4 Cara Memasak Melon de São Caetano

Isi kandungan:

4 Cara Memasak Melon de São Caetano
4 Cara Memasak Melon de São Caetano

Video: 4 Cara Memasak Melon de São Caetano

Video: 4 Cara Memasak Melon de São Caetano
Video: Tidak Perlu Diet Ekstrem, Ikuti 6 Cara Mudah Ini 2024, Mac
Anonim

Melon-de-São-Caetano adalah sayur tropika yang berasal dari Asia, Afrika dan Caribbean. Ia terkenal dengan rasa pahit dan dipercayai mempunyai banyak manfaat kesihatan juga. Anda boleh menemui pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk tembikai Saint Caetano Cina, yang mempunyai sekam halus, dan tembikai India, yang mempunyai sekam berduri. Kaedah memasaknya yang paling biasa adalah dalam hidangan yang direbus, tetapi penting untuk menyediakannya dengan membersihkan dan memotongnya dengan betul. Anda boleh menyediakan ramuan yang tidak biasa ini dengan kuali, sama ada anda lebih suka tumis sederhana, rasa Thai atau rasa India.

Bahan-bahan

Tembikai São Caetano yang direbus sederhana

  • Dari 2 hingga 3 tembikai-of-São-Caetano;
  • 2 sudu besar (30 ml) minyak kacang tanah;
  • 2 sudu besar (35 g) garam halal;
  • 1 sudu besar (10 g) gula.

Membuat empat hidangan.

Melon St. Caetano ditumis dengan telur

  • 1 melon-de-São-Caetano;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu besar (30 ml) minyak kacang tanah;
  • 1 hingga 3 sudu besar (15 hingga 45 ml) kicap ringan;
  • Secubit lada putih tanah.

Membuat dari dua hingga tiga hidangan.

Melon-de-São-Caetano dengan bawang dan rempah

  • 1 kg melon-de-São-Caetano;
  • 4 biji bawang kecil;
  • 2 sudu besar (30 ml) minyak sayuran;
  • 1 sudu teh (2 g) biji adas;
  • ½ sudu teh (1 g) serbuk kunyit;
  • Garam secukup rasa;
  • 1 sudu besar (5 g) serbuk biji adas;
  • 2 sudu besar (30 ml) jus lemon;
  • 1 sudu besar (10 g) gula.

Membuat enam hingga lapan hidangan.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Menyiapkan tembikai São Caetano untuk dimasak

Masak Pahit Melon Langkah 1
Masak Pahit Melon Langkah 1

Langkah 1. Basuh sayur

Basuh tembikai di bawah air yang mengalir di singki dan gunakan sikat untuk menghilangkan kotoran. Kemudian bilas dan keringkan dengan tuala bersih.

Masak Pahit Melon Langkah 2
Masak Pahit Melon Langkah 2

Langkah 2. Potong tembikai menjadi dua

Gunakan pisau tajam untuk memotong tangkai dari kedua hujungnya. Kemudian potong sayur menjadi separuh panjang untuk membahagikannya.

Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggunakan pisau untuk mengikis cangkang luar. Ia boleh dimakan, tetapi mencukur sedikit membantu mengurangkan kekasaran sayur

Masak Pahit Melon Langkah 3
Masak Pahit Melon Langkah 3

Langkah 3. Keluarkan biji

Apabila tembikai dipotong separuh, gunakan sudu untuk mengikis biji dan semua serbuk putih yang membentuk pulpa berserat di dalamnya. Buang biji dan serat berserat.

Bahagian ini boleh dimakan dan anda boleh memasaknya bersama dengan tembikai yang lain. Walau bagaimanapun, teksturnya sedikit keras dan getah, dan serbuk biasanya agak pahit

Masak Pahit Melon Langkah 4
Masak Pahit Melon Langkah 4

Langkah 4. Letakkan kedua bahagian menghadap ke bawah dan potong tembikai menjadi kepingan nipis

Gunakan pisau untuk memotong kepingan hingga lebar sayur. Ketebalannya kira-kira 2 cm.

Masak Pahit Melon Langkah 5
Masak Pahit Melon Langkah 5

Langkah 5. Rendam tembikai Saint Caetano dalam air sejuk selama beberapa jam untuk mengurangkan rasa pahit

Letakkan kepingan dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk selama satu hingga tiga jam, ganti air setiap jam untuk menghilangkan rasa pahit sebanyak mungkin.

Masak Pahit Melon Langkah 6
Masak Pahit Melon Langkah 6

Langkah 6. Blanc tembikai untuk mengurangkan rasa pahit

Cara lain untuk mengurangkan rasa tidak enak ini adalah dengan mengisar sayur sebelum menggunakannya dalam resipi. Isi setengah periuk dengan air dan didihkan dengan api yang tinggi. Masukkan hirisan tembikai dan biarkan selama dua hingga tiga minit. Angkat dari periuk dan toskan sebelum dipindahkan ke mangkuk berisi ais, biarkan selama dua hingga tiga minit. Toskan lagi dan gunakan dalam resipi kegemaran anda.

Kaedah 2 dari 4: Membuat hidangan tumis sederhana dengan tembikai St. Caetano

Masak Pahit Melon Langkah 7
Masak Pahit Melon Langkah 7

Langkah 1. Memanaskan kuali

Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan panaskan selama lima minit.

Sekiranya tidak ada kuali, gunakan wajan lebar dengan tepi miring

Masak Pahit Melon Langkah 8
Masak Pahit Melon Langkah 8

Langkah 2. Masukkan minyak

Masukkan 2 sudu besar (30 ml) minyak kacang ke dalam kuali panas. Biarkan ia panas selama satu atau dua minit.

Ganti minyak kacang dengan minyak sayuran jika disukai

Masak Pahit Melon Langkah 9
Masak Pahit Melon Langkah 9

Langkah 3. Masukkan hirisan tembikai dan tumis selama lima saat

Apabila minyak panas, tambahkan dua atau tiga tembikai São Caetano yang dihiris ke dalam kuali. Biarkan masak seketika, kacau selalu.

Masak Pahit Melon Langkah 10
Masak Pahit Melon Langkah 10

Langkah 4. Masukkan garam dan gula dan tumis selama dua minit lagi

Selepas beberapa saat, taburkan 2 sudu besar (35 g) garam halal dan 1 sudu gula (10 g) gula ke atas kepingan. Masak selama dua atau tiga minit lagi, kacau terus.

Sesuaikan jumlah garam dan gula mengikut pilihan anda

Masak Pahit Melon Langkah 11
Masak Pahit Melon Langkah 11

Langkah 5. Pindahkan tembikai ke pinggan dan hidangkan

Setelah selesai memasak, hidangkan hidangan semasa ia masih suam.

Kaedah 3 dari 4: Tumis tembikai St. Caetano dengan telur

Masak Pahit Melon Langkah 12
Masak Pahit Melon Langkah 12

Langkah 1. Campurkan telur, kicap dan lada

Masukkan dua telur, 1 hingga 2 sudu besar (15 hingga 30 ml) kicap ringan dan secubit lada putih ke dalam mangkuk. Pukul dengan sudu sehingga semua bahan digabungkan dengan baik.

Masak Pahit Melon Langkah 13
Masak Pahit Melon Langkah 13

Langkah 2. Memanaskan kuali

Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan panaskan hingga mula merokok, yang boleh memakan masa tiga hingga lima minit.

Sebarang wajan besar dengan tepi miring boleh digunakan sebagai pengganti kuali

Masak Pahit Melon Langkah 14
Masak Pahit Melon Langkah 14

Langkah 3. Masukkan minyak dan biarkan panas

Apabila kuali panas, tambahkan 2 sudu besar (30 ml) minyak kacang tanah dan biarkan hingga 10 hingga 15 saat.

Sekiranya anda lebih suka, gunakan minyak sayuran dan bukannya minyak kacang

Masak Pahit Melon Langkah 15
Masak Pahit Melon Langkah 15

Langkah 4. Masukkan melon-de-São-Caetano dan tumis selama satu minit

Apabila minyak panas, tambahkan tembikai yang bersih dan dihiris dan tumis sebentar, kacau selalu.

Masak Pahit Melon Langkah 16
Masak Pahit Melon Langkah 16

Langkah 5. Masukkan kicap dan tumis selama dua minit lagi

Masukkan 1 sudu besar (15 ml) kicap ringan ke atas sayur. Kacau campuran dan masak sehingga tembikai menjadi sangat lembut - satu atau dua minit lagi.

Kacau terus semasa tembikai masak

Masak Pahit Melon Langkah 17
Masak Pahit Melon Langkah 17

Langkah 6. Sebarkan tembikai ke dalam kuali dan tuangkan telur ke atas

Gunakan sudu kayu untuk menyebarkan sayur dalam satu lapisan. Kemudian tuangkan campuran telur yang telah dipukul secara merata ke atas tembikai. Masak selama 30 saat sehingga telur mempunyai masa untuk menjadi lebih kencang.

Masak Pahit Melon Langkah 18
Masak Pahit Melon Langkah 18

Langkah 7. Balikkan campuran dan masak bahagian yang lain

Apabila telur sudah agak larut, gunakan spatula untuk membalikkan campuran dan memasak bahagian yang lain. Telur juga harus tegas di sebelah ini dan sedikit berwarna coklat, yang memakan masa satu hingga tiga minit.

Masak Pahit Melon Langkah 19
Masak Pahit Melon Langkah 19

Langkah 8. Pindahkan campuran ke pinggan dan hidangkan

Setelah telur selesai memasak, letakkan campuran tembikai di atas pinggan. Makan hidangan semasa masih panas.

Kaedah 4 dari 4: Menyiapkan tembikai-de-São-Caetano dengan bawang dan perasa

Masak Pahit Melon Langkah 20
Masak Pahit Melon Langkah 20

Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali

Didihkan kuali ke api sederhana dan tambahkan 2 sudu besar (30 ml) minyak sayuran. Biarkan panas selama tiga hingga lima minit.

Masak Pahit Melon Langkah 21
Masak Pahit Melon Langkah 21

Langkah 2. Masukkan biji adas dan masak selama 30 saat

Taburkan 1 sudu kecil (2 g) ke dalam kuali dan tumis dengan cepat.

Masak Pahit Melon Langkah 22
Masak Pahit Melon Langkah 22

Langkah 3. Masukkan serbuk kunyit

Masukkan ½ sudu teh (1 g) serbuk kunyit dan kacau rata, biarkan masak selama 30 saat agar rasa sebati lebih baik.

Masak Pahit Melon Langkah 23
Masak Pahit Melon Langkah 23

Langkah 4. Masukkan bawang dan garam ke dalam kuali dan masak selama sepuluh hingga 12 minit

Masukkan empat bawang kecil dan garam secukup rasa. Biarkan campuran masak sehingga bawang merah dan mula karamel.

Kacau bawang secara berterusan semasa memasak

Masak Pahit Melon Langkah 24
Masak Pahit Melon Langkah 24

Langkah 5. Tambahkan melon-de-São-Caetano

Apabila bawang sudah karamel, tambahkan 1 kg tembikai bersih dan potong. Sebaiknya tambahkan sedikit garam untuk meneutralkan rasa pahit sayur.

Masak Pahit Melon Langkah 25
Masak Pahit Melon Langkah 25

Langkah 6. Tutup dan masak sekurang-kurangnya 10 minit

Tutup kuali dan biarkan campuran masak selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga tembikai sangat lembut. Kacau secara berkala sehingga masak sekata.

Masak Pahit Melon Langkah 26
Masak Pahit Melon Langkah 26

Langkah 7. Masukkan biji adas tepung, jus lemon dan gula

Semasa tembikai dimasak, tambahkan 1 sudu besar (5 g) biji adas tanah, 2 sudu besar (30 ml) jus lemon dan 1 sudu besar (10 g) gula. Kacau sehingga semua bahan diedarkan dan digabungkan dengan baik.

Ganti jus oren untuk lemon jika anda suka

Masak Pahit Melon Langkah 27
Masak Pahit Melon Langkah 27

Langkah 8. Masak selama lima minit lagi

Setelah semua bahan digabungkan, biarkan tembikai masak sehingga semua perisa dimasukkan dengan baik. Rasakan dan sesuaikan perasa jika perlu.

Masak Pahit Melon Langkah 28
Masak Pahit Melon Langkah 28

Langkah 9. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan

Apabila campuran selesai memasak, letakkan di atas pinggan dan nikmati semasa masih panas.

Hidangan biasanya disajikan dengan nasi atau roti

Petua

  • Semasa memilih tembikai São Caetano di pasar raya, pilihlah yang mempunyai kulit hijau dan bukannya kuning, yang sudah melewati titik pematangan. Melon dengan kulit hijau gelap lebih pahit daripada kulit hijau muda - ingat tip ini semasa membeli.
  • Cari juga ketulan yang lebih besar di bahagian luar tembikai - ini menunjukkan pulpa lebih tebal.

Disyorkan: