3 Cara Menghilangkan Kulit Ayam

Isi kandungan:

3 Cara Menghilangkan Kulit Ayam
3 Cara Menghilangkan Kulit Ayam

Video: 3 Cara Menghilangkan Kulit Ayam

Video: 3 Cara Menghilangkan Kulit Ayam
Video: Cara Selundupkan Snack! Langkah Terbaik & Trik Viral Selinapkan Makanan oleh RATATA BOOM 2024, Mac
Anonim

Ayam panggang atau goreng biasanya lebih enak dengan kulitnya, tetapi kandungan lemaknya tinggi dan menambah kalori yang tidak diperlukan pada makanan anda. Itulah sebabnya banyak tukang masak memilih untuk menghilangkan kulit dan membuat hidangan ayam yang lebih sihat. Dalam beberapa kes, resipi bahkan meminta untuk mengeluarkan kulit dari ayam - atau meminta kulit sahaja. Oleh itu, jika anda ingin menjadi lebih sihat atau jika anda memerlukan kulit untuk menyediakan hidangan tertentu, ada baiknya anda mempelajari teknik yang betul untuk membuangnya.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Mengeluarkan Kulit dari Ayam Baku Utuh

Kulit ke Ayam Langkah 1
Kulit ke Ayam Langkah 1

Langkah 1. Letakkan ayam di atas papan pemotong yang bersih

Sebelum mula membuang kulit, penting untuk menyiapkan kawasan di mana anda akan bekerja. Basuh papan (atau permukaan lain yang anda rancangkan untuk meletakkan ayam) untuk mengelakkan pencemaran. Apabila permukaannya bersih, letakkan daging di papan pemotong dengan payudara menghadap ke bawah.

  • Semasa bekerja dengan ayam atau jenis daging lain, pilihan terbaik adalah menggunakan papan pemotong plastik kerana lebih mudah membersihkan dan tidak memerangkap bakteria dengan mudah.
  • Sekiranya anda mencuci papan plastik, gunakan larutan pembersih berasaskan klorin seperti peluntur dan air. Tambahkan satu sudu pemutih ke setiap tiga liter air untuk menghasilkan produk yang menghasilkan hingga dua minggu.
  • Untuk mencuci papan pemotong kayu, pilihan terbaik adalah pembasmi kuman ammonia kuarter. Cairkan produk dengan air seperti yang diperintahkan untuk membuat penyelesaian untuk membersihkan papan anda.
  • Keringkan sepenuhnya barang sebelum meletakkan ayam di dalamnya.
Image
Image

Langkah 2. Mulakan dengan memotong kulit dari leher

Dengan pisau tajam yang panjang, pisahkan kulit dari tisu lain di leher burung. Anda perlu menggeser pisau di bawah kulit untuk memisahkannya dari sisa ayam. Terus memotong sehingga anda mencapai salah satu sayap di bawahnya.

Gunakan pergerakan yang pendek dan tepat, terutamanya jika anda ingin menjaga kulit anda agar tidak kekal

Image
Image

Langkah 3. Potong sayap pada engsel pertama

Apabila anda mencapai sendi sayap pertama, gunakan pisau untuk memotongnya dan pisahkan sepenuhnya dari kulit. Keluarkan tulang dan daging dari bahagian dalam kulit dan teruskan memisahkannya, putar ke dalam agar lebih mudah.

Setelah memisahkan satu sayap, ulangi keseluruhan proses dengan yang lain

Image
Image

Langkah 4. Pisahkan kulit dari daging di bahagian dada

Setelah memisahkan kedua sayap, anda boleh terus mengupas kulit dari dada ayam. Sekiranya anda tidak memerlukannya untuk resipi lain dan tidak peduli jika ia utuh, gunakan pisau untuk mengeluarkannya dari payudara, kaki dan punggung ayam.

Sekiranya anda ingin mengekalkannya, gunakan satu sudu dan bukannya pisau untuk memisahkannya dari daging. Geser pemegang sudu di antara kulit dan daging untuk memisahkannya, tetapi berhati-hati. Walaupun sudu tumpul, ia masih boleh merosakkan kulit jika anda tidak berhati-hati. Tinggalkan kawasan yang tidak terpisah dengan mudah

Image
Image

Langkah 5. Potong kulit dari belakang

Kawasan di bahagian tengah punggung ayam biasanya agak keras, jadi anda perlu meluangkan masa untuk memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau anda. Bekerja dengan perlahan dan berhati-hati, menarik kulit ke belakang secara beransur-ansur untuk memudahkan prosesnya. Tarik kulit setinggi yang anda boleh untuk memisahkannya sepenuhnya dari daging di punggung burung.

Sekiranya anda menggunakan sudu, anda perlu menggunakan pisau untuk memotong kulit di bahagian tengah punggung anda. Sudu tidak cukup kuat untuk ini. Sekiranya anda tidak mahu merosakkannya, buat potongan yang sangat kecil

Image
Image

Langkah 6. Potong kulit di hujung kaki

Apabila kulit benar-benar longgar di sekitar dada dan punggung, gunakan pisau untuk memotongnya dari kawasan yang menutup hujung tulang pada setiap kaki. Setelah memotong kulit dari hujungnya, terus gunakan pisau untuk memisahkannya dari kawasan itu.

