Buah segar biasanya terdapat di pasar raya dan pasar sepanjang tahun. Anda boleh menyimpan buah dengan membekukannya untuk digunakan kemudian. Ia mudah dibuat di rumah dan memberi anda kawalan terhadap kualiti makanan keluarga anda. Lihat artikel ini sebagai panduan untuk membekukan buah dan memanfaatkannya dalam tiga resipi yang lazat.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Pembekuan Pod
Langkah 1. Beli kacang segar di pasar raya atau pasar
-
Hanya gunakan polong yang tidak mempunyai noda. Cari buah yang tidak mempunyai kacang kecil yang sudah terbentuk di dalamnya. Walaupun kacang kecil tidak mengganggu rasa atau kualiti buah polong, ia bermaksud makanan terlalu matang.
-
Gunakan buah segar yang mungkin. Bekukannya pada hari anda membeli atau menuainya. Sekiranya anda perlu menunggu untuk membekukan kacang, simpanlah di dalam peti sejuk sementara itu.
Langkah 2. Basuh polong dengan baik
Langkah 3. Potong polong
-
Gunakan pisau tajam untuk memotong hujung polong. Sekiranya polong mempunyai noda atau bahagian yang rosak, anda boleh mengeluarkannya dengan pisau.
-
Potong pod mengikut saiz yang anda suka. Anda boleh membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi kira-kira 2 cm. Anda boleh menggunakan alat yang memotong dan mengeluarkan biji dari polong pada masa yang sama.
Langkah 4. Sediakan loyang
-
Didihkan periuk besar air mendidih. Tinggalkan ruang di dalam loyang untuk polong. Menutup periuk dengan penutup menjadikan air mendidih lebih cepat dan menjimatkan tenaga (atau gas).
-
Isi periuk besar atau mangkuk kedua dengan ketulan ais dan air.
Langkah 5. Blan polong dalam air mendidih selama 3 minit
-
Proses ini menghilangkan enzim yang merosakkan kualiti buah polong.
-
Jangan biarkan polong mendidih terlalu lama atau akan terlalu matang.
Langkah 6. Pindahkan polong ke air ais
-
Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan pod dari satu kuali ke kuali yang lain.
-
Tambahkan lebih banyak ais ke dalam pod jika perlu.
-
Biarkan pod sejuk selama sekurang-kurangnya 3 minit.
Langkah 7. Tiriskan polong
-
Penting untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin dari polong. Jika tidak, mereka boleh membentuk kristal ais di dalam peti sejuk, yang boleh menyebabkan rasa hilang.
-
Gunakan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan tambahan dari polong.
Langkah 8. Kemaskan buahnya
-
Gunakan beg penyejuk beku yang ditutup dengan pengedap vakum.
-
Masukkan cukup dalam setiap beg untuk menyediakan makanan untuk keluarga anda. Dengan cara ini, anda akan dapat mencairkan seberapa banyak yang anda perlukan daripada menggunakan jumlah keseluruhan pod. Langkah yang memuaskan adalah sebilangan kecil buah untuk setiap orang.
-
Tutup beg hampir sepenuhnya. Masukkan jerami ke dalam bukaan. Keluarkan udara yang tinggal melalui jerami. Tanggalkan jerami setelah selesai menutup beg.
-
Labelkan beg dengan tarikh anda membeku.
Langkah 9. Bekukan buah
- Susun polong di dalam beg sehingga diregangkan dengan baik. Ini membolehkan buah membeku dengan cepat dan mengekalkan rasa segar mereka.
- Beku beku bertahan selama 9 bulan di dalam peti sejuk konvensional dan lebih lama di dalam peti sejuk beku profesional.
Kaedah 2 dari 4: Memanggang Pod
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 218 ° C
Langkah 2. Keluarkan polong dari peti sejuk dan hamparkannya secara berlapis di atas loyang
Sebilangan buah polong boleh dibekukan bersama; pisahkan seberapa banyak yang anda boleh dengan jari dan garpu.
Langkah 3. Minyak polong
Minyak zaitun, minyak kacang, minyak kacang kedelai, atau minyak bunga matahari adalah pilihan yang baik.
Langkah 4. Musim kacang dengan garam dan lada
Taburkan dengan rempah lain jika anda suka, seperti lada cayenne, jintan, serbuk bawang putih, oregano atau rempah lain. Balikkan pod untuk menutupnya sepenuhnya.
Langkah 5. Letakkan polong di dalam ketuhar
Masak selama 10 minit, kemudian angkat dari oven dan gunakan spatula untuk mengacau. Masukkan kembali ke dalam ketuhar hingga keemasan dan garing, dalam masa kira-kira lima minit.
Langkah 6. Keluarkan polong dari ketuhar
Masukkan perasa atau keju parut jika mahu. Hidangkan panas.
Kaedah 3 dari 4: Sauteing the Pods
Langkah 1. Keluarkan pod dari peti sejuk beku
Keluarkan dari peti sejuk dan letakkan di dalam mangkuk. Gunakan sudu kayu untuk memisahkan pod yang telah tersekat.
Langkah 2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana-tinggi
Biarkan minyak menjadi panas.
Langkah 3. Letakkan polong di dalam kuali
Kacau menggunakan sudu kayu hingga semuanya dilapisi minyak. Mereka akan mula mencair dan menghasilkan haba. Masak kacang sehingga air menguap.
Langkah 4. Musim kacang dengan garam dan lada
Masukkan rempah lain yang anda suka seperti bawang putih, halia segar, lemon dan lada merah untuk rasa tambahan.
Langkah 5. Tumiskan kepingan hingga keperangan dan garing
Keluarkan dari panas sebelum melembutkan.
Langkah 6. Letakkan polong ke dalam mangkuk
Hidangkan panas sebagai hiasan atau tambah bayam dan salad hijau lain untuk kontras tekstur.
Kaedah 4 dari 4: Menggoreng kacang polong
Langkah 1. Keluarkan pod dari peti sejuk beku
Keluarkannya dari beg beku dan letakkan di dalam mangkuk. Biarkan mereka cair sepenuhnya.
Langkah 2. Keringkan polong dengan tuala kertas
Kelembapan berlebihan boleh menyebabkan polong menjadi lembut.
Langkah 3. Dalam mangkuk kecil, campurkan secawan bir, secawan tepung, 1 dan 1/2 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada
Gunakan pukul untuk mengaduk campuran sehingga sebati.
Langkah 4. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali besar di atas api sederhana
Biarkan minyak panas hingga siap digoreng. Uji sama ada sudah siap dengan meletakkan pemegang sudu kayu. Apabila gelembung mula terbentuk di sekitar sudu, minyak sudah siap.
Jangan gunakan minyak untuk menggoreng: ia terurai apabila dipanaskan hingga suhu tinggi. Minyak kacang tanah, sayur atau canola adalah pilihan yang lebih baik
Langkah 5. Letakkan adunan yang telah dicampurkan ke dalam beg makanan yang besar
Masukkan polong di dalam beg. Tutup dan goncangkan dengan baik.
Langkah 6. Gunakan penjepit untuk memindahkan serbuk adunan ke dalam minyak panas
Terus pindahkan pod sehingga anda mempunyai lapisan polong.
-
Jangan masukkan terlalu banyak polong ke dalam kuali sehingga tidak merosakkan.
-
Elakkan tumpang tindih.
Langkah 7. Masak kacang hingga keemasan dan garing
Keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas untuk disalirkan. Taburkan dengan garam dan lada dan hidangkan panas.