3 Cara Menyiapkan Daun Mustard

Isi kandungan:

3 Cara Menyiapkan Daun Mustard
3 Cara Menyiapkan Daun Mustard

Video: 3 Cara Menyiapkan Daun Mustard

Video: 3 Cara Menyiapkan Daun Mustard
Video: CARA SIMPAN JAMUR TIRAM SUPAYA AWET TETAP SEGAR | SAVE OYSTER MUSHROOM 2024, Mac
Anonim

Daun mustard adalah sejenis sayur salib pahit dalam keluarga yang sama seperti bayam, kangkung dan kangkung. Dengan penambahan sayur serbaguna ini untuk diet anda, pengambilan nutrien penting menjadi lebih mudah dan lazat. Setelah mencuci sekumpulan dan memotong tangkai yang kaku, anda boleh memasak, mengukus, atau tumis daunnya sehingga teksturnya halus dan garing.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Memasak Daun dengan api kecil

Masak Sayur Mustard Langkah 1
Masak Sayur Mustard Langkah 1

Langkah 1. Bawa 4 cawan (960 ml) stok ayam atau sayur ke api kecil

Masukkan kuah ke dalam periuk dalam dan hidupkan api hingga mendidih. Pada ketika itu, turunkan api. Anda boleh menyediakan daun mustard untuk sementara waktu.

  • Tambahkan bahan yang lebih berani untuk meningkatkan rasa, seperti bawang rebus atau perut babi dalam sos panas.
  • Pilihan lain yang lebih sukar tetapi lazat adalah dengan membuat kaldu anda sendiri, merebus daging babi di dalam air selama dua jam.
Masak Sayur Mustard Langkah 2
Masak Sayur Mustard Langkah 2

Langkah 2. Basuh daun mustard di bawah air paip yang mengalir

Kumpulkan satu atau dua bungkusan mentah dan letakkan di bawah keran untuk mengeluarkan sisa atau tanah. Mustard tumbuh dekat dengan tanah, jadi sangat penting untuk mencucinya dengan baik sebelum penyediaan dan penggunaannya.

  • Setelah selesai mencuci bundle, goncangkan atau peras cadar dengan sehelai tuala kertas untuk menyerap kelembapan.
  • Sekiranya anda akan memasak dalam jumlah besar sekaligus, lebih baik memasukkan daun mustard ke dalam mangkuk singki berisi air bersih dan mencuci semuanya sekaligus.
Masak Sayur Mustard Langkah 3
Masak Sayur Mustard Langkah 3

Langkah 3. Potong tangkai

Letakkan daun yang dicuci di atas papan pemotong dan, dengan pisau tajam, lepaskan batang yang lebih ringan dari hujungnya. Anda juga boleh memecahkannya dengan tangan. Bahagian ini biasanya sukar dan tidak baik untuk dimakan.

  • Elakkan memotong bahagian daun yang boleh dimakan (dan lebih gelap).
  • Setelah mengeluarkan tangkai, bungkusan itu harus mempunyai daun dengan ukuran yang hampir sama, sama dengan daun selada atau endive.
Masak Hijau Mustard Langkah 4
Masak Hijau Mustard Langkah 4

Langkah 4. Masukkan daun ke dalam sup mendidih

Tolak mereka ke bahagian bawah kuali dengan bantuan sudu kayu untuk mempunyai ruang yang cukup untuk mereka semua. Sekiranya anda fikir kuali akan meluap, tambahkan segenggam sehingga mereka layu.

Jadilah cepat supaya anda tidak membakar diri secara tidak sengaja

Masak Sayur Mustard Langkah 5
Masak Sayur Mustard Langkah 5

Langkah 5. Masak selama 45 hingga 60 minit

Daun muda yang lembut hendaklah siap dalam 45 minit. Yang lebih tua memerlukan satu jam untuk menjadi lembut.

  • Kacau air dari semasa ke semasa supaya sayur-sayuran tidak melekat.
  • Dengan memasak, daun kehilangan kelantangan, yang normal. Oleh kerana kecenderungan ini, ada baiknya menggunakan daun mentah dalam jumlah yang lebih besar.
Masak Sayur Mustard Langkah 6
Masak Sayur Mustard Langkah 6

Langkah 6. Toskan kaldu dan hidangkan sayur-sayuran yang masih panas

Matikan api dan perlahan-lahan membuang sisa kuahnya. Pindahkan daun yang dimasak ke pinggan. Pilihan lain adalah menyimpan sedikit kuah memasak yang enak.

  • Periuk sangat panas setelah sekian lama di atas dapur. Jangan lupa memakai sarung tangan supaya anda tidak terbakar.
  • Simpan apa yang tersisa di dalam peti sejuk, di dalam bekas kedap udara dengan penutup, atau di dalam beg kedap udara. Daun bertahan selama empat atau lima hari.

Kaedah 2 dari 3: Menjimatkan Daun Kukus

Masak Hijau Mustard Langkah 7
Masak Hijau Mustard Langkah 7

Langkah 1. Basuh dan keringkan daun mustard

Bilas sebungkus dengan air paip sejuk dan buang kotoran dan tanah. Goncangkan untuk mengeluarkan air berlebihan, kemudian ketuk dengan tuala kertas.

  • Gunakan jari anda untuk menggosok sayur dan menghilangkan kotoran dan kotoran.
  • Buang daun yang melekit dan bernoda dengan tanda-tanda bahawa mereka sudah mulai busuk.
Masak Sayur Mustard Langkah 8
Masak Sayur Mustard Langkah 8

Langkah 2. Keluarkan tangkainya

Potong atau pecahkan tangkai di bahagian hijau muda dengan tangan, biarkan daunnya longgar. Buang bahagian itu - tidak seperti tangkai brokoli dan sayur-sayuran salib lain, yang ini tidak bagus untuk dimakan.

Sekiranya anda suka, anda juga boleh memotong daun menjadi kepingan sederhana

Masak Sayur Mustard Langkah 9
Masak Sayur Mustard Langkah 9

Langkah 3. Masukkan 5 cm air ke dalam periuk

Ratakan api hingga sederhana hingga tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, anda boleh mengukus daunnya.

  • Sekiranya anda mempunyai kuali dengan bakul yang boleh ditanggalkan, pasangkan saja ke tepi dan letakkan daun sawi ke dalam bakul.
  • Masukkan ½ sudu cuka ke dalam air untuk menambah rasa sayur.
Masak Sayur Mustard Langkah 10
Masak Sayur Mustard Langkah 10

Langkah 4. Masukkan daun ke dalam bakul

Tambahkan segenggam sekali gus, sehingga bahagian itu masak selama beberapa saat dan kehilangan sedikit kelantangan, menjadikan lebih banyak ruang untuk selebihnya. Sebaik sahaja anda selesai mengisi bakul, tutupnya.

Penting untuk menjaga kuali tertutup ketika memasak, kerana dengan cara ini wap tidak dapat keluar

Masak Hijau Mustard Langkah 11
Masak Hijau Mustard Langkah 11

Langkah 5. Masak sayur selama empat hingga enam minit

Kacau daun dari semasa ke semasa sehingga tidak semuanya melekat. Jika tidak, tunggu wap melakukan bahagiannya. Anda dapat memberitahu bahawa daunnya sudah siap apabila mereka mulai layu.

  • Yang paling masak memerlukan sehingga 10 minit pengukusan, bergantung pada seberapa keras dan titik yang diinginkan.
  • Dalam jenis masakan ini, perasa hanya datang kemudian.
Masak Hijau Mustard Langkah 12
Masak Hijau Mustard Langkah 12

Langkah 6. Tuang cecair yang mungkin keluar sebelum disajikan

Pegang penutup dan putar kuali di atas sink untuk membiarkan air habis. Kemudian tekan daun dengan bahagian bawah sudu atau spatula untuk mengeluarkan sedikit lebih banyak air. Letakkan di atas pinggan dan musim secukupnya.

Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk sehingga empat atau lima hari, atau bekukan dalam mangkuk kedap udara atau beg kunci zip untuk dimakan pada bila-bila masa yang anda mahu

Kaedah 3 dari 3: Tumiskan daun agar lebih beraroma

Masak Hijau Mustard Langkah 13
Masak Hijau Mustard Langkah 13

Langkah 1. Basuh dan keringkan daun mustard

Simpan daun di bawah air paip atau masukkan semuanya ke dalam ayak untuk mencuci wad besar dengan lebih berkesan. Kemudian goncangkannya dengan perlahan untuk mengeluarkan lebihan air atau keringkan di antara lapisan tuala kertas.

Untuk menumis sayur-sayuran, daunnya lebih kering. Dengan cara itu mereka mempunyai tekstur yang tepat dan tidak ada percikan minyak panas di seluruh tempat ketika daun dimasukkan ke dalam kuali

Masak Hijau Mustard Langkah 14
Masak Hijau Mustard Langkah 14

Langkah 2. Potong atau pecahkan tangkai sawi

Cuba buang batang yang paling tebal dan paling keras, membiarkan daunnya utuh. Tanggalkan hujung bungkus, kerana bahagian ini tidak melembutkan, tidak kira berapa lama ia kekal dalam api.

Masak Sayur Mustard Langkah 15
Masak Sayur Mustard Langkah 15

Langkah 3. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali besar

Tetapkan api pada suhu sederhana hingga tinggi dan condongkan kuali untuk menyebarkan minyak ke permukaannya secara merata. Apabila minyak mula mendidih sedikit, sudah tiba masanya untuk menambah sayur.

  • Anda boleh menggunakan sebarang jenis minyak masak. Pilihan yang paling popular di kalangan koki adalah minyak kelapa, minyak alpukat dan minyak zaitun dara tambahan, kerana rasa ringan dan lemak baik.
  • Untuk sentuhan yang lebih berperisa, panaskan satu atau dua bawang potong dadu, cengkih bawang putih cincang, atau sedikit lada yang dihiris di dalam minyak.
Masak Hijau Mustard Langkah 16
Masak Hijau Mustard Langkah 16

Langkah 4. Letakkan daun di dalam kuali dan tumis selama lima minit

Sayuran mula dimasak dengan cepat sebaik sahaja bersentuhan dengan minyak panas. Kacau loyang dari semasa ke semasa untuk memastikan haba merata.

  • Pilihan lain ialah menambahkan 1 cawan (240 ml) stok ayam atau sayur setelah sayur layu. Sentuhan kaldu menjamin hasil akhir yang lebih lembap dan enak.
  • Biarkan kuali tidak ditutup untuk membiarkan kelembapan berlebihan menguap.
Masak Hijau Mustard Langkah 17
Masak Hijau Mustard Langkah 17

Langkah 5. Musim dengan garam, lada dan rempah lain secukupnya

Sekiranya anda ingin membumbui daunnya sedikit lagi, taburkan sedikit garam dan lada atau tambah bahagian pedas dengan sedikit lada cayenne atau serpih cabai. Selesaikan dengan jus lemon untuk memberikan sentuhan masam, kemudian hidangkan dan nikmati!

  • Daun tumis baik untuk diri sendiri atau sebagai tambahan kepada pasta, daging babi atau ikan segar.
  • Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk dan cuba memakannya dalam masa empat atau lima hari - jika anda tidak akan memakannya sekaligus!

Petua

  • Sekiranya anda tergesa-gesa atau tidak menyediakan kompor, anda juga boleh mengeringkan daun mentah dalam gelombang mikro dengan kekuatan tinggi dengan 30ml air selama empat hingga lima minit atau sehingga mereka layu sepenuhnya.
  • Sayur-sayuran sesuai dengan daging asin seperti daging babi yang disembuhkan, daging asap, ham dan kalkun salai.

Disyorkan: