Makaroni dan keju di dalam peti sejuk memang menggoda, tetapi bagaimana anda boleh memanaskannya sehingga sebaik ketika dimasak? Hidangan ini sukar dipanaskan semula, biasanya terlalu kering atau berminyak dan kadang-kadang keduanya! Artikel ini akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk mengelakkan masalah ini dan panaskan kembali makaroni dan keju sehingga keluar halus dan berkrim seperti segar.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanaskan kembali makaroni dan keju di dalam ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Letakkan jumlah makaroni dan keju yang diingini dalam mangkuk selamat gelombang mikro
Pastikan mangkuk itu adalah kaca atau plastik gelombang mikro sebelum meneruskan.
Jangan panaskan lebih banyak daripada yang akan anda gunakan, kerana semakin banyak kali anda memanaskan semula, hidangan akan menjadi kurang enak
Langkah 2. Masukkan sedikit susu
Doh terus menyerap kelembapan setelah dimasak, yang bermaksud semakin lama makaroni dan keju disimpan, semakin kering. Kunci untuk mengekalkan atau menghidupkan semula tekstur asli adalah dengan menambahkan sedikit susu semasa memanaskan semula pinggan. Jumlah yang diperlukan bergantung pada makaroni dan keju yang dimaksudkan. Mulakan dengan mencampurkan satu sudu susu setiap cawan makaroni dan keju. Susu tidak akan digabungkan sepenuhnya sehingga mi dipanaskan, jadi jangan risau jika pada awalnya terasa sedikit basah.
Anda juga boleh menggantikan susu dengan krim berat untuk tekstur yang lebih kaya dan beraroma
Langkah 3. Tutup makaroni dan keju menggunakan filem PVC
Tinggalkan sudut yang sedikit terbuka untuk melepaskan wap.
Sekiranya anda tidak selesa menggunakan filem PVC di dalam ketuhar gelombang mikro, anda juga boleh meletakkan piring terbalik di atas mie, tetapi jangan lupa menggunakan tungku ketuhar semasa mengeluarkannya kerana hidangan mungkin panas. Ia juga akan mengeluarkan wap panas yang dapat membakar anda
Langkah 4. Panaskan makaroni dan keju perlahan-lahan dengan kuasa sederhana
Ini akan mengurangkan kemungkinan keju pecah dan berpisah, mengakibatkan makaroni dan keju berminyak. Tetapkan pemasa selama satu minit untuk satu hidangan atau 90 saat untuk porsi yang lebih besar. Setelah siap, kacau makaroni dan keju. Kemudian terus panaskan pada selang 30-60 saat sehingga mencapai suhu yang diinginkan.
Sekiranya ketuhar tidak mempunyai penghantaran berputar, panaskan mi pada selang 45 saat, putar mangkuk di setiap tempat berhenti
Langkah 5. Sekiranya dikehendaki, tambah topping dan anda sudah selesai
Malah makaroni dan keju yang dipanaskan dengan teliti mungkin akan kehilangan sedikit rasa. Untuk memperbaikinya, cubalah taburkan sedikit keju Parmesan, garam dan lada, sedikit mentega, sedikit garam atau bawang putih. Untuk pengembaraan yang lebih sedikit, cuba tambahkan saus tomat, sedikit lada cayenne, atau juga sos panas. Selamat menjamu selera!
Kaedah 2 dari 3: Memanaskan kembali makaroni dan keju di dalam ketuhar
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 175 ° C
Ketuhar biasanya merupakan kaedah terbaik untuk memanaskan sejumlah besar makaroni dan keju, terutamanya jika anda memanaskan kembali baki sisa.
Langkah 2. Masukkan makaroni dan keju ke dalam pinggan ketuhar yang cetek
Hidangan penaik kaca sangat sesuai.
Langkah 3. Masukkan sedikit susu
Masukkan lebih kurang satu sudu susu setiap cawan makaroni dan keju. Walau bagaimanapun, langkau langkah ini jika anda memanaskan semula hidangan dengan pengisian atau topping yang renyah.
Langkah 4. Tutup loyang dengan aluminium foil dan bakar hingga dipanaskan
Ini perlu 20-30 minit.
Langkah 5. Untuk topping yang baik, tambahkan sedikit keju tambahan
Tambahkan lapisan keju parut (cheddar berfungsi hebat) ke bahagian atas makaroni dan keju anda. Selepas 20 minit, angkat kerajang dan panaskan selama 10 minit lagi sehingga penutup keju menggelegak dan berwarna coklat.
Untuk sentuhan yang lebih rangup, anda boleh menambah dua hingga tiga sudu besar serbuk roti berpengalaman ke keju parut sebelum ditaburkan
Kaedah 3 dari 3: Memanaskan kembali makaroni dan keju di atas dapur
Langkah 1. Sediakan bain-marie (atau improvisasi)
Cara terbaik untuk memanaskan makaroni dan keju serta hidangan pasta berkrim lain di atas dapur adalah dengan menggunakan dandang berganda. Bain-marie terdiri daripada kuali di dalam kuali yang berisi air. Kuali yang ditumpuk diletakkan di atas sumber panas dan air mendidih di bahagian bawah, mengeluarkan wap yang memanaskan makanan di atas dengan lembut.
- Sekiranya anda tidak mempunyai dandang berganda, mudah untuk membuatnya. Cari mangkuk logam atau kaca (lebih baik Pyrex) yang sesuai di atas kuali kegemaran anda. Tambahkan air ke dalam periuk, tetapi tidak terlalu banyak sehingga menyentuh bahagian bawah mangkuk. Masukkan makanan ke dalam mangkuk dan letakkan kuali di atas pembakar dengan api sederhana.
- Sekiranya dandang berganda bukan pilihan, gunakan periuk biasa; berhati-hatilah untuk tidak membakar makaroni dan keju!
Langkah 2. Letakkan jumlah makaroni dan keju yang dikehendaki di atas double boiler atau panci
Panaskan semula sebanyak yang anda mahu makan. Kualiti pasti akan merosot selepas pemanasan kedua.
Langkah 3. Masukkan susu ke makaroni dan keju
Ini membantu mengembalikan kelembapan sos dan tekstur berkrim asli. Mulakan dengan memasukkan kira-kira satu sudu susu setiap cawan makaroni dan keju. Anda boleh menambahkan lebih banyak susu ke makaroni dan keju semasa anda memanaskannya jika mula terasa kering atau melekit.
- Menambah setengah sudu mentega ke makaroni dan keju akan meningkatkan lagi rasa dan teksturnya.
- Anda juga boleh menggunakan krim berat untuk tekstur yang lebih kaya.
Langkah 4. Panaskan makaroni dan keju dalam dandang berganda atau periuk dengan api sederhana
Perhatikan kuali dan kacau terus sehingga makaroni dan keju mencapai suhu dan tekstur yang diingini. Bergantung pada dapur anda, ini memerlukan masa antara 3 hingga 10 minit.
- Bersabar dan cuba jangan terlalu panas mee, atau ia mungkin terpisah dan berminyak.
- Sekiranya mi terasa kering semasa pemanasan, tambahkan sedikit susu tambahan, satu sudu pada satu masa.
Langkah 5. Buat penyesuaian untuk mengimbangi kehilangan rasa
Malah makaroni dan keju yang paling panas dipanaskan mungkin kehilangan sedikit rasa. Pertimbangkan untuk menambahkan 30 g keju parut tambahan atau beberapa sudu teh keju Parmesan parut semasa memanaskan. Anda juga boleh menambah sedikit serbuk bawang putih atau secubit lada cayenne untuk rasa istimewa.