Cara Membersihkan Minyak Masak Gelap: 15 Langkah

Isi kandungan:

Cara Membersihkan Minyak Masak Gelap: 15 Langkah
Cara Membersihkan Minyak Masak Gelap: 15 Langkah

Video: Cara Membersihkan Minyak Masak Gelap: 15 Langkah

Video: Cara Membersihkan Minyak Masak Gelap: 15 Langkah
Video: Tips dan Trik Lucu di Musim Panas / Masalah di Musim Panas dan cara Mengatasinya 2024, Mac
Anonim

Selalunya, setelah menyiapkan penggorengan di rumah, hasilnya boleh menjadi minyak yang sangat kotor dan gelap. Berita baiknya ialah selagi anda menyaring minyak, anda boleh menggunakannya semula. Anda akan dapat menjimatkan sedikit dengan teknik di bawah ini, tetapi selalu ingat untuk memeriksa minyak sebelum menggunakannya kembali untuk memastikannya tidak rosak.

langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Membersihkan minyak masak

Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 1
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 1

Langkah 1. Tapis minyak

Apabila anda menggoreng sesuatu, makanan akhirnya menjatuhkan potongan ke dalam minyak. Penapisan akan membantu menghilangkan sebahagian dari serpihan, tetapi beberapa teknik lain mungkin diperlukan untuk anda membuang semua itu. Menggunakan sudu berlubang adalah langkah pertama untuk membuang kepingan yang lebih besar.

  • Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan kepingan makanan yang terapung dari minyak dan buang ke dalam tong sampah. Sekiranya boleh, gunakan sudu berlubang untuk membersihkan minyak semasa menggoreng.
  • Beli sudu berlubang di mana-mana pasar raya, kedai memasak atau kedai dalam talian. Terdapat skimmer dari semua jenis dan nilai, tetapi biasanya anda tidak perlu mengeluarkan banyak perbelanjaan.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 2
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 2

Langkah 2. Tumis minyak

Setelah mengeluarkan makanan yang besar dengan sudu berlubang, langkah seterusnya adalah menggunakan ayak. Anda akan menyaring minyak untuk menghilangkan sedimen yang lebih kecil, meninggalkan minyak bersih dan bebas makanan. Anda memerlukan penapis logam halus atau calico untuk prosesnya.

  • Biarkan minyak sejuk sebelum mengisinya.
  • Ketepikan periuk bersih atau bekas lain. Tuangkan minyak melalui ayak ke atas bekas, berhati-hati agar tidak terlalu cepat memutar kuali dan membuat kekacauan. Selebihnya minyak di dalam kuali cenderung mempunyai banyak sedimen; buang sepenuhnya.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai ayak, rentangkan sehelai kain tipis di atas corong atau gunakan penapis kopi.
  • Sekiranya anda sukar menuangkan minyak secara perlahan-lahan, gunakan cawan pengukur atau senduk untuk menyaringnya sedikit demi sedikit.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 3
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 3

Langkah 3. Kembalikan minyak ke bekas sebelumnya

Setelah meneran, anda boleh mengembalikan minyak ke bekas dengan corong, asalkan sesuai untuk menyimpan produk. Jelas, berhati-hati untuk tidak memasukkan produk panas ke dalam bekas plastik.

  • Gunakan bekas yang asli sekali lagi jika anda menggunakan semua minyaknya dalam menggoreng. Jangan sekali-kali menambahkan minyak terpakai kotor ke minyak baru.
  • Jangan tutup bekas sehingga minyak sejuk sepenuhnya.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 4
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 4

Langkah 4. Simpan minyak dengan baik

Penggunaan menggoreng bukan satu-satunya yang bertanggungjawab untuk merosot minyak. Kaedah penyimpanan sangat mempengaruhi proses: perlu menjauhkan produk dari kelembapan, cahaya dan panas agar tetap dalam keadaan baik.

  • Kehadiran cahaya dan panas semasa penyimpanan minyak mengurangkan kemungkinan penggunaan semula produk.
  • Jangan simpan minyak di atas dapur, kerana tindakan itu akan menyebabkan produk menjadi panas sekunder.
  • Simpan minyak di tempat yang sejuk jauh dari cahaya langsung. Sekiranya anda mempunyai ruang, simpan di dalam peti sejuk; ia akan menjadi lebih tebal dan lebih putih, tetapi biarkan ia kembali ke suhu bilik sebelum menggunakannya.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 5
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 5

Langkah 5. Gunakan semula minyak dengan betul

Ketahui bahawa minyak akan selalu mempunyai bau makanan terakhir yang digoreng di dalamnya. Sebagai contoh, jika anda menggunakan minyak untuk menggoreng ikan, anda boleh menggunakannya semula untuk menggoreng ikan dan daging lain, tetapi menggoreng gula-gula di dalamnya akan meninggalkan rasa dalam makanan.

  • Simpan minyak secara berasingan. Sekiranya anda menggunakan minyak untuk menggoreng ikan, simpan di dalam bekas yang betul supaya anda tidak menggunakannya ketika menggoreng sesuatu yang manis, misalnya.
  • Kenal pasti botol mengikut makanan yang digoreng dan tarikh penggunaannya.
  • Menggunakan semula minyak adalah baik untuk poket. Sebilangan minyak sering kali agak mahal, dan menggunakannya semula dapat menolong anda menjimatkan banyak. Yang penting adalah memikirkan kesihatan anda dan tidak menggunakan minyak selama-lamanya.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 6
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 6

Langkah 6. Gunakan semula minyak dalam resipi lain

Kenyataan bahawa anda telah menggunakan minyak untuk membuat penggorengan terendam tidak bermaksud bahawa ia tidak dapat digunakan untuk jenis penyediaan lain. Anda boleh, misalnya, menggunakannya untuk menggoreng stik atau isi ayam.

Anda juga boleh menggunakan minyak dalam resipi bakar. Ingatlah bahawa ia akan mengekalkan rasa dan bau makanan yang telah digoreng; selalu gunakan semula minyak dengan makanan yang serupa

Bahagian 2 dari 3: Menjaga Kebersihan Minyak

Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 7
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 7

Langkah 1. Pilih minyak dengan titik asap tinggi

Titik asap adalah suhu di mana minyak mula merokok, di mana ia mula merosot dengan lebih cepat. Memilih minyak dengan titik sederhana atau tinggi bermaksud tidak akan terlalu banyak merosot semasa digunakan.

  • Minyak bunga matahari, minyak sawit (minyak sawit) dan minyak alpukat mempunyai titik asap tinggi yang sangat baik untuk menggoreng.
  • Minyak kacang, minyak canola dan minyak biji anggur mempunyai titik asap sederhana dan juga dapat digunakan dalam menggoreng.
  • Minyak halus boleh dipanaskan hingga suhu lebih tinggi daripada minyak mentah, yang menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk digunakan semula. Sebagai contoh, minyak zaitun halus (atau "ringan) dapat digunakan semula, tetapi perkara yang sama tidak berlaku untuk minyak zaitun extra virgin.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 8
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 8

Langkah 2. Periksa jenis makanan yang anda masukkan ke dalam minyak

Untuk mengekalkan warna dan konsistensi minyak, hanya goreng makanan yang tidak terlalu banyak. Sebarang makanan yang tersisa sudah mula merosakkan produk.

  • Sebagai contoh, menggoreng makanan tepung roti lebih banyak sisa makanan dalam minyak daripada menggoreng makanan yang telah dipukul.
  • Makanan yang hanya ditaburkan pada tepung cenderung meninggalkan banyak sisa minyak.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 9
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 9

Langkah 3. Melabur dalam penggorengan elektrik

Minyak yang digunakan di restoran cenderung merosot dengan lebih perlahan kerana pengoperasian penggorengan. Pada dasarnya, mesin mempunyai kawasan yang lebih sejuk di bahagian bawah di mana makanan tidak terbakar. Satu-satunya cara untuk meniru kesan ini di rumah adalah dengan membeli penggorengan elektrik.

Semakin mahal pelaburan ini, sangat berbaloi jika anda banyak menggoreng di rumah. Selain membantu mengawal suhu minyak dan memudahkan penggunaan semula

Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 10
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 10

Langkah 4. Jangan terlalu panas minyak

Melakukannya akan menjadikannya tidak berguna dengan lebih cepat. Sebaliknya juga buruk: menggunakan minyak pada suhu rendah akan memanjangkan masa menggoreng, meningkatkan jumlah serpihan makanan di dalam minyak. Yang paling sesuai adalah dengan menggoreng sedikit di bawah titik asap minyak yang digunakan - jika ragu, lakukan carian di internet untuk mengetahui titik minyak yang anda gunakan.

  • Gunakan termometer penggorengan untuk mengawasi suhunya. Mengekalkan suhu minyak yang ideal akan meningkatkan kekerapan penggunaan semula dan meningkatkan rasa makanan.
  • Matikan api apabila selesai menggoreng. Semakin lama anda menyalakan api, semakin besar kemungkinan minyak akan merosot. Produk akan menjadi gelap dalam satu jam sehingga tidak boleh digunakan lagi; simpan pada suhu yang sesuai untuk dapat membersihkan dan menggunakannya semula.
  • Sebilangan besar minyak dengan titik asap sederhana dan tinggi dapat menahan suhu sekurang-kurangnya 200 ° C, tetapi sebilangan besar boleh melampaui tahap itu. Minyak alpukat, misalnya, mempunyai titik asap 270 ° C.

Bahagian 3 dari 3: Mengetahui kapan membuang minyak

Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 11
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 11

Langkah 1. Ganti minyak apabila terlalu gelap atau berbuih

Kadang kala anda harus menerima kekalahan dan menukar minyak; mengetahui masa yang tepat boleh menjadi sukar, tetapi ada beberapa tanda bahawa minyak sudah tua dan tidak boleh digunakan lagi. Sekiranya minyak tetap gelap walaupun ditapis, atau berbuih, inilah masanya untuk membuangnya.

  • Lama kelamaan, minyak akan mula merendam makanan terlalu cepat, sehingga kelihatan berminyak dan tidak renyah.
  • Minyak berbuih akan merokok terlalu cepat, mengelakkan menggoreng pada suhu yang sesuai.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 12
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 12

Langkah 2. Bau minyak

Apabila sudah tua, minyak melalui proses tengik, yang meninggalkan bau yang sangat tidak menyenangkan. Semasa mengambil minyak dan memasukkannya ke dalam kuali, bau dan periksa apakah mungkin untuk menggunakannya semula. Sekiranya berbau busuk, buang sehingga anda tidak berisiko merosakkan makanan.

  • Minyak tengik tidak mungkin buruk untuk kesihatan anda pada satu masa atau yang lain, tetapi makanannya akan terasa buruk dan pedih ulu hati hampir pasti.
  • Menggunakan minyak tengik akan meninggalkan makanan dengan bau hanyir serta wajah yang jelek.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 13
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 13

Langkah 3. Perhatikan ketekalan

Pada penggunaan pertama, minyak harus menyebar dengan lancar melalui kuali, kecuali minyak padat pada suhu bilik seperti minyak kelapa. Ketika mereka merosot, konsistensi mula menjadi lebih tebal. Apabila minyak pekat atau melekit, sudah tiba masanya untuk membuangnya.

Sekiranya anda memilih untuk menyimpan minyak di dalam peti sejuk, ingat bahawa ini akan menjadikannya lebih pekat. Biarkan produk kembali ke suhu bilik sebelum memeriksa konsistensinya

Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 14
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 14

Langkah 4. Buangkan minyak dengan bertanggungjawab

Sekarang anda tahu bahawa anda perlu membuangnya, ada beberapa langkah berjaga-jaga yang harus diambil. Jangan sekali-kali menuangkan minyak ke saluran pembuangan, kerana anda akan menyumbat paip di rumah dan di seluruh bandar.

  • Cara terbaik untuk membuang minyak adalah dengan memasukkannya ke dalam bekas yang telah anda rancangkan. Jelas sekali, jangan masukkan minyak panas ke dalam bekas plastik.
  • Walaupun anda membuang minyak di singki dengan air panas, kemungkinan tersekat di paip. Pembuangan minyak yang tidak betul adalah salah satu penyebab utama masalah kesesakan dalam sistem kumbahan. Peningkatan produk dalam saluran paip dari masa ke masa boleh menjadi agak mahal dalam pembaikan.
  • Jangan sekali-kali menuangkan minyak masak ke lubang, kerana hal itu boleh memberi kesan kepada persekitaran. Tidak ada gunanya mencampurkan minyak dengan air panas dan detergen.
  • Beberapa pusat pelupusan mungkin menerima penggunaan minyak terpakai untuk membantu alam sekitar. Periksa laman web balai bandar tempatan anda untuk mengetahui pilihan anda.
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 15
Minyak Masak Gelap Bersih Langkah 15

Langkah 5. Fikirkan keselamatan

Goreng terendam boleh membahayakan kerana suhu kadang-kadang melebihi 200 ° C. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri dan jangan terlalu dekat dengan minyak panas. Gunakan skrin pelindung di atas penggorengan untuk mengelakkan percikan.

  • Minyak sangat mudah terbakar, menjadikannya bahaya kebakaran ketika bekerja di dekat api terbuka. Lengkapkan dapur anda dengan alat pemadam api untuk melindungi diri anda setiap saat. Sentuhan air dengan minyak panas mengubahnya menjadi wap serta merta, menyebabkan percikan berbahaya. Berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan air ke atas minyak semasa menggoreng.
  • Sekiranya minyak terbakar, jangan padamkan dengan air; melakukannya hanya akan menyebarkan minyak lebih jauh. Sekiranya anda tidak mempunyai alat pemadam api, tutup penggorengan dengan penutup logam dan segera hubungi 911.
  • Sekiranya anda mempunyai anak di rumah, gunakan minyak hanya pada api di belakang dapur. Dengan cara itu, anda tidak menghadapi risiko anak kecil menjatuhkan periuk dan terbakar.
  • Baca manual sebelum menggunakan penggoram kapal selam. Jangan tuangkan minyak ke dalam penggorengan hingga mati, kering dan bersih.

Petua

  • Menggunakan air untuk "mencuci" minyak tidak akan berfungsi sama sekali.
  • Anda akan tahu minyak tidak baik ketika gelap dan menjadikan makanan tidak enak.

Disyorkan: