3 Cara Membekukan Basil

Isi kandungan:

3 Cara Membekukan Basil
3 Cara Membekukan Basil

Video: 3 Cara Membekukan Basil

Video: 3 Cara Membekukan Basil
Video: 4 RESEP MASAKAN SAYUR YANG SEHAT DAN ENAK || INSPIRASI UNTUK MENU SEHARI HARI 2024, Mac
Anonim

Daun selasih terkenal dengan khasiat perubatannya dan juga khasiatnya. Basil adalah sumber nutrien yang kaya dan merupakan tambahan yang baik untuk pelbagai hidangan. Anda boleh membekukan selasih segar dan berguna untuk resipi kegemaran anda sepanjang tahun.

langkah-langkah

Kaedah 1 daripada 3: Pembekuan Basil Puree

Langkah 1 Membekukan Basil
Langkah 1 Membekukan Basil

Langkah 1. Petik atau potong batang dari setiap daun selasih dan buang

Anda tidak akan memerlukannya. Sekiranya anda menuai selasih dari kebun anda pada pertengahan musim tanam, potong atau pecahkan 13 atau 15 cm untuk beberapa batang dan daun agar tetap matang.

Langkah Membekukan Basil
Langkah Membekukan Basil

Langkah 2. Basuh selasih di bawah air yang sejuk dan mengalir

Anda juga boleh memasukkannya ke dalam mangkuk air sejuk dan biarkan merendam. Tiriskan air dari selasih. Masukkan ke dalam colander dan biarkan hingga habis.

Tekan lembut basil yang telah dikeringkan dengan tuala kertas. Basil rapuh, jadi tekan daunnya dengan lembut atau biarkan di antara tuala kertas sehingga kering

Langkah Pembekuan Basil 3
Langkah Pembekuan Basil 3

Langkah 3. Letakkan satu atau dua gelas selasih ke dalam pemproses makanan anda

Isi mangkuk pemproses makanan, tetapi jangan meletakkan kepingan terlalu rapat.

Langkah Membekukan Basil
Langkah Membekukan Basil

Langkah 4. Gunakan butang "nadi" untuk memotong selasih

Ini akan menghasilkan daun cincang; jika anda ingin membuat folder, gunakan tetapan yang disarankan pengeluar peralatan anda. Ini hanya memerlukan beberapa saat. Semakin halus anda mahukan kemangi, semakin lama anda perlu memprosesnya.

Langkah 5 Membekukan Basil
Langkah 5 Membekukan Basil

Langkah 5. Sebarkan minyak zaitun ke atas selasih semasa anda memprosesnya

Minyak zaitun menjadikan kemangi tidak menjadi gelap ketika ia beku dan menjadikannya lebih enak. Anda harus menggunakan kira-kira dua hingga tiga sudu minyak untuk setiap segenggam kemangi. Menggunakan minyak zaitun adalah pilihan. Sekiranya anda tidak mahu, tetapi masih membekukan basil di dalam baki kiub ais, anda boleh menambahkan air secukupnya untuk membuat pasta dalam pemproses makanan.

Langkah Pembekuan Basil 6
Langkah Pembekuan Basil 6

Langkah 6. Masukkan basil cincang ke dalam periuk ais atau dulang di dalam peti sejuk beku

Sekiranya menggunakan baki ais batu, anda boleh memindahkan kubus selasih ke bekas yang lebih besar setelah membekukannya selama 12 jam.

Langkah Pembekuan Basil 7
Langkah Pembekuan Basil 7

Langkah 7. Gunakan selasih yang telah dibekukan

Anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk selama berbulan-bulan dan mengeluarkannya dan menggunakannya untuk resipi bila-bila masa yang anda mahukan, terutamanya pada bulan-bulan musim sejuk. Mereka akan melepaskan diri dengan mudah, jadi anda tidak perlu memisahkannya. Sekiranya anda meletakkannya di atas pinggan panas, kemudian masukkan daun beku dan tunggu sehingga cair.

Sekiranya anda mempunyai banyak selasih beku, berikan kepada rakan anda - mereka pasti akan menyukainya

Kaedah 2 dari 3: Pembekuan Basil Segar

Langkah Pembekuan Basil 8
Langkah Pembekuan Basil 8

Langkah 1. Keluarkan semua daun dari batang

Anda boleh memotong atau merobeknya.

Langkah Pembekuan Basil 9
Langkah Pembekuan Basil 9

Langkah 2. Basuh daun dengan baik di dalam air sejuk

Gunakan pengadun salad untuk kerja yang lebih berkesan. Sekiranya anda tidak memilikinya, basuh daun di lembangan dan gunakan tuala kertas untuk mengeringkannya.

Kacang Blanch Langkah 4
Kacang Blanch Langkah 4

Langkah 3. Masukkan sedikit ais ke dalam semangkuk air sejuk

Langkah Pembekuan Basil 11
Langkah Pembekuan Basil 11

Langkah 4. Rebus periuk air

Ia harus cukup besar untuk menyokong daun selasih.

Langkah Pembekuan Basil 12
Langkah Pembekuan Basil 12

Langkah 5. Masukkan daun selasih ke dalam air dan tumis selama lima hingga sepuluh saat

Berhati-hatilah untuk memastikan anda tidak memarahinya lagi. Pindahkan kuali ke pembakar yang lain untuk menyejukkan secepat mungkin.

Langkah Pembekuan Basil 13
Langkah Pembekuan Basil 13

Langkah 6. Letakkan daun di dalam air ais menggunakan sudu berlubang

Lakukan ini secepat mungkin sehingga selasih berhenti memasak.

Langkah Membekukan Basil 14
Langkah Membekukan Basil 14

Langkah 7. Letakkan cadar di tuala kertas

Ini adalah bahagian yang memerlukan masa paling lama, jadi bersabarlah. Cukup gunakan tangan anda untuk meletakkan setiap helai secara berasingan, kemudian gunakan tuala kertas untuk mengeringkannya. Anda juga boleh membiarkannya kering secara semula jadi selama lima hingga sepuluh minit jika anda mahu.

Langkah Membekukan Basil 15
Langkah Membekukan Basil 15

Langkah 8. Letakkan daun di atas loyang atau pinggan

Letakkannya secara berasingan supaya mereka tidak saling menyentuh. Lebih daripada satu bekas mungkin diperlukan.

Langkah Pembekuan Basil 16
Langkah Pembekuan Basil 16

Langkah 9. Bekukan cadar

Letakkan kuali di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga beku sepenuhnya. Kemudian keluarkan dari peti sejuk beku.

Langkah Pembekuan Basil 17
Langkah Pembekuan Basil 17

Langkah 10. Letakkan daun di dalam bekas

Anda boleh menggunakan beg kunci zip, Tupperware, kadbod susu kosong, atau bekas lain yang boleh ditutup dengan mudah.

Kaedah 3 dari 3: Membekukan Basil Segar Dengan Cepat

Langkah Pembekuan Basil 18
Langkah Pembekuan Basil 18

Langkah 1. Potong daun dari batang

Langkah Membekukan Basil 19
Langkah Membekukan Basil 19

Langkah 2. Basuh cadar dengan baik

Langkah Pembekuan Basil 20
Langkah Pembekuan Basil 20

Langkah 3. Sebarkannya ke permukaan dan biarkan kering sekurang-kurangnya 30 minit

Anda boleh menggunakan sink anda sendiri, loyang atau pinggan. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, anda juga dapat menggunakan tuala kertas untuk mempercepat proses ini.

Langkah Pembekuan Basil 21
Langkah Pembekuan Basil 21

Langkah 4. Letakkan selasih di dalam beg simpanan

Anda boleh melapisi mereka dengan longgar, pastikan ia kering sepenuhnya sehingga tidak melekat bersama. Beg kunci zip, Tupperware, atau bekas berzip akan digunakan.

Petua

  • Anda boleh menggunakan tetapan yang lebih halus pada pemproses makanan anda jika anda ingin membuat pes selasih, yang boleh dibekukan dan dijadikan sos. Apabila mencapai konsistensi yang diinginkan, letakkan doh di dalam beg plastik yang ditutup dan letakkan di dalam peti sejuk anda. Anda boleh memecahkan sebarang ukuran selasih beku ketika anda ingin membuat sos.
  • Dulang ais berfungsi dengan baik untuk kemangi beku; setiap kiub kira-kira satu sudu besar (15 ml). Ini memberi anda jumlah yang tepat semasa membuat sos dan sup. (Sekiranya resipi memerlukan tiga sudu besar selasih, masukkan tiga kiub ke dalam kuali.)
  • Gunakan kira-kira tiga sudu minyak (45 ml) minyak untuk setiap segenggam kemangi yang anda masukkan ke dalam pemproses makanan.
  • Pembekuan selasih keseluruhan atau cincang lebih cepat dengan meletakkannya dengan air di dalam baki ais. Daunnya akan menjadi gelap setelah beku, tetapi tetap enak.

Disyorkan: