Lentil hijau atau coklat, kadang-kadang dikenali sebagai lentil benua, kaya dengan protein, zat besi dan serat, menjadikannya makanan yang sihat untuk diet vegetarian. Tidak seperti lentil merah atau kuning, ia tidak hancur ketika dimasak. Artikel ini menunjukkan tiga cara untuk merasakan lentil yang dimasak: Sup Sayur dengan Lentil, Salad Lentil Segar dan Mjadra, hidangan yang popular dalam masakan Arab.
Bahan-bahan
Lentil Masak Asas
- 1 cawan lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 1 1/2 cawan air
- garam dan lada
Sup Sayur dengan Lentil
- 2 sudu minyak
- 1 cawan bawang putih cincang
- 1 lobak besar, potong dan kupas
- 1 sudu teh garam
- 1/2 kg lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 1 cawan tomato masak cincang
- 1 l sup sayur
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh jintan
Salad Lentil Segar
- 1 cawan bawang merah cincang
- 1 cawan tomato cincang
- 1/2 cawan pasli cincang
- 2 ulas bawang putih cincang
- 2 cawan lentil kering atau kering yang dipetik dan dicuci
- 1/3 cawan minyak
- 1/4 cawan cuka balsamic
- 3 sudu teh Dijard mustard
mujaddara
- 1/2 cawan minyak
- 2 bawang Sepanyol, dihiris nipis
- 1 1/2 cawan lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 5 cawan air
- 1 1/2 cawan beras bijirin panjang
- 1 1/4 cawan yogurt semula jadi
- 2 ulas bawang putih cincang
- 1 sudu teh jus lemon
- 1/4 sudu teh jintan
- garam dan lada
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Lentil Masak Asas
Langkah 1. Pilih dan basuh lentil
Lentil kering, terutama ketika dibeli dalam jumlah besar, sering kali terdapat batu-batu kecil yang bercampur dengannya. Kumpulkan lentil dan buang kotoran. Basuh lentil di ayak dengan lubang kecil.
Langkah 2. Letakkan lentil yang telah dibasuh ke dalam kuali
Langkah 3. Tuangkan air ke atas lentil
Didih.
Langkah 4. Turunkan api setelah mendidih
Didihkan selama 40-45 min. Dari semasa ke semasa, kacau lentil. Mereka dimasak apabila air telah diserap dan lembut.
Langkah 5. Keluarkan dari api dan toskan dengan baik
Lentil hanya boleh dibumbui dengan garam dan lada atau boleh digunakan dalam resipi.
- Masukkan salad panas, rebusan dan isi.
- Masukkan puri atau sup.
- Campurkan dengan nasi putih atau gandum kibe untuk membuat pinggan.
- Menguli untuk membuat pate vegetarian
Kaedah 2 dari 4: Sup Sayur dengan Lentil
Langkah 1. Pilih dan cuci lentil
Langkah 2. Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana
Langkah 3. Tumis bawang dan lobak merah
Kacau sayur dari semasa ke semasa sehingga bawang lut.
Langkah 4. Masukkan garam, lentil, stok sayur, tomato dan perasa
Rebus sup, kemudian tutup periuk dan kurangkan api hingga rendah.
Langkah 5. Masak sup selama 40 minit
Rasakan dan betulkan perasa jika perlu. Hidangkan dengan roti atau roti bakar.
Kaedah 3 dari 4: Salad Lentil Segar
Langkah 1. Pilih dan basuh lentil
Langkah 2. Didihkan periuk sederhana air
Masukkan lentil. Tutup periuk dan kurangkan api hingga rendah. Masak sehingga lentil lembut, kira-kira 20 minit. Tiriskan apabila selesai.
Langkah 3. Buat sos
Campurkan minyak, cuka, mustard dan bawang putih dalam mangkuk kecil.
Langkah 4. Kumpulkan salad
Campurkan lentil, tomato dan bawang ke dalam mangkuk. Tuangkan sos dan kacau. Hidangkan sebagai iringan atau hidangan utama semasa makan tengah hari.
Kaedah 4 dari 4: Mjadra
Langkah 1. Pilih dan basuh lentil
Langkah 2. Panaskan separuh minyak dalam kuali
Masukkan bawang dan tumis, kacau selalu, hingga gelap dan karamel. Keluarkan dari panas.
Langkah 3. Letakkan lentil dan air di dalam kuali
Didihkan, tutup periuk dan kurangkan api hingga sederhana rendah. Masak selama 15 minit.
Langkah 4. Masukkan bawang, beras, 1 sudu minyak, garam dan lada
Tutup periuk lagi dan teruskan memasak selama 20 minit.
-
Periksa bahawa nasi dan lentil dimasak sebelum mengeluarkannya dari api.
-
Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak air untuk mengelakkan lentil dan beras melekat di kuali.
Langkah 5. Buat sos
Campurkan sisa minyak, yogurt, bawang putih, jus lemon dan rempah dalam mangkuk.
Langkah 6. Letakkan lentil di atas pinggan
Sebarkan bawang karamel di atas. Hidangkan dengan sos yogurt.