Kopi adalah makanan pokok di banyak rumah di seluruh dunia. Minumannya enak diminum pada waktu pagi, selepas makan yang enak atau untuk menghangatkan hati pada hari-hari yang lebih sejuk. Namun, semasa membuat periuk kopi terdengar mudah, terdapat beberapa faktor yang boleh mengganggu kualiti minuman. Bagi penggemar kopi, memilih kacang yang betul adalah mustahak. Kebersihan dan kecekapan peralatan juga memberikan perbezaan besar. Cara termudah adalah dengan menggunakan alat membuat kopi untuk menyediakan periuk untuk beberapa orang. Kemudian, basuh peralatan dengan baik untuk menyiapkan secawan kopi seterusnya.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Kopi
Langkah 1. Tentukan berapa banyak kopi yang anda mahu buat
Secawan kopi biasa mengandungi sekitar 180 ml. Itu jauh lebih sedikit daripada cawan terkecil dari rantai kedai kopi besar, tetapi lebih banyak daripada cawan kecil yang terdapat di pejabat. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kopi untuk memulakan hari, tingkatkan jumlah ramuan. Juga, anggaran jumlah cawan yang akan diminum setiap orang untuk mendapatkan idea tentang berapa banyak kopi yang harus anda buat.
- Untuk cawan sederhana, anda memerlukan 240 ml kopi, jumlah yang sama disajikan dalam cawan terkecil di Starbucks dan rantai lain seumpamanya.
- Untuk cawan besar, anda memerlukan 300 ml kopi.
- Sekiranya anda menggunakan alat pembuat kopi, lihat ukuran yang disyorkan dalam manual arahan. Sebilangan besar mesin mempunyai tanda kecil di periuk yang menunjukkan jumlah kopi.
Langkah 2. Masukkan air sejuk ke dalam takungan pembuat kopi
Takungan adalah kotak plastik lutsinar di satu sisi mesin, ditutup dengan penutup. Angkat penutup dan isi takungan dengan air. Secara amnya, pembuat kopi menyimpan kira-kira 1.5 l air, tetapi kemungkinan mesin anda berbeza. Gunakan jag pengukur atau teko pembuat kopi sendiri, jika ada tanda, untuk mengukur jumlah air.
- Jangan mengisi takungan pembuat kopi dengan air panas. Anda akhirnya boleh merosakkannya.
- Sebaik-baiknya, suhu air antara 90 ° C hingga 95 ° C. Pembuat kopi itu sendiri akan memanaskan air ke suhu yang betul. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin seperti itu, anda perlu memasukkan air ke dalam api.
Langkah 3. Letakkan penapis di dalam mesin, di atas teko
Masukkan teko dengan selamat di bawah petak depan alat pembuat kopi. Kemudian buka penutup petak, menunjukkan ruang kosong dengan cerat yang menonjol ke arah teko. Letakkan penapis kertas baru di dalam petak, dengan sisi terbuka menghadap ke atas.
- Penapis harus dipasang dengan pas ke dalam perumahan, menutup bukaan muncung. Sebilangan besar pembuat kopi menggunakan penapis bulat berdiameter 20 cm.
- Walaupun tidak perlu, anda boleh mencuci penapis dengan air untuk menyiapkannya sebelum diseduh. Sebilangan orang mengatakan bahawa mencuci membuat rasa kopi lebih enak, tetapi teknik tidak banyak bezanya dalam pembuatan kopi.
Langkah 4. Masukkan serbuk kopi ke dalam penapis dan tutup petak
Untuk membuat secawan kopi biasa, anda memerlukan dua sudu besar (10g) serbuk untuk setiap 180ml air. Sekiranya anda telah membeli biji kopi, kisar dan serahkan serbuk ke penapis dengan bantuan sudu. Penapis akan menahan serbuk di tempatnya sehingga anda tidak menemui sisa pahit di dalam cawan kopi anda.
- Sebagai contoh, untuk membuat 1.5 l kopi, anda memerlukan 16 sudu besar (80 g) serbuk. Gunakan ukuran ini sebagai asas untuk menyediakan minuman mengikut keinginan anda.
- Tingkatkan jumlah biji untuk menjadikan kopi lebih kuat dan kurangkan jika anda lebih suka minuman yang lemah. Cuba buat cawan terlebih dahulu dan sesuaikan jumlah serbuk agar rasa kopi tepat.
Langkah 5. Tekan butang kuasa dan tunggu hingga 12 minit
Pergi buat perkara lain semasa pembuat kopi berfungsi. Mesin biasanya mengambil masa lima minit atau lebih untuk membuat satu cawan. Untuk menyediakan keseluruhan teko, mereka memerlukan sedikit masa lagi. Setelah mesin memanaskan air, kopi akan mula menetes ke dalam periuk. Ini adalah kaedah yang paling tidak memerlukan tenaga kerja untuk menyediakan periuk kopi.
Sekiranya anda tidak mempunyai alat pembuat kopi, anda perlu menuangkan air panas ke atas serbuk. Masa yang diperlukan untuk menyediakan periuk kopi panas adalah antara empat hingga lima minit, tetapi berbeza bergantung pada kaedah yang digunakan
Langkah 6. Hidangkan kopi panas dan nikmati
Kopi terasa lebih enak setelah siap. Keluarkan periuk dari pembuat kopi dan tuangkan kopi ke dalam cawan untuk anda, keluarga dan tetamu anda. Sekiranya anda tidak mahu mengambilnya segera, pindahkan ke termos. Ia akan kekal panas sehingga 45 minit. Beberapa pembuat kopi mempunyai pemanas di tempat periuk yang menjadikan kopi tetap panas.
- Kopi kehilangan rasa dari masa ke masa. Jadi, walaupun anda boleh minum kopi yang lebih tua, rasanya tidak enak seolah-olah segar.
- Walaupun pembuat kopi anda mempunyai pemanas terbina dalam, kopi tetap akan kehilangan kualiti dan bahkan boleh menjadi pahit kerana panas.
- Buat kopi secukupnya agar minuman tidak habis. Anda boleh menyiapkan periuk lain kemudian jika anda suka.
Kaedah 2 dari 4: Memilih Kopi yang Betul
Langkah 1. Beli biji Arabica untuk menikmati kopi yang lebih enak
Terdapat dua jenis biji kopi utama. Arabica adalah mereka yang tumbuh di kawasan tinggi. Mereka mempunyai rasa masam yang lebih manis dan kurang pahit daripada robusta, tumbuh di ketinggian rendah. Popular dan sukar ditanam, kopi Arabica biasanya sedikit lebih mahal.
- Kualiti periuk kopi tidak hanya bergantung pada jenis kacang yang dipilih. Keadaan tumbuh dan cara penanaman dan pengangkutan kacang juga mempengaruhi rasa kopi, jadi anda mungkin mendapati robustas jauh lebih enak daripada arabicas di luar sana.
- Secawan kopi yang dibuat dengan biji Robusta mempunyai kafein dua kali lebih banyak daripada kopi yang dibuat dengan kopi Arabica. Kafein tambahan menjadikan minuman lebih pahit.
Langkah 2. Pilih negara asal mengikut citarasa anda
Terdapat beberapa negara pengeluar kopi di seluruh dunia, yang bermaksud terdapat juga banyak rasa yang boleh anda cuba. Tempat kelahiran kacang tidak ada kaitan dengan kualiti minuman. Asal kopi adalah masalah pilihan peribadi. Cuba pelbagai produk untuk mencari produk yang paling anda sukai. Malah biji-bijian yang dihasilkan di negara yang sama boleh berbeza antara satu sama lain.
- Kopi Afrika cenderung mempunyai rasa yang kuat dan kuat, lebih banyak dibandingkan dengan rasa anggur dan buah-buahan lain. Kenya dan Ethiopia adalah pengeluar kopi terbesar di benua ini.
- Kacang Amerika Selatan kuat, tetapi lebih manis. Rasanya sering dibandingkan dengan buah berangan dan coklat. Pengeluar kopi utama di Amerika Selatan ialah Brazil dan Colombia.
- Pengeluar kopi lain, seperti Hawaii dan beberapa negara Asia, terkenal dengan kacang tanahnya, yang menghasilkan minuman halus dan beraroma dengan rasa yang hampir dengan bunga dan tanaman yang boleh dimakan.
Langkah 3. Pilih panggang ringan untuk merasakan kopi lebih baik
Jangan tertipu dengan label: semua kopi dipanggang. Panggang gelap bermaksud bahawa kacang telah dipanggang sekian lama sehingga menjadi hitam, jadi rasa panggang mengatasi rasa kacang. Beri pilihan untuk memanggang ringan atau ringan jika anda memilih kopi yang lebih manis, lebih kuat dan dengan banyak kafein.
- Dalam bahasa kopi, gelap bermaksud terbakar. Semasa memanggang, kacang hangus dan menjadi lebih berminyak. Kopi panggang gelap cenderung lebih pahit dan mungkin terasa hangus.
- Panggang sederhana sangat popular dan cenderung mempunyai rasa yang kuat dan seimbang.
Langkah 4. Gunakan kopi dalam masa sebulan memanggang
Sebaik sahaja selesai diproses, kopi mula hilang rasa. Yang paling sesuai adalah menggunakan kacang atau serbuk dalam seminggu selepas tarikh memanggang, tetapi ini tidak selalu mungkin. Lihat tarikh sebelum anda membeli atau memilih beg kopi. Beri keutamaan kepada produk segar.
- Walaupun ada penampilan, kopi tidak kekal selama-lamanya. Anda juga boleh menggunakan beg kopi lama, tetapi minumannya tidak akan terasa enak seolah-olah serbuknya segar.
- Elakkan produk yang tidak mempunyai tarikh roti bakar dicetak pada bungkusan. Bagaimanapun, tidak mungkin untuk mengetahui berapa lama proses tersebut diproses.
Langkah 5. Simpan kacang di dalam bekas tertutup, jauh dari cahaya matahari
Panas, cahaya, udara dan kelembapan mempengaruhi rasa kopi. Supaya kacang tidak kehilangan kualiti, simpan di dalam beg sehingga tiba masanya untuk menggunakannya. Setelah membuka bungkusan, pindahkan kacang ke dalam bekas legap dan simpan di tempat tertutup, seperti di dalam almari dapur.
- Selagi anda berhati-hati, anda juga boleh menyimpan kacang di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Untuk ini, masukkan ke dalam bekas kedap udara agar tidak merosakkan dengan kelembapan dan sejuk.
- Tidak kira seberapa baik anda menyimpan kacang itu, ia tidak akan kekal selamanya. Untuk menjadikan kopi anda sedap, gunakan secepat mungkin.
Langkah 6. Pilih kisar jika anda lebih suka kopi bubuk
Sekiranya anda telah membeli kacang segar, anda perlu mengisar sebelum menggunakannya. Saiz pengisar bergantung pada peralatan yang anda miliki. Bagi pembuat kopi biasa, yang ideal adalah bertaruh secara purata. Laraskan penggiling anda ke ukuran pertengahan, jika berkenaan.
- Penggiling halus mempunyai konsistensi yang hampir dengan pasir dan bagus untuk espresso.
- Pengisar halus sederhana sesuai untuk membuat kopi yang diseduh. Untuk membuat kopi di akhbar Perancis, pilihlah penggilingan kasar.
Kaedah 3 dari 4: Memilih Air dan Peralatan
Langkah 1. Pilih pembuat kopi biasa untuk membuat kopi dengan cepat dan mudah
Pembuat kopi titisan biasa sangat mudah digunakan dan oleh itu adalah yang paling popular. Anda hanya perlu meletakkan ramuannya dan membiarkan mesin membuat kopi untuk anda. Pembuat kopi akan memanaskan air itu sendiri, menuangkannya ke atas serbuk dan menuangkan kopi ke dalam periuk. Mesin juga tidak memerlukan banyak usaha untuk selalu bersih dan dijaga dengan baik.
- Pembuat kopi biasa terdapat dalam pelbagai saiz. Untuk membuat periuk kopi dan bukannya cawan individu, melabur di dalam satu dengan takungan air yang besar.
- Sekiranya anda lebih suka alternatif manual, cubalah pembuat kopi Itali atau alat perap kopi.
Langkah 2. Beli mesin espresso untuk membuat kopi yang lebih cepat dan lebih kuat
Mesin espresso mempunyai pam yang mendorong air mendidih melalui kacang, menjadikan minuman keluar lebih cepat. Masalahnya ialah mereka hanya membuat cawan individu. Agar minumannya kuat dan enak, anda juga memerlukan bijirin atau serbuk berkualiti. Selepas pembuatan bir, anda boleh menambah susu untuk membuat cappuccino atau latte.
- Mesin espresso menggunakan serbuk halus. Ingatlah ini jika anda mahu mengisar kacang di rumah.
- Terdapat mesin espresso automatik, separa automatik dan manual. Bertaruh pada automatik untuk cara membuat kopi yang lebih mudah.
Langkah 3. Melabur dalam mesin kapsul untuk mengurangkan kekacauan
Mesin kapsul menggunakan periuk kecil yang diisi dengan serbuk kopi. Kapsul dilekatkan pada mesin, lebih kurang di tempat yang sama tempat anda meletakkan penapis. Anda tidak perlu mengisar kacang, mengukur jumlah kopi atau membersihkan penapis. Mesin ini hanya mempunyai dua masalah: rasa terhad kepada yang dihasilkan oleh pengeluar kapsul, yang pada gilirannya lebih mahal dalam jangka masa panjang berbanding serbuk kopi atau biji.
- Kopi yang dibuat dengan kapsul lebih dekat dengan espresso daripada kopi yang diseduh. Kapsulnya juga bersifat individu, jadi anda tidak boleh menyiapkan periuk kopi dengan mesin seperti itu.
- Sekiranya anda lebih suka kopi espresso, cari mesin yang pengeluarnya juga menghasilkan kapsul espresso. Jenama terbesar biasanya menawarkan pelbagai pilihan.
Langkah 4. Beli kertas penapis yang sesuai untuk pembuat kopi anda
Kedua-dua penapis pemutih dan pemutih tersedia dalam pelbagai ukuran. Yang pertama sangat putih dan biasanya dibuat dengan klorin. Ramai orang mengatakan bahawa kopi penapis yang diputihkan adalah lebih baik. Penapis yang tidak dicuci, sebaliknya, mempunyai pewarnaan yang lebih legap, tetapi ia juga menghasilkan kopi berkualiti tinggi.
- Kedua-dua jenis penapis boleh guna. Untuk mengurangkan kesan persekitaran anda, melabur dalam penapis yang tidak dicuci, yang tidak dirawat secara kimia.
- Anda juga boleh membeli kain atau penapis logam yang boleh digunakan semula untuk membuat kopi yang diseduh.
Langkah 5. Beli pengisar pisau kon untuk menjadikan serbuk seragam
Pengisar pisau kon mengisar biji kopi secara merata dan dijual dalam versi automatik dan manual. Yang automatik lebih mudah digunakan: anda hanya perlu memasangkannya dan meletakkan kacang di tempatnya. Mereka juga cenderung lebih mahal, tetapi anda boleh mendapatkan model yang lebih kecil dengan harga yang sama dengan penggiling biasa.
- Pengisar pisau rata menghasilkan serbuk yang tidak rata, menghasilkan kopi berkualiti rendah. Kisar kacang dalam bahagian kecil jika anda hanya mempunyai satu pengisar seperti itu.
- Anda tidak memerlukan penggiling jika anda sudah membeli kopi bubuk. Walau bagaimanapun, minumannya akan lebih segar dan tidak enak.
Langkah 6. Jalankan kopi dengan air paip atau air yang ditapis
Tidak ada salahnya menggunakan air dari singki untuk membuat kopi. Namun, ia mengandungi mineral yang boleh memberi kesan negatif terhadap rasa minuman. Sekiranya anda lebih suka kualiti yang lebih konsisten, gunakan air yang ditapis atau botol. Penapis buatan sendiri boleh menjadi sahabat anda jika anda tidak berpuas hati dengan kopi yang dibuat dari air sink anda.
Elakkan menggunakan air yang dilembutkan atau suling untuk membuat kopi. Produk ini tidak mengandungi mineral penting untuk rasa minuman. Kaya dengan magnesium dan kalsium, air keras menghasilkan kopi yang lebih enak
Kaedah 4 dari 4: Membersihkan Peralatan
Langkah 1. Basuh teko dengan sabun dan air
Selain kelihatan mengerikan, noda kopi di dalam periuk juga mengubah rasa minuman masa depan. Basuh teko dengan air sabun suam dan gosok noda dengan spons, membuang semua sisa habuk.
Ingat juga untuk mencuci cawan dan peralatan lain selepas digunakan supaya tidak terkumpul sisa
Langkah 2. Keluarkan habuk dari pengisar selepas digunakan
Sekiranya pengisar anda elektrik, cabut dan tanggalkannya. Basuh bahagian plastik dan getah dengan sabun dan air. Sebilangan besar penggiling dilengkapi dengan berus lembut yang berfungsi untuk melonggarkan sisa habuk dari bilah. Akhirnya, keluarkan habuk lama dari bilah dengan kain kering.
- Elakkan mencuci bilah dan motor penggiling elektrik. Gunakan air hanya jika peranti manual.
- Sentiasa membersihkan pengisar selepas digunakan. Sisa kopi boleh meninggalkan minuman seterusnya dengan rasa tidak sedap.
Langkah 3. Basuh pembuat kopi dengan cuka seminggu sekali
Buang air dari takungan dan isi petak dengan bahagian air dan cuka yang sama. Masukkan periuk kopi untuk membuat cawan. Rendam selama satu jam. Kemudian isi takungan dengan air bersih dan buat dua cawan lagi. Semasa menunggu, lap bahagian luar mesin dengan kain lembap.
- Sekiranya anda minum kopi setiap hari, bersihkan mesin dengan kerap. Dedikasi tidak perlu jika anda hanya membuat kopi sekali-sekala, tetapi boleh menjadi baik untuk menghilangkan kepahitan yang disebabkan oleh sisa kopi basi.
- Sekiranya anda lebih suka membuat kopi dengan saringan atau penekan Perancis, basuh peralatan dengan sabun dan air selepas digunakan.
Petua
- Cuba pelbagai jenis kopi untuk menemui kegemaran anda. Kemudian bereksperimen dengan pelbagai cara untuk membuat kopi untuk mencari kaedah yang sesuai untuk anda.
- Jangan sekali-kali membuat lebih banyak kopi daripada yang anda ingin minum. Untuk menikmati citarasa sepenuhnya, anda harus menikmati minuman segar.
- Untuk mengukur jumlah kopi dengan lebih baik, gunakan skala dapur. Berat sudu berbeza-beza bergantung pada faktor seperti pengisar kacang.