji kentang seberat 1, 5 kg. Sekiranya anda menemui gumpalan kotoran yang menempel pada kulit, gosokkan kentang dengan sikat dapur untuk melonggarkan kotoran.

Anda boleh membakar kentang apa saja. Yang lebih kaya, seperti russet, akan menjadi ringan dan gebu di tengahnya setelah siap, sementara yang lilin, seperti merah dan Inggeris, mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih menonjol

Masak Kentang Langkah 1Bullet3
Masak Kentang Langkah 1Bullet3

Langkah 2. Potong kentang menjadi kepingan 2, 5 cm

Dengan berhati-hati, potong kentang menjadi separuh dengan pisau tajam. Sekiranya anda memasak kentang kecil, potongan pertama ini mungkin mencukupi. Yang lebih besar, bagaimanapun, harus dicincang menjadi kepingan kecil 2,5 cm.

  • Sekiranya kentang terlalu lembut, kupas sebelum memotongnya.
  • Untuk mengejutkan para tetamu dengan hidangan yang luar biasa, cuba sediakan kentang Hasselback. Untuk melakukan ini, potong potongan nipis di permukaan kentang tanpa memotongnya. Kentang akan terbuka seperti kipas angin dan garing di dalam ketuhar.

Petua:

Jangan potong kentang jika anda ingin menyediakan kentang panggang tradisional. Sebaliknya, bakar keseluruhannya selama 50 hingga 60 minit.

Langkah 3. Masukkan kentang ke dalam mangkuk dan perasakan dengan minyak dan rempah-rempah pilihan anda

Pindahkan kentang cincang ke mangkuk besar dan tuangkan ¼ cawan (60 ml) minyak zaitun ke atasnya. Masukkan satu setengah sudu teh (8 g) garam kasar dan satu sudu teh (2 g) lada hitam tanah. Tambahkan lebih banyak rempah jika anda mahu meninggalkan kentang dengan rasa yang berbeza. Cubalah beberapa pilihan di bawah:

  • 2 sudu besar (15 g) bawang putih cincang.
  • 1 sudu besar (2 g) serbuk kari.
  • 1 sudu besar (5 g) serbuk bawang putih.
  • 1 sudu besar (5 g) paprika salai.
Masak Kentang Langkah 33
Masak Kentang Langkah 33

Langkah 4. Sebarkan kentang di atas dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan

Pindahkan kentang berpengalaman ke dulang pembakar atau loyang. Sebarkan dalam satu lapisan sehingga mereka memanggang secara merata dan renyah di sisi.

Untuk mempermudah pinggan, selar dulang pembakar dengan lapisan kertas penaik sebelum menambahkan kentang

Langkah 5. Bakar kentang selama 30 minit dan terbalikkan

Biarkan kentang dengan tenang di dalam ketuhar sehingga membentuk sekam di satu sisi. Selepas 30 minit, lindungi tangan anda dengan sarung tangan dapur dan putar kentang dengan bantuan spatula.

Kentang akan mendesis kerana melepaskan kelembapan ke dalam oven yang panas

Masak Kentang Langkah 19
Masak Kentang Langkah 19

Langkah 6. Bakar kentang selama 15 hingga 30 minit lagi

Masukkan kentang ke dalam ketuhar hingga lembut dan keemasan. Untuk menguji intinya, pasangkan garpu, pisau atau tusuk gigi ke tengah sekeping kentang. Peralatan mesti masuk dan keluar tanpa kesukaran.

Langkah 7. Keluarkan kentang dari oven dan perasakan dengan pasli segar

Matikan oven dan keluarkan dulang dengan berhati-hati dari dalam. Taburkan dua sudu besar (7 g) pasli segar cincang di atas kentang dan hidangkan panas.

  • Gantikan pasli dengan ramuan segar pilihan anda. Contohnya, cuba perasakan kentang dengan rosemary, sage atau oregano.
  • Sisa sisa boleh disimpan di dalam peti sejuk, di dalam bekas dengan penutup, sehingga lima hari.

Petua:

Sekiranya anda memilih topping creamier, buang banyak parmesan atau cheddar parut ke atas kentang. Panas akan mencairkan keju.

Kaedah 2 dari 3: Memasak Kentang Secara Ringkas

Masak Kentang Langkah 1Bullet4
Masak Kentang Langkah 1Bullet4

Langkah 1. Basuh 500g kentang dan kupas jika anda mahu

Basuh kentang di bawah air yang sejuk dan gosokkannya dengan berus dapur untuk menghilangkan kotoran yang tersekat. Kemudian kupas kentang dengan pengupas agar lebih lembut atau haluskan.

Gunakan jenis kentang yang anda suka. Yang lebih kaya, seperti russet, akan lebih lembut, sementara yang lebih lilin, seperti merah dan Inggeris, akan mempunyai rasa yang lebih kuat

Masak Kentang Langkah 1Bullet2
Masak Kentang Langkah 1Bullet2

Langkah 2. Potong kentang menjadi kepingan 2, 5 cm atau biarkan keseluruhannya jika anda hendak puri

Pilih antara memasak kentang keseluruhan atau potong. Pilihan kedua sesuai untuk salad atau untuk memasak kentang yang sangat besar.

  • Kentang keseluruhan akan memakan masa lebih lama daripada dicincang.
  • Untuk menjimatkan masa, jangan kupas kentang jika anda akan memasukkannya ke dalam masher atau penggiling.

Langkah 3. Masukkan kentang ke dalam kuali dan tutup dengan air sejuk

Pindahkan kentang utuh atau cincang ke periuk besar. Isi kuali dengan air sejuk yang cukup untuk menutup kentang, memanjangnya sekurang-kurangnya 2.5 cm. Kemudian bawa ke api.

Anda mesti menggunakan air sejuk supaya kentang masak sekata. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam air panas, bahagian luar akan memasak lebih cepat dan kentang akan mempunyai konsistensi lengket

Petua:

Sekiranya anda ingin menyediakan sup, masukkan kentang cincang terus ke dalam sup atau kuahnya. Rebus cecair sehingga kentang empuk.

Langkah 4. Masukkan satu sudu teh garam (5 g) dan biarkan api tinggi

Kacau sehingga garam larut di dalam air. Kemudian, dengan kuali yang ditutup dan panas tinggi, didihkan air.

Untuk menjadikan kentang lebih enak, tambahkan setengah kepala bawang putih dan daun salam ke dalam air atau masak dalam stok ayam

Masak Kentang Langkah 4Bullet2
Masak Kentang Langkah 4Bullet2

Langkah 5. Masak kentang yang belum ditutup selama 15 hingga 25 minit

Setelah air mendidih, putar api menjadi sederhana sehingga menggelegak dengan lembut. Masak kentang sehingga lembut sepenuhnya. Untuk menguji intinya, tempelkan tusuk sate atau garpu di tengah kentang dan lihat apakah anda boleh mengeluarkan perkakas dengan mudah.

  • Jumlah masa penyediaan akan bergantung pada ukuran kentang atau kepingan. Kubus kira-kira 2.5 cm akan memakan masa kira-kira 15 minit untuk memasak, sedangkan kentang utuh boleh memakan masa sekitar 25 minit.
  • Tidak perlu mengacau kentang semasa mereka memasak.
Masak Kentang Langkah 5Bullet2
Masak Kentang Langkah 5Bullet2

Langkah 6. Tiriskan kentang di singki

Letakkan alat pengering di dalam singki dan pasangkan kuali dengan sarung tangan dapur. Perlahan-lahan putar kentang ke dalam colander, biarkan air mengalir melalui lubang. Kemudian pindahkan ke mangkuk.

Sekiranya anda memasak sebilangan kentang, keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang

Masak Kentang Langkah 29
Masak Kentang Langkah 29

Langkah 7. Hidangkan kentang rebus atau tumbuk

Untuk menghidangkan kentang secara langsung, perasakan dengan sedikit mentega dan garam. Untuk bahagian yang lebih berkrim, tumbuk dengan masher dan tambahkan susu atau krim untuk membuat kentang tumbuk buatan sendiri.

  • Anda juga boleh menyejukkan kentang dan membuat salad.
  • Di dalam peti sejuk, kentang rebus boleh disimpan selama lima hari di dalam bekas dengan penutup.

Petua:

Untuk membuat puri pekat, tambahkan bit bacon rangup ke krim, bersama dengan keju cheddar dan cincang cincang.

Kaedah 3 dari 3: Menyiapkan kentang tumis

Masak Kentang Langkah 31
Masak Kentang Langkah 31

Langkah 1. Basuh dan keringkan kentang

Dengan berus kecil, basuh lima atau enam kentang bersaiz sederhana di dalam air sejuk sehingga kotoran dibuang dengan baik. Kemudian keringkan dengan tuala pinggan atau tuala kertas. Lap kelembapan berlebihan sehingga kentang menggoreng dan bukannya mengukus.

Gunakan apa sahaja jenis kentang yang anda suka untuk resipi ini. Sekiranya anda memilih kentang russet, anda mungkin hanya memerlukan dua atau tiga, kerana selalunya lebih besar daripada kentang Inggeris dan merah

Langkah 2. Biarkan kulit tetap utuh untuk membuat kentang pedesaan

Untuk memberikan kentang yang lebih pedesaan, lewati mengupas. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka kentang yang lebih ringan dan rangup, jangan lupa mengupasnya.

Walaupun anda boleh membuat kentang dengan kulit yang masih aktif, kentang bahasa Inggeris dan merah mempunyai kulit yang lebih nipis dan digoreng lebih garing daripada varieti tepung

Langkah 3. Potong, potong atau parut kentang

Untuk membuat kentang gaya coklat hash, parut pada bahagian parut paling tebal. Namun, anda juga boleh memotong kentang menjadi kepingan 0,5 cm dengan mandolin atau pisau, atau memotongnya menjadi kiub selebar 1 cm.

Berhati-hati semasa menggunakan mandolin. Sangat mudah untuk memotong pisau tajam pada peranti

Petua:

Untuk menyediakan kentang goreng klasik, potong kentang menjadi jalur nipis yang panjang dan rendam hingga garing.

Langkah 4. Cairkan mentega di atas api sederhana dalam kuali yang dalam

Masukkan antara dua dan tiga sudu besar (30g hingga 40g) mentega ke dalam kuali dan masukkan api pada api sederhana. Cairkan mentega sepenuhnya dan putar loyang untuk menyapu seluruh bahagian bawah.

Anda juga boleh menggoreng cendawan cincang atau lada dengan kentang untuk membuat makan tengah hari

Petua:

Untuk bawang goreng bersama kentang, masukkan bawang cincang separuh ke dalam kuali dengan mentega cair. Goreng selama lima hingga sepuluh minit sebelum menambah kentang.

Masak Kentang Langkah 35
Masak Kentang Langkah 35

Langkah 5. Masukkan kentang ke dalam kuali dan musim dengan garam dan lada

Sebarkan kentang secara merata di bahagian bawah kuali. Kemudian perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

  • Untuk menggandakan resipi, masak kentang dalam bahagian yang lebih kecil.
  • Musim kentang dengan garam bawang putih atau serbuk bawang secukup rasa.

Langkah 6. Tutup kuali dan goreng kentang selama 15 hingga 20 minit

Tutup periuk dan masak kentang hingga lembut. Dengan tangan anda ditutup dengan sarung tangan, lepaskan penutup dari kuali dan kacau kentang setiap tiga hingga lima minit sehingga mereka masak sekata.

Kacau kentang dengan spatula atau sudu lurus

Langkah 7. Goreng kentang yang tidak ditutup selama lima hingga sepuluh minit

Setelah kentang empuk, lepaskan penutup dari kuali. Goreng kentang sehingga lumat di bahagian luar, di tempat kegemaran anda. Kemudian matikan api dan perasakan kentang dengan lebih banyak garam dan lada.

  • Ingat untuk mengacau kentang dari semasa ke semasa sehingga tidak membakar di satu sisi.
  • Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk, di dalam bekas dengan penutup, sehingga lima hari.

Petua

  • Untuk mempercepat memasak, potong kentang menjadi kepingan yang lebih kecil. Potongan akan membakar, memasak atau menggoreng lebih cepat daripada potongan atau kentang utuh.
  • Elakkan memotong kentang terlalu lama sebelum memasaknya. Selepas beberapa jam, mereka cenderung berwarna coklat.

Disyorkan: