Cendawan sukar disimpan kerana kelajuan tinggi di mana ia menyerap kelembapan dan kerosakan yang berlebihan. Menyimpannya dalam bungkusan aslinya sebanyak mungkin, menyimpan cendawan longgar dalam beg kertas atau tuala kertas, dan pembekuan dapat menjadikannya segar lebih lama.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan pembungkusan asal
Langkah 1. Simpan cendawan dalam bungkusan asalnya
Sekiranya anda tidak akan menggunakannya dengan segera, tidak mengapa meninggalkannya di dalam kadbod dan bungkusan plastik mereka. Filem biasanya mengandungi lubang yang membolehkan kelembapan berlebihan keluar tanpa mengeringkan cendawan.
Langkah 2. Balut cendawan sekali lagi dengan kertas pembalut
Sekiranya anda memerlukannya dengan segera, buat sesedikit mungkin lubang dalam filem asal. Setelah mengeluarkan cendawan yang perlu anda gunakan, gulung semula kawasan lubang dengan kertas pembungkus.
Langkah 3. Sejukkan
Setelah pulang cendawan, sejukkan dalam bungkusan asalnya. Ini melambatkan proses pertumbuhan dan mencegahnya merosakkan terlalu cepat. Menggunakan teknik ini menjadikan mereka segar selama kira-kira seminggu.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Beg Kertas
Langkah 1. Masukkan cendawan ke dalam beg kertas jika anda tidak mahu memasukkannya ke dalam bungkusan asalnya
Saiz beg mungkin berbeza-beza bergantung pada jumlah simpanan anda, tetapi beg coklat biasanya merupakan pilihan terbaik.
Pilihan lain adalah membalutnya dengan tuala kertas yang dibasahi sebelum memasukkannya ke dalam beg
Langkah 2. Biarkan beg kertas terbuka
Jangan bengkokkan bukaan beg cendawan untuk mengekalkan keseimbangan pada tahap kelembapan. Beg akan menahan kelembapan, jadi membiarkannya terbuka cendawan menyerap kelembapan terlalu banyak.
Langkah 3. Simpan beg di salah satu laci peti sejuk
Ini menghalang aroma dan rasa makanan lain daripada dihantar ke cendawan. Laci bawah dibuat untuk memastikan sayur-sayuran segar lebih lama. Menggunakan kaedah ini menjadikan mereka segar selama seminggu hingga 10 hari.
Kaedah 3 dari 3: Cendawan Pembekuan
Langkah 1. Bersihkan cendawan terlebih dahulu
Sekiranya anda tidak akan menggunakannya dalam seminggu, anda perlu membekukannya untuk memelihara cendawan. Mulakan dengan mencuci di bawah air yang mengalir dan biarkan kering secara semula jadi. Sebarkan pada tuala kertas untuk menyerap lebihan air.
Langkah 2. Gosokkan sayur dengan tuala atau sikat
Apabila cendawan agak kering, bersihkan kotoran dengan salah satu bahan ini.
Langkah 3. Potong dan tumis cendawan
Gunakan pemotong telur untuk dihiris menjadi kepingan yang sama. Tumiskan satu atau dua sudu minyak zaitun dengan sedikit garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 4. Biarkan sejuk
Setelah masak, biarkan cendawan sejuk sebelum membekukannya. Sebarkan ke dalam kuali dalam satu lapisan sehingga cukup sejuk untuk disentuh.
Langkah 5. Bekukan dalam beg plastik yang boleh ditutup semula apabila ia telah sejuk
Memasak sebelum beku menghalang cendawan menyerap kelembapan terlalu banyak semasa pencairan.