Kismis adalah makanan ringan semula jadi yang enak yang boleh dimakan terus atau ditambah dengan pelbagai resipi seperti kue oat. Selain serba boleh, kismis sangat mudah dibuat. Cukup keringkan anggur di bawah sinar matahari, di dalam ketuhar atau di dalam dehidrasi dan kismis akan siap dalam beberapa saat.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengeringkan Anggur di Matahari
Langkah 1. Keluarkan pemegang yang lebih besar dan basuh anggur dengan baik
Tidak perlu mengeluarkan semua batang dari anggur, tetapi sangat penting untuk memotong batang yang lebih besar. Kemudian basuh beri dengan baik di bawah air yang mengalir.
Anda juga boleh menggunakan pencuci sayuran semula jadi untuk mencuci anggur. Secara keseluruhan, air lebih daripada cukup
Langkah 2. Sebarkan anggur secara merata pada loyang dan tutupnya
Gunakan wajan yang terbuat dari kayu, jerami, buluh atau plastik sehingga udara mempunyai ruang untuk beredar. Sebarkan anggur dengan baik sehingga tidak bergumpal dan tutup dengan tuala pinggan.
- Anda juga boleh menutup anggur dengan sarung bantal jika anda tidak mahu menggunakan tuala pinggan mangkuk.
- Liputan harus cukup luas untuk melindungi anggur dari serangga semasa mereka mengalami dehidrasi.
- Gunakan kain yang cukup berat agar tidak dibawa angin. Kencangkannya di sudut dengan beberapa berat jika terlalu ringan.
Langkah 3. Biarkan kuali di bawah sinar matahari dalam cuaca panas dan kering
Letakkannya di lokasi yang menerima banyak cahaya semula jadi sepanjang hari. Lakukan ini hanya jika cuaca panas dan kering. Semakin panas dan kering, semakin cepat anggur akan mengering.
- Anggur akan mengambil masa untuk menghidrasi jika anda membiarkannya terdedah dalam cuaca sejuk, mendung atau lembap. Mereka mungkin tidak mengalami dehidrasi sepenuhnya. Bawa panci panggang di luar ketika ramalan cuaca meramalkan hari cerah dengan kelembapan dan suhu rendah sekitar sekurang-kurangnya 25 ° C.
- Sekiranya anda tinggal di tempat yang cenderung kabut dan embun pada waktu malam, ambil loyang di dalam rumah pada lewat petang dan letakkan semula di luar pada waktu pagi.
Langkah 4. Biarkan anggur di luar selama tiga hingga empat hari, sesekali bertukar
Anggur boleh memakan masa hingga 96 jam untuk mengeringkan sepenuhnya, bergantung pada cuaca dan seberapa terhidratnya. Namun, mereka mesti terkena cahaya matahari sekurang-kurangnya tiga hari. Putar dua kali sehari supaya kedua-dua belah anggur mengeringkan secara merata.
- Rasakan satu atau dua biji anggur selepas tiga hari untuk melihat apakah mereka sudah masak. Sekiranya anda rasa cukup dehidrasi, bawa mereka ke dalam. Jika tidak, biarkan mereka di bawah sinar matahari untuk hari yang lain.
- Anggur boleh terkena sinar matahari hingga lima hari. Tidak perlu lagi meninggalkan mereka di luar.
Langkah 5. Ambil anggur kering ke dalam dan simpan di dalam bekas dengan penutup
Setelah anggur berubah menjadi kismis, ambil loyang di dalam rumah dan simpan kismis di dalam bekas dengan penutup. Sejukkan periuk atau letakkan di tempat yang sejuk.
Beberapa pilihan untuk bekas kismis adalah beg kedap udara, tupperware, dan pelindung kaca yang dilindungi daripada masuknya oksigen
Kaedah 2 dari 3: Memanggang kismis di dalam ketuhar
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 100 ° C
Nyalakan ketuhar hingga 100 ° C dan biarkan untuk memanaskan selama 15 minit. Jangan masukkan anggur ke dalam ketuhar sehingga pada suhu yang betul. Jika tidak, kismis mungkin kelihatan buruk.
Pada suhu ini, kismis akan siap dalam empat jam. Sekiranya anda lebih suka menyediakannya dengan lebih perlahan, panaskan oven hingga 65 ° C dan panggang anggur selama 36 jam. Masa penyediaannya akan lebih lama, tetapi kismis akan mempunyai risiko kurang memasak atau menjadi terlalu kering
Langkah 2. Basuh anggur dan keluarkan batangnya
Basuh anggur dengan baik di bawah air yang mengalir dan angkat pemegang yang lebih besar dengan jari anda atau dengan bantuan gunting. Buangkan anggur yang dimanjakan.
Anda juga boleh menggunakan pencuci sayuran semula jadi untuk mencuci anggur
Langkah 3. Gris dua loyang dengan minyak dan sebarkan anggur di atasnya
Griskan sedikit loyang dengan sedikit minyak sayur atau minyak canola. Kemudian sebarkan anggur secara merata di atas kuali, berhati-hati agar tidak saling menyentuh.
- Anda juga boleh melapisi lembaran penaik dengan kertas perkamen jika anda lebih suka meninggalkan anggur tanpa minyak.
- Walaupun anggur harus diedarkan sehingga ada sedikit ruang di antara mereka, kismis akan tetap baik jika anggur menyentuh.
Langkah 4. Bakar anggur di dalam ketuhar selama empat jam atau sehingga berkerut
Sebaik-baiknya, anggur sangat kering, tetapi sedikit lezat. Periksa sekali-sekala untuk memastikan semuanya berjalan lancar. Keluarkan kismis dari oven dalam waktu kurang dari empat jam jika sudah berada di tempat yang tepat.
Masa memasak anggur akan berbeza-beza bergantung pada ukuran buah dan tahap kekeringan yang diinginkan. Anggur yang lebih besar akan memakan masa lebih lama daripada yang lebih kecil untuk mengeringkannya
Langkah 5. Keluarkan kismis dari oven dan biarkan sejuk
Setelah kismis cukup kering, angkat dengan teliti dari oven dan biarkan sehingga sejuk sekurang-kurangnya setengah jam. Sekiranya ada yang melekat pada loyang, gunakan spatula logam yang sangat nipis untuk melonggarkannya.
Langkah 6. Simpan kismis dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
Setelah kismis sejuk, letakkan di dalam bekas dengan penutup dan sejukkan agar sentiasa segar.
Kismis harus disejukkan sehingga tiga minggu
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Dehidrator
Langkah 1. Basuh anggur dan gin jika perlu
Buang kotoran dari anggur dengan teliti di bawah air yang sejuk sebelum meletakkannya di dalam dehidrasi. Sekiranya anggur mempunyai biji, potong dua dan gali sebelum membawanya ke mesin.
- Tidak perlu membuka anggur jika tidak berbiji.
- Anda juga boleh mencuci anggur dengan pencuci sayuran semula jadi.
Langkah 2. Sebarkan anggur pada dulang penyahhidratan
Tidak perlu mengagihkannya secara merata. Tidak mengapa jika mereka saling bersentuhan. Namun, berhati-hatilah untuk tidak meletakkan terlalu banyak anggur di dalam mesin. Jika tidak, anda boleh mengakibatkan penyahhidratan.
Ikut dengan ketat manual arahan penyahhidratan agar tidak membesar-besarkan jumlah anggur
Langkah 3. Hidupkan penyahhidratan pada suhu 60 ° C
Ini adalah suhu yang biasa digunakan untuk mengeringkan anggur. Sekiranya penyahhidratan anda mempunyai fungsi khusus untuk buah, pilihlah.
Ada kemungkinan bahawa manual arahan mengesyorkan suhu untuk penggunaan penyahhidratan. Ikut cadangan pengeluar, jika berkenaan. Jika tidak, hidupkan penyahhidratan pada suhu 60 ° C
Langkah 4. Kekeringan anggur sekurang-kurangnya 24 jam
Anggur biasanya memerlukan sekurang-kurangnya 24 jam untuk mengeringkan. Namun, sebilangan mungkin memerlukan sedikit masa lagi. Perhatikan anggur setiap dua jam atau lebih dan rasakannya. Bawa mereka keluar dari penyahhidratan jika mereka suka dalam masa kurang dari 24 jam.
- Anggur kecil biasanya mengambil masa kurang dari 24 jam untuk siap. Perhatikan anggur lebih kerap jika kecil sehingga anda tidak berisiko membakarnya.
- Elakkan penyahhidratan anggur selama lebih dari 48 jam.
Langkah 5. Keluarkan anggur dari penyahhidratan dan simpan
Setelah anggur berada di tempat yang betul, keluarkan dari penyahhidratan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian pindahkan mereka ke bekas dengan penutup, seperti balang kaca, atau beg jenis ZipLoc dan simpan.
Disiapkan dengan cara ini dan disimpan di dalam bekas bertutup di tempat yang sejuk dan kering seperti pantri, kismis boleh bertahan selama beberapa bulan
Petua
- Sekiranya anggur terlalu masak, mereka mungkin memerlukan masa yang lama untuk kering atau membusuk sebelum dehidrasi. Sebaiknya, gunakan anggur hijau yang sudah sedikit manis.
- Perhatikan tanda-tanda kelembapan dan kerosakan. Keluarkan anggur yang rosak dari dulang dengan segera dan sebarkan buah di dekatnya sehingga kering. Setelah kering, anggur mestilah kecil dan berkerut, tidak busuk dan lemas.
- Mereka yang bekerja membuat kismis biasanya menggantungkan tandan anggur dengan tali atau dawai agar kering. Kaedahnya lebih sukar daripada menggunakan dulang, tetapi jauh lebih berkesan kerana membolehkan lebih banyak udara beredar di antara buah-buahan.