3 Cara Membuat Sos Tiram

Isi kandungan:

3 Cara Membuat Sos Tiram
3 Cara Membuat Sos Tiram

Video: 3 Cara Membuat Sos Tiram

Video: 3 Cara Membuat Sos Tiram
Video: Cara Menyimpan Strawberry Agar Awet Tahan lama 2 Minggu | HOW TO PRESERVE STRAWBERRY 2 WEEKS 2024, Mac
Anonim

Sos tiram adalah perasa popular yang digunakan dalam masakan Cina. Sos tiram buatan sendiri mungkin tidak terasa seperti komersial, tetapi lebih mudah dibuat dan masih enak.

Bahan-bahan

Versi pantas

Membuat 1 / 4 hingga 1 / 3 cawan (dari 60 hingga 80 ml)

  • 8 sudu kicap;
  • 4-5 sudu besar cecair tiram dalam tin;
  • 1 hingga 2 sudu gula halus.

versi tradisional

Membuat dari 1 / 2 hingga 1 cawan (dari 125 hingga 250 ml)

  • 230 g tiram cengkerang dengan cecair;
  • 1 sudu besar air;;
  • 1 / 4 sudu garam;
  • 2 hingga 4 sudu kicap ringan;
  • 1 / 2 hingga 1 sudu kicap gelap.

versi vegetarian

Membuat 2 hingga 2 ½ cawan (dari 500 hingga 625 ml)

  • 50 g cendawan shiitake kering;
  • 1 sudu besar biji rami
  • 1 setengah sudu minyak
  • 1 / 2 sudu besar minyak bijan
  • Sekeping halia nipis sepanjang 7 hingga 10 cm
  • 2 cawan (500 ml) air
  • 1 sudu besar kicap gelap
  • 1 sudu besar kicap ringan
  • 1 sudu teh gula
  • 1 / 2 sudu garam

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Membuat versi cepat

Buat Saus Tiram Langkah 1
Buat Saus Tiram Langkah 1

Langkah 1. Simpan cecair dari tin tiram

Ambil 4 sudu teh jus dari kaleng tiram berkulit. Masukkan cecair ini ke dalam mangkuk kecil.

Anda tidak perlu menggunakan tiram dalam resipi ini. Anda boleh membuangnya atau menggunakannya dalam resipi lain. Pindahkan tiram ke beg plastik atau periuk tanpa udara dan sejukkan selama 1 hingga 2 minggu

Buat Saus Tiram Langkah 2
Buat Saus Tiram Langkah 2

Langkah 2. Campurkan cecair dengan kicap

Masukkan 8 sudu kicap ke dalam mangkuk cairan tiram. Gunakan fouet untuk mencampurkannya sepenuhnya.

  • Anda boleh menggunakan kicap ringan atau gelap atau gabungan keduanya.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai kicap, anda boleh menggunakan teryaki.
Buat Saus Tiram Langkah 3
Buat Saus Tiram Langkah 3

Langkah 3. Larutkan gula

Taburkan 1 sudu gula ke dalam cecair dan kacau dengan cepat sehingga gula larut.

Buat Saus Tiram Langkah 4
Buat Saus Tiram Langkah 4

Langkah 4. Laraskan perasa mengikut kesesuaian anda

Rasakan kicap. Sekiranya perlu, tambahkan satu sudu teh jus tiram atau satu sudu teh gula yang lain. Gaul sebati.

Anda boleh menambah lebih banyak kicap, tetapi berhati-hati untuk tidak mencampurkan garam. Baik rasa masin kicap dan juga manisnya gula harus dititikberatkan

Buat Saus Tiram Langkah 5
Buat Saus Tiram Langkah 5

Langkah 5. Gunakan sekarang atau simpan untuk kemudian

Sos tiram boleh digunakan dengan segera, tetapi jika anda ingin menyimpannya untuk waktu yang lain, letakkan di dalam beg plastik tanpa udara atau balang kaca dan dinginkan sehingga seminggu.

Kaedah 2 dari 3: Menyiapkan Versi Tradisional

Buat Saus Tiram Langkah 6
Buat Saus Tiram Langkah 6

Langkah 1. Potong tiram

Tiriskan tiram yang dilindungi dan simpan cecairnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong tiram secara kasar menjadi kepingan yang lebih kecil.

  • Gunakan periuk tiram kerang untuk resipi ini dan bukannya tiram segar.
  • Tiram itu sendiri akan dikeluarkan dari sos kemudian, jadi jangan risau memotongnya menjadi kepingan yang kemas. Memotong kecil dapat membantu melepaskan rasa. Oleh itu, memotongnya terlebih dahulu biasanya merupakan idea yang baik.
Buat Saus Tiram Langkah 7
Buat Saus Tiram Langkah 7

Langkah 2. Campurkan tiram dengan cecair dan air yang disediakan

Letakkan tiram cincang dalam periuk kecil dengan jus yang disediakan dan 1 sudu besar air.

Buat Saus Tiram Langkah 8
Buat Saus Tiram Langkah 8

Langkah 3. Rebus

Letakkan kuali di atas api yang tinggi sehingga cecair mendidih stabil.

Kacau isi kuali sesekali untuk mengelakkan tiram melekat di bahagian bawah kuali

Buat Saus Tiram Langkah 9
Buat Saus Tiram Langkah 9

Langkah 4. Rebus selama 10 minit

Kurangkan haba hingga sederhana rendah, biarkan cecair perlahan-lahan mendidih. Tutup dan masak selama 10 minit.

Awasi periuk selama ini. Anda tidak perlu mengaduk campuran, tetapi cairan tersebut mesti terus mendidih. Laraskan api jika perlu

Buat Saus Tiram Langkah 10
Buat Saus Tiram Langkah 10

Langkah 5. Masukkan garam

Keluarkan loyang dari api. Taburkan 1 / 4 sudu teh garam dan gaul rata.

Buat Saus Tiram Langkah 11
Buat Saus Tiram Langkah 11

Langkah 6. Pisahkan cecair

Hantarkan isi kuali melalui saringan. Simpan cecair dan buangkan pepejal.

  • Sekiranya anda ingin menyimpan tiram yang dimasak, anda boleh memindahkannya ke balang plastik atau kaca dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari.
  • Masukkan bahagian cecair kembali ke dalam kuali setelah menyaring pepejal.
Buat Saus Tiram Langkah 12
Buat Saus Tiram Langkah 12

Langkah 7. Masukkan kicap

Masukkan 2 hingga 4 sudu kicap ringan ke dalam campuran dan gaul rata. Masukkan 1 / 2 hingga 1 sudu kicap gelap ke dalam campuran dan kacau juga.

  • Menggunakan kicap ringan dan gelap akan menambah kedalaman rasa sos tiram, tetapi jika anda hanya mempunyai satu jenis sos, gunakan 2 dan 1 / 2 hingga 5 sudu besar kicap anda.
  • Sekiranya anda tidak pasti berapa banyak kicap untuk ditambahkan, mulakan dengan sedikit. Rasakan hasilnya dan tambahkan lebih banyak lagi jika anda mahukan rasa yang lebih kuat.
Buat Saus Tiram Langkah 13
Buat Saus Tiram Langkah 13

Langkah 8. Rebus selama 10 minit lagi

Kembalikan kuali ke api yang tinggi sehingga cecair mendidih. Kurangkan panas hingga sederhana rendah dan teruskan memasak selama 10 minit lagi.

Jangan letakkan penutup pada kuali kali ini. Sos tiram harus menebal ketika cecair menguap, tetapi proses ini akan terhambat jika anda terus menutupnya

Buat Saus Tiram Langkah 14
Buat Saus Tiram Langkah 14

Langkah 9. Gunakan sekarang atau simpan untuk kemudian

Biarkan sos tiram sejuk sebentar sebelum menggunakannya. Sekiranya anda ingin menyimpannya kemudian, letakkan di dalam balang plastik atau kaca dengan penutup dan sejukkan sehingga seminggu.

Kaedah 3 dari 3: Membuat Versi Vegetarian

Buat Saus Tiram Langkah 15
Buat Saus Tiram Langkah 15

Langkah 1. Basahkan cendawan dan biji rami

Letakkannya di dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan air ke atas bahan-bahan ini ke dalam mangkuk dan biarkan merendam air selama empat jam.

  • Letakkan cendawan di atas pinggan dan tuangkan air secukupnya ke dalamnya untuk menutupnya sejauh 2.5 sentimeter. Biarkan selama empat jam, kemudian tapis di bawah air yang mengalir. Potong cendawan menjadi kepingan dan ketepikan.
  • Letakkan biji rami dalam mangkuk kecil dan tuangkan 1 / 4 cawan air di atasnya. Biarkan selama empat jam. Benih mesti menyerap air pada masa ini.
Buat Saus Tiram Langkah 16
Buat Saus Tiram Langkah 16

Langkah 2. Panaskan minyak sayuran

Masukkan minyak ke dalam periuk sederhana atau kuali yang dalam. Panaskan minyak di atas api sederhana tinggi.

Buat Saus Tiram Langkah 17
Buat Saus Tiram Langkah 17

Langkah 3. Tumis halia

Masukkan halia cincang ke dalam minyak panas. Tumis, kacau sekali-sekala, sehingga halia berwarna keperangan.

Keluarkan halia dari minyak setelah selesai. Biarkan sekarang

Buat Saus Tiram Langkah 18
Buat Saus Tiram Langkah 18

Langkah 4. Masukkan cendawan dan minyak bijan

Campurkan cendawan siap pakai dan masukkan minyak bijan. Kurangkan api hingga sederhana dan kacau selama beberapa minit sehingga bau minyak bijan jelas.

Anda harus memasak bahan-bahan ini hanya beberapa minit sebelum panas "mengeluarkan" wangian minyak bijan

Buat Saus Tiram Langkah 19
Buat Saus Tiram Langkah 19

Langkah 5. Masukkan garam dan kicap

Goreng isi kuali selama 30 hingga 60 saat, campurkan perasa sepanjang masa.

Sekiranya anda tidak mempunyai sos ringan dan gelap, gunakan 2 sudu sos yang anda ada

Buat Saus Tiram Langkah 20
Buat Saus Tiram Langkah 20

Langkah 6. Campurkan air dan gula

Masukkan air dan gula ke dalam kuali dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Tutup dan rebus selama 10 minit.

Perhatikan isi kuali. Tidak perlu kacau, tetapi terus mendidih selama 10 minit. Laraskan suhu agar tetap mendidih

Buat Saus Tiram Langkah 21
Buat Saus Tiram Langkah 21

Langkah 7. Sejukkan

Keluarkan loyang dari api dan pindahkan campuran ke mangkuk besar. Biarkan ia sampai pada suhu bilik.

Buat Saus Tiram Langkah 22
Buat Saus Tiram Langkah 22

Langkah 8. Campurkan biji rami

Tuangkan campuran ke dalam pengisar. Masukkan biji rami dan juga halia yang telah dimasak dan pukul bahan sehingga adunan sebati.

Anda tidak perlu memasukkan ramuan padat ke dalam resipi ini, jadi apa-apa potongan yang dapat ditinggalkan akan sangat kecil dan hampir tidak dapat dilihat

Buat Saus Tiram Langkah 23
Buat Saus Tiram Langkah 23

Langkah 9. Panaskan dengan perlahan selama 5 minit

Masukkan sos yang telah dimurnikan ke dalam kuali dan kembali panas. Masak, kacau terus, dengan api kecil selama 5 minit.

Pada dasarnya, anda hanya memanaskan sos dalam langkah ini. Anda tidak mahu mendidih atau memasak

Buat Saus Tiram Langkah 24
Buat Saus Tiram Langkah 24

Langkah 10. Hidangkan segar atau gunakan kemudian

Anda boleh menghidangkan sos tiram vegetarian segar atau meletakkannya di dalam gelas atau periuk plastik dengan penutup. Sejukkan sehingga seminggu.

Disyorkan: