Walaupun mungkin untuk membekukan kubis, strukturnya cenderung runtuh ketika beku. Pemutihan akan membantu memeliharanya dengan lebih baik, tetapi tidak sebaik kubis segar. Sekiranya anda tidak menghadapi masalah, inilah cara membekukan kepala kubis.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Daun Kubis Seluruh
Langkah 1. Pilih kubis yang sesuai
Ia mesti segar, bersih dan bebas dari sebarang acuan atau kerosakan.
Langkah 2. Keluarkan daun luar yang kasar
Buang mereka atau kompos.
Langkah 3. Keluarkan daun yang tinggal dari dasar kubis
Gunakan pisau untuk memotong garis lurus di pangkal dan kemudian keluarkan daun yang utuh.
Langkah 4. Rebus periuk besar air
Lumurkan daun di dalam air selama satu setengah minit. Lakukan ini secara berkumpulan, bukannya mencuba pemutihan semua kubis sekaligus.
Langkah 5. Keluarkan dan letakkan di dalam bekas berisi air ais
Ini berhenti memasak dengan segera.
Langkah 6. Tiriskan daun
Keluarkan lebihan air terlebih dahulu dengan perlahan. Letakkannya di atas kertas penyerap atau saringan.
Langkah 7. Simpan di dalam beg plastik atau bekas yang ditutup
Biarkan ruang pengembangan, kira-kira 1.5 cm. Keluarkan udara sebanyak mungkin jika menggunakan beg plastik.
Anda juga boleh meletakkan daun di atas loyang di atas kertas perkamen, kemudian membekukannya dan kemudian meletakkannya atau meletakkannya di dalam bekas
Langkah 8. Tutup bekas atau beg
Label dengan nama dan tarikh, dan letakkan kubis di dalam peti sejuk beku.
Langkah 9. Gunakannya
Daun kubis beku boleh ditambahkan terus ke sup, rebus dan hidangan lain yang dimasak. Mereka juga boleh digunakan dalam cerut kubis, tetapi anda mesti mencairkan daun di dalam peti sejuk terlebih dahulu.
Kaedah 2 dari 3: Kobis yang dihiris
Langkah 1. Pilih kubis yang sesuai
Ia harus segar, bersih dan tanpa cetakan atau kerosakan.
Langkah 2. Keluarkan daun luar yang kasar
Buang mereka atau kompos.
Langkah 3. Potong kubis
Potong-potong atau potong menjadi helai bersaiz sederhana.
Langkah 4. Pemutihan seperti dalam kaedah 1
Anda mungkin boleh memutihkan sedikit demi sedikit, kerana masih ada lebih banyak ruang dengan kubis cincang.
Sekiranya anda memotong kepingan tebal, tumiskan selama 3 minit
Langkah 5. Tiriskan kubis selepas pemutihan
Masukkan ke dalam saringan dan biarkan lebihan air mengalir. Anda juga boleh menyebarkan kubis di atas kertas penyerap hingga kering setelah mengalirkan lebihan air.
Langkah 6. Simpan dan tutup seperti dalam kaedah di atas
Anda juga boleh menggunakan beg pembakar jika anda mahu.
Langkah 7. Gunakan kubis
Ia dapat dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil sesuai keperluan dan ditambahkan ke sup, rebusan, kacau dll. Masukkan beku ke dalam pinggan atau cairkan terlebih dahulu. Sekiranya mencairkan salad atau kacau, cairkan di dalam peti sejuk terlebih dahulu.
Catatan: Tidak semua orang bersetuju bahawa kubis cair baik untuk salad, kerana ia boleh menjadi kerang. Ketahuilah bahawa ini boleh berlaku; dan jika betul, gunakannya dalam hidangan yang dimasak
Kaedah 3 dari 3: Pembekuan Sauerkraut
Langkah 1. Gunakan hanya sauerkraut yang diperam sepenuhnya
Langkah 2. Masukkan sauerkraut dalam beg plastik atau bekas beku 600 atau 950 ml
Langkah 3. Biarkan sekitar 2.5 hingga 5 cm di bahagian atas untuk membiarkan kubis mengembang
Sekiranya menggunakan beg plastik, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutupnya.
Langkah 4. Tutup beg dan label dengan nama dan tarikh
Langkah 5. Letakkannya di dalam peti sejuk beku
Sauerkraut tahan 8 hingga 12 bulan beku.
Langkah 6. Gunakannya
Cairkan jumlah yang diingini di dalam peti sejuk dan gunakan seperti biasa.
Petua
- Kubis beku dan peluntur akan bertahan sekitar 10 hingga 12 bulan.
- Nota: Kubis akan kehilangan sedikit rasa apabila dibekukan. Ini adalah kompromi antara kehilangan semua kubis segar atau menyimpannya lebih lama tetapi tidak begitu enak.