Cuka balsamic rasanya luar biasa dan berbeza, tetapi bukan selalu sesuatu yang sudah kita miliki di rumah. Dalam kes ini, anda boleh mengganti ramuan dengan pelbagai cara. Artikel ini akan mengajar anda cara menyediakan beberapa pengganti yang sangat serupa dengan cuka jenis itu. Ini juga akan menunjukkan kepada anda bagaimana mencampurkan cuka itu sendiri untuk mencapai sesuatu yang rasanya sangat mirip dengan balsamic.
Bahan-bahan
Pengganti Cuka Balsamic
- 1 bahagian molase atau sirap beras perang
- 1 bahagian jus lemon
- Sehelai kicap (shoyu)
Cuka balsamic Elderberry
- 400 g (4 cawan) elderberry
- 500 ml (2 cawan) cuka wain merah organik
- 700 g (3 cawan) gula organik
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan apa yang sudah anda miliki di rumah
Langkah 1. Fahami rasa unik cuka balsamic
Tidak ada penggantian langsung untuknya. Anda bahkan boleh mendapatkan rasa yang serupa dengan mencampurkan beberapa ramuan, tetapi mustahil untuk mendapatkan rasa yang tepat. Kaedah ini akan mengajar anda beberapa kombinasi menarik. Pilih yang anda mahu.
Langkah 2. Campurkan 1 sudu besar cuka sari apel dan 1/2 sudu teh gula ke dalam cawan kecil
Kacau tanpa henti sehingga gula larut. Petua lain adalah memasukkan campuran ke dalam kuali dan membiarkan api menguraikan larutan gula pasir. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Langkah 3. Campurkan 1 sudu cuka anggur merah dengan 1/2 sudu teh gula dalam cawan kecil
Kacau tanpa henti sehingga gula larut. Petua lain adalah memasukkan campuran ke dalam kuali dan membiarkan api menguraikan larutan gula pasir. Biarkan sejuk sebelum digunakan.
Langkah 4. Gunakan cuka lima bahagian hingga satu bahagian gula
Apa-apa jenis cuka akan dilakukan. Panaskan dua bahan dalam periuk kecil untuk melarutkan gula. Kemudian biarkan sejuk sebelum digunakan dalam resipi.
- Cuka hitam Cina sangat sesuai untuk pengganti ini.
- Sebarang cuka berasaskan buah akan dilakukan: epal, delima atau raspberry.
Langkah 5. Gunakan vinaigrette balsamic siap pakai
Produk ini mungkin mempunyai ramuan lain (minyak, herba dan gula) tetapi rasanya pada dasarnya sama. Petua ini bagus jika resipi yang anda buat adalah berpakaian salad.
Langkah 6. Cuba gunakan cuka jenis lain
Cuka berwarna gelap yang lain mungkin cukup untuk memberi rasa seperti balsamic. Beli salah satu item berikut:
- Cuka beras perang.
- Cuka hitam cina.
- Cuka wain merah.
- Cuka Sherry.
- Cuka malt.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Pengganti
Langkah 1. Campurkan bahagian yang sama jus lemon dan molase dalam mangkuk kecil
Sekiranya anda tidak menemui molase untuk dibeli, anda boleh menggunakan sirap beras perang tanpa masalah. Campurkan secukupnya untuk resipi. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan hanya 2 sudu teh cuka balsamic, gunakan 1 sudu teh jus lemon dan 1 sudu teh molase.
Langkah 2. Masukkan helai kicap
Campurkan semuanya dengan garpu.
Langkah 3. Betulkan mengikut keperluan
Rasa sebilangan campuran; jika terlalu masam, tambahkan lebih banyak molase (atau sirap beras perang); jika terlalu manis, tambah lebih banyak jus lemon.
Langkah 4. Gunakan campuran dalam resipi, menggantikan cuka balsamic
Kaedah 3 dari 3: Membuat Cuka Elderberry
Langkah 1. Ambil 400g (4 cawan) elderberry yang terlalu masak, masukkan ke dalam mangkuk dan tumbuk
Anda boleh menggunakan garpu, hujung pin atau bahkan bahagian belakang sudu. Ideanya adalah untuk membuka kulit sehingga jus dan pulpa mula keluar.
Langkah 2. Tuangkan 500 ml (2 cawan) cuka wain merah ke atas beri
Petua adalah untuk menutupnya sepenuhnya.
Langkah 3. Tutup mangkuk dan biarkan berehat selama lima hari di tempat yang sejuk
Sekiranya bilik terlalu panas, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4. Pegang ayak di dalam kuali dan masukkan campuran
Hancurkan beri ke atas ayak untuk mengeluarkan cuka sebanyak mungkin. Setelah selesai, anda boleh membuang buah beri.
Langkah 5. Masukkan 700 g (3 cawan) gula dan masukkan ke api sederhana
Kacau tanpa henti sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 6. Didihkan dan kemudian masak selama 10 minit
Sebaik sahaja cuka mula mendidih, matikan api. Kacau sekali-sekala dengan sudu. Jika tidak, gula boleh membakar atau karamel.
Langkah 7. Tuangkan campuran ke dalam botol gelap
Gunakan corong untuk mempermudah prosesnya. Hujung botol gelap sangat penting agar cuka tidak merosakkan.
Beri keutamaan kepada botol hijau gelap atau biru
Langkah 8. Tutup botol dan simpan di tempat yang sejuk dan kering
Gunakan penutup gabus atau plastik. Cuka boleh menghakis bahan lain.