Perisa asap cair dapat ditambahkan ke makanan untuk mencapai rasa berasap tanpa benar-benar merokok. Terdapat pelbagai jenama dan rasa yang terdapat di kedai runcit, tetapi anda juga boleh belajar bagaimana membuat produk ini di rumah. Membuat asap cair buatan sendiri dapat memberi anda rasa yang setanding dengan kos yang lebih rendah, dan menambahkan lebih sedikit bahan kimia.
langkah-langkah
Langkah 1. Isi panggangan anda dengan serpihan kayu pilihan anda dan gunakannya untuk memasak makanan anda
Jangan gunakan cecair yang mudah terbakar pada kerepek, dan juga jangan gunakan cip yang dilapisi dengan cecair mudah terbakar. Sekiranya kerepek mempunyai cairan yang mudah terbakar, ia tidak dapat digunakan untuk membuat asap cair, kerana bahan kimia di dalam cecair akan menjadi sebahagian dari hasil akhir dan tidak selamat untuk dimakan.
Langkah 2. Pergi ke panggangan dan keluarkan kira-kira 450 gram serpihan kayu yang tidak dibakar sepenuhnya
Ayak dan cuba elakkan abu bercampur.
Langkah 3. Isi sarung bantal dengan serpihan kayu
Ambil sarung bantal yang tidak akan anda gunakan lagi, kerana dengan proses ini selesai, anda tidak akan dapat menggunakan sarung bantal lagi.
Langkah 4. Didihkan periuk air hingga mendidih
Anda memerlukan air yang mencukupi untuk menutup serpihan kayu sepenuhnya.
Langkah 5. Letakkan sarung bantal dengan kerepek di dalam air mendidih dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya 30 hingga 45 minit
Apabila air berubah menjadi warna coklat kemerahan gelap, anda boleh berhenti merebus kerepek kerana anda sudah memperoleh cukup bahan.
Sekiranya boleh, rebus air di luar rumah. Anda harus melangkah keluar dari rumah anda kerana baunya menjadi sangat kuat
Langkah 6. Biarkan periuk air sejuk sehingga anda boleh menyentuhnya
Langkah 7. Keluarkan sarung bantal dari kuali, toskan air dari sarung bantal dan buang serpihan kayu
Langkah 8. Kembalikan cecair coklat kemerahan ke api
Biarkan mendidih hingga berkurang menjadi 1/3 dari jumlah asalnya. Ini akan menjadikan rasa berasap lebih pekat.
Langkah 9. Biarkan cecair sejuk dan letakkan di dalam botol pilihan anda
Langkah 10. Rasakan hasil akhir
Sekiranya rasa pahit, tambahkan sedikit madu atau pemanis lain untuk mengurangkan kepahitan.
Petua
- Kerepek kayu mesti dimasak sebelum anda menggunakannya untuk menghasilkan asap cair atau anda tidak akan mempunyai rasa berasap.
- Sekiranya anda berjaya meletakkan lebih daripada satu paun serpihan kayu di panggangan anda, akhirnya anda akan mempunyai lebih banyak asap cair.
- Kerepek Hickory atau oak lebih sesuai untuk hasil yang lebih baik.