Potong seluruh tulang sehingga kulit mudah terlepas ke seluruh kawasan

Image
Image

Langkah 7. Potong sendi pinggul dan patah kaki ayam

Apabila kulit sudah cukup terpisah, anda boleh melepaskan kaki. Potong setiap satu pada sendi pinggul untuk melonggarkannya dengan lebih baik. Dengan satu tangan, putuskan sendi, kemudian pisahkan dari kulit dan letakkan di papan pemotong.

Penting untuk menggunakan pisau tajam untuk memotong sendi ini. Ada baiknya anda mengasah sebelum Langkah ini

Image
Image

Langkah 8. Tarik seluruh kulit ayam

Apabila kaki dikeluarkan sepenuhnya, anda sudah bersedia untuk mengeluarkan semua kulit dari ayam. Tarik dari leher anda seolah-olah anda memakai kaus kaki. Sekiranya anda menemui kawasan di mana ia masih tersekat, gunakan pisau untuk memisahkannya dengan hati-hati dan terus menarik.

Sekiranya anda membuang kulit hanya untuk menjadikan resipi lebih sihat, buangkannya. Sekiranya anda memerlukan resipi lain, ikuti arahan untuk melakukan apa seterusnya

Kaedah 2 dari 3: Mengeluarkan Kulit dari Kepingan Individu Ayam Mentah

Image
Image

Langkah 1. Tarik kulit pada satu bahagian dada ayam

Letakkan dada di atas papan pemotong dengan kulit menghadap ke atas. Pilih satu sisi dan tahan kulit untuk menariknya dengan lembut dari daging.

Jangan risau jika ia tidak keluar semua dalam satu bahagian. Hanya berehat dan tarik sehingga semuanya dikeluarkan dari dada

Image
Image

Langkah 2. Pegang kulit di sebelah sendi satu kaki

Penting untuk bermula pada sendi di mana kulit paling kuat melekat pada kaki. Pegang dengan kuat di kawasan sambungan sendi dan tarik sekali jalan. Sekiranya anda mempunyai daya tahan, gunakan pisau untuk memisahkannya.

Sekiranya jari anda tergelincir, gunakan tuala kertas untuk mendapatkan daya tarikan yang lebih banyak. Ini juga berguna untuk mencelupkan jari anda ke dalam garam, tetapi masukkan garam ke dalam mangkuk kecil dan buang selebihnya setelah digunakan agar tidak mencemari bakteria dari burung mentah

Kulit ke Ayam Langkah 11
Kulit ke Ayam Langkah 11

Langkah 3. Tarik kulit dari bahagian paling pekat dari paha

Untuk memisahkan kulit di kawasan ini, anda mesti memegang bahagian berdaging, bukan tulang. Pegang dengan kuat, tarik ke arah tulang sehingga keluar. Ia harus keluar tanpa putus, tetapi jika akhirnya pecah, ambil selebihnya dan tarik lagi.

Sekiranya ada bahagian kecil tersekat di tulang dan anda ingin melepaskannya, gunakan pisau untuk mengikisnya

Kaedah 3 dari 3: Mengeluarkan Kulit dari Ayam Masak

Kulit ke Ayam Langkah 12
Kulit ke Ayam Langkah 12

Langkah 1. Biarkan ayam sejuk

Anda boleh mengeluarkan kulit dengan mudah dari ayam yang dimasak dengan tangan, tetapi penting untuk memastikan ia tidak terlalu panas untuk dikendalikan dan tidak terbakar. Setelah memasak burung, biarkan sejuk selama kira-kira sepuluh minit.

  • Anda akan tahu bahawa anda sudah cukup tenang ketika anda boleh bermain tanpa rasa tidak selesa.
  • Untuk memastikan ayam mengekalkan cukup panas untuk dimakan, anda boleh menutupnya dengan potongan aluminium foil semasa ia sejuk.
Image
Image

Langkah 2. Gunakan pisau untuk memotong bahagian tepi kulit

Memasak ayam membantu melonggarkan kulit dari daging, dan mungkin ada kelebihan untuk menahan kulit dengan mudah. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, kulit mungkin tidak terlalu longgar, dan perlu menggeser pisau dengan lembut di antara kawasan yang bersentuhan dengan daging. Apabila kulit terangkat, pegang dengan jari anda.

Sebaiknya potong ayam yang dimasak menjadi kepingan sebelum anda mula mengupasnya

Image
Image

Langkah 3. Keluarkan kulit

Selalunya sangat rangup ketika dimasak, jadi dalam kebanyakan kes, lebih mudah mengeluarkannya setelah memasak ayam. Tarik kulit dari sisi ke sisi burung untuk mengeluarkannya. Ia mungkin tidak akan hilang sekaligus, dan anda mungkin perlu mengulangi prosesnya beberapa kali untuk mengeluarkan semua kulit dari daging.

Meninggalkan kulit ayam semasa memasak membantu menjaga agar daging tetap segar dan lembut. Sekiranya anda membuangnya sebelum makan, anda akan mendapat faedah yang sama seperti membuangnya sebelum memasak daging

Petua

  • Sekiranya anda tergesa-gesa, lebih mudah untuk membeli kepingan ayam tanpa kulit.
  • Sekiranya anda tidak mahu menyentuh ayam mentah, pakai sarung tangan getah. Pastikan anda mengeluarkannya dan membuangnya sebelum mengendalikan perkara lain di dapur.
  • Lebih sukar untuk mengulit sayap ayam kerana ia adalah kawasan dengan sedikit daging. Sekiranya anda ingin menjadikan sayap anda lebih sihat, cubalah menanggalkan kulit setelah memasaknya.

Disyorkan: