Piza buatan sendiri adalah makanan yang enak dan mudah disediakan, tetapi apa yang perlu dilakukan dengan sisa doh? Nasib baik, doh pizza, sama ada dibeli siap atau segar, boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Sekiranya anda ingin membuat pizza dalam beberapa hari dengan adunan sejuk atau simpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, anda boleh membuatnya segar!
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyejukkan Dough
Langkah 1. Sapukan semburan memasak yang tidak melekat pada periuk plastik dengan meterai kedap udara
Doh mesti diuli dengan baik sebelum disimpan. Gunakan semburan pelepas acuan untuk membuat lapisan nipis di bahagian bawah dan bahagian dalam bekas supaya adunan tidak melekat.
Anda boleh membentuk doh menjadi bola sebelum menyimpannya jika anda suka, tetapi ini tidak perlu
Langkah 2. Tutup doh di dalam periuk dan sejukkan hingga tiga hari
Masukkan adunan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup atau bungkus plastik. Semasa di dalam peti sejuk, adunan perlahan-lahan akan tumbuh dan terasa. Gunakan doh segar dalam masa tiga hari, atau rasanya tidak enak.
Adonan pizza akan mengembang dan tumbuh semakin lama anda membiarkannya di dalam peti sejuk
Langkah 3. Keluarkan doh dari peti sejuk 15 minit sebelum menggunakannya
Keluarkan penutup dari periuk dan biarkan adunan panas sebelum dibakar. Ini meninggalkannya pada suhu bilik, yang menjadikan doh lebih mudah diregangkan dan diuli.
Langkah 4. Tumbuk doh ketika berada pada suhu bilik
Buat penumbuk dengan tangan anda dan tekan doh ke bawah untuk mengurangkan saiznya. Ini membantu mendapatkan kembali bentuk bola dan melepaskan gelembung gas yang dibentuk oleh ragi.
Biarkan doh berehat selama 15 minit lagi selepas itu
Kaedah 2 dari 2: Membekukan Dough Pizza
Langkah 1. Tutup bebola doh dengan minyak zaitun atau lepaskan semburan
Sapukan semburan dengan ringan atau sebarkan lapisan minyak nipis dengan tangan anda. Sebarkan produk yang anda pilih ke seluruh permukaan bebola doh untuk mengelakkannya melekat satu sama lain atau pada periuk.
- Membuat bebola doh lebih mudah disimpan sehingga anda tidak perlu mencairkan semua doh setiap kali anda mahukan pizza.
- Gunakan berus minyak jika anda tidak mahu tangan anda kotor dengan minyak.
- Ganti minyak masak pilihan anda untuk minyak zaitun jika dikehendaki.
Langkah 2. Balut setiap bola dalam kertas perkamen jika anda merancang untuk menyatukannya
Gunakan sekeping kecil kertas perkamen untuk setiap bebola doh untuk menjauhkannya daripada melekat.
- Gunakan kertas lilin jika anda tidak mempunyai kertas lilin.
- Anda tidak perlu menggulung doh jika anda mahu menyimpan bebola dalam beg yang berasingan.
Langkah 3. Letakkan doh di dalam beg beku yang sesuai
Gunakan beg kedap udara yang dibuat untuk digunakan di dalam peti sejuk beku. Keluarkan semua udara dari beg supaya lebih padat dan lebih senang disimpan.
Anda juga boleh menggunakan periuk plastik dengan penutup kedap udara
Langkah 4. Simpan doh di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan
Simpan beg itu sehingga anda siap menggunakan salah satu bebola doh. Ambil salah satu daripadanya setiap kali anda ingin membuat pizza.
Selepas tiga bulan, doh boleh membakar dalam keadaan sejuk, yang akan mempengaruhi rasanya
Langkah 5. Cairkan adunan di dalam peti sejuk selama 12 jam sebelum menggunakannya
Keluarkan beg dari peti sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan semalaman, atau sekurang-kurangnya 12 jam, sehingga doh menjadi lembut sebelum dibakar.
Langkah 6. Biarkan adunan panas selama 30 minit sebelum menggulungnya
Letakkan doh dalam mangkuk di kaunter dapur untuk membawanya ke suhu bilik. Ini akan memudahkan untuk membuka dan membentuk doh.