3 Cara Membekukan Lobak

Isi kandungan:

3 Cara Membekukan Lobak
3 Cara Membekukan Lobak

Video: 3 Cara Membekukan Lobak

Video: 3 Cara Membekukan Lobak
Video: Resep Kulit Pie Manis dan Asin (Hanya 3 Bahan, Renyah & Pasti Jadi) - Olivia Tommy 2024, Mac
Anonim

Sekiranya anda mempunyai lebih banyak wortel daripada yang anda boleh gunakan dalam jangka pendek, pertimbangkan untuk membekukannya untuk membuat kedai yang tahan lebih lama. Untuk membekukan wortel, anda perlu memotong dan merebusnya untuk menyingkirkan bakteria yang berpotensi berbahaya sebelum akhirnya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ketahui cara melakukannya dengan mengikuti langkah-langkah ini.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan lobak merah

Image
Image

Langkah 1. Gunakan lobak merah yang baik

Pilih wortel segar dan baru, lembut dan bebas dari sebarang noda.

  • Lobak bersaiz sederhana umumnya berfungsi paling baik. Wortel acar sekecil tidak mengekalkan rasa mereka juga semasa proses pembekuan, tetapi secara teknis mereka juga boleh digunakan.
  • Sekiranya boleh, pilih lobak merah yang baru sahaja dipetik. Sejukkan wortel yang tidak boleh dibekukan dengan segera.
  • Jangan gunakan lobak potong atau kering.
Image
Image

Langkah 2. Basuh lobak merah

Bilas atau gosok wortel di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran.

  • Sekiranya anda menggunakan wortel yang dipetik dari kebun anda sendiri, anda mungkin perlu menggosoknya dengan berus sayur untuk menghilangkan kotoran.
  • Sekiranya anda menggunakan wortel yang dibeli dari kedai runcit, membasuhnya di bawah air yang sejuk atau suam-suam kuku adalah yang diperlukan untuk membersihkannya.
Image
Image

Langkah 3. Potong lobak merah menjadi kepingan yang lebih kecil

Gunakan pisau untuk memotong wortel menjadi "syiling" 0,5 cm.

  • Gunakan pengupas sayur untuk mengikis lapisan luar wortel, sehingga menunjukkan "badan" oren terang dari belakang.
  • Potong hujungnya. Gunakan pisau untuk memotong kira-kira 0.5 cm dari kedua hujungnya. Buang.
  • Potong wortel yang tinggal menjadi syiling 0.5 cm. Anda juga boleh memotong wortel menjadi kepingan nipis atau kepingan kecil lain, tetapi memotongnya menjadi duit syiling biasanya lebih mudah.
  • Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan lobak kecil, anda tidak perlu memotongnya.

Kaedah 2 dari 3: Mendidih Lobak

Image
Image

Langkah 1. Rebus air dalam periuk besar

Isi lebih kurang 2/3 periuk dengan air dan didihkan pada suhu tinggi.

  • Air perlu mendidih dengan kuat.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai periuk yang cukup besar untuk menyimpan semua kepingan lobak merah, bekerjasama. Selesaikan proses mendidih setiap bahagian sebelum memulakan bahagian seterusnya.
Sejukkan Minuman dengan Cepat Langkah 1
Sejukkan Minuman dengan Cepat Langkah 1

Langkah 2. Sediakan semangkuk besar air ais

Mangkuk harus sama ukurannya dengan periuk air mendidih. Tambahkan sekurang-kurangnya satu dulang ais ke dalam mangkuk, kira-kira 12 kiub. Kemudian isi 2/3 mangkuk dengan air ais.

  • Penting agar air ais siap sebelum anda memulakan proses mendidih pada wortel anda.
  • Sekiranya anda melakukannya dengan potongan, anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak ais dari masa ke masa jika anda menyedari ia mula mencair.
Image
Image

Langkah 3. Masukkan lobak merah ke dalam air mendidih

Pindahkan wortel yang sudah siap ke air mendidih dan masak dengan cepat.

  • Lobak yang dihiris hanya perlu 2 minit untuk dibuat. Lobak kecil akan siap dalam masa 5 minit.
  • Mendidih menghilangkan beberapa bakteria dan enzim semula jadi dari wortel, menghalangnya daripada berubah warna dan kehilangan rasa dan nilai pemakanan.
  • Anda boleh menggunakan semula air mendidih dengan selamat sehingga 5 kali. Apabila air menguap dari masa ke masa, tambah lebih banyak jika senang.
Image
Image

Langkah 4. Pindahkan wortel ke dalam mangkuk ais dan air

Setelah melumurkan wortel, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkannya dari kuali dan letakkan di dalam bekas dengan air dan ais.

  • Biarkan wortel di dalam air ais untuk jangka masa yang sama seperti dalam periuk mendidih. Secara amnya, ini bermakna lobak cincang perlu disejukkan selama 2 minit, sementara wortel kecil keseluruhan perlu disejukkan selama 5 minit.
  • Menyejukkan wortel sangat mustahak kerana mengganggu proses memasak. Tujuannya adalah untuk tidak membiarkan wortel masak sepenuhnya.
Image
Image

Langkah 5. Tiriskan lobak merah

Pindahkan wortel ke dalam saringan dan biarkan ia mengalir selama beberapa minit.

Sebagai alternatif, anda boleh mengeluarkannya dari air dengan sudu berlubang dan meletakkannya di beberapa lapisan tuala kertas

Kaedah 3 dari 3: Membekukan Lobak

Image
Image

Langkah 1. Sebarkan lobak merah ke dalam bentuk

Letakkan wortel di dalam kuali dalam satu lapisan. Jangan biarkan mereka menyentuh atau saling bertentangan.

  • Lobak yang terlalu dekat akan melekat bersama ketika beku. Langkah ini dilakukan untuk tujuan tunggal agar wortel tidak melekat, menjadikan kerja membuang dan mencair lebih mudah.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai cukup ruang di dalam kuali untuk semua wortel, gunakan lebih dari satu kuali atau lakukan langkah ini secara berasingan.
Image
Image

Langkah 2. Pra-beku wortel

Masukkan tin wortel di dalam peti sejuk selama 1 atau 2 jam atau sehingga wortel dibekukan sepenuhnya.

  • Wortel pra-pembekuan adalah langkah pilihan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan keseluruhan beg wortel beku sekaligus, anda tidak semestinya perlu membekukan wortel secara individu. Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakan keseluruhan hidangan sekaligus, beku sebelum wortel menghalangnya daripada menyatukan.
  • Lobak akan beku sepenuhnya apabila anda tidak dapat memecahkannya atau memotongnya dengan pisau.
Image
Image

Langkah 3. Pindahkan wortel ke bekas yang boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku

Keluarkan wortel dari tin dengan spatula dan pindahkan ke bekas plastik atau beg beku.

  • Sekiranya menggunakan bekas plastik, tinggalkan jarak sekurang-kurangnya 1,25 cm di antara wortel dan bahagian atas bekas. Makanan mengembang apabila beku, dan ruang tambahan akan memungkinkan wortel tumbuh sebanyak yang diperlukan.
  • Sekiranya menggunakan beg plastik, keluarkan sebanyak mungkin udara sebelum menutupnya. Gunakan alat pengedap vakum jika ada.
  • Bekas kaca tidak digalakkan kerana ia cenderung pecah setelah beberapa lama di dalam peti sejuk beku.
  • Labelkan bekas dengan tarikh semasa sehingga anda akan tahu di masa depan berapa lama masa berlalu sejak wortel dibekukan.
Image
Image

Langkah 4. Bekukan sehingga anda mahu menggunakannya

Lobak akan kekal baik sehingga 9 bulan di dalam peti sejuk beku.

  • Lobak akan bertahan sehingga 14 bulan jika anda dapat membekukannya dalam beg plastik yang ditutup dengan vakum.
  • Lobak beku lebih sesuai untuk hidangan yang dimasak daripada mentah.

Disyorkan: