4 Cara Menyiapkan Chuletas Babi di Kompor

Isi kandungan:

4 Cara Menyiapkan Chuletas Babi di Kompor
4 Cara Menyiapkan Chuletas Babi di Kompor

Video: 4 Cara Menyiapkan Chuletas Babi di Kompor

Video: 4 Cara Menyiapkan Chuletas Babi di Kompor
Video: Ini dia cara mencairkan daging beku (thawing) agar tidak alot! #HapMeats 2024, Mac
Anonim

Kombinasi kompor dan daging babi dibuat di syurga. Memasak daging babi di atas dapur dapat mengekalkan kelembapan daging, dan terdapat banyak cara untuk melakukan ini. Berikut adalah beberapa yang sah.

Bahan-bahan

tumis chuleta

Membuat 4 hidangan:

  • 4 keping daging babi;
  • 1 sudu minyak zaitun atau mentega;
  • 1/2 sudu teh garam;
  • 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih atau serbuk bawang;
  • 1/4 sudu kecil lada hitam;
  • 1 sudu teh herba kering (jintan, ketumbar, thyme, rosemary atau oregano).

Daging babi yang diperap dan digoreng

Membuat 4 hidangan:

  • 4 keping daging babi;
  • 4 sudu cuka sitrus epal;
  • 2 sudu minyak zaitun;
  • 1 sudu teh garam;
  • 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
  • 1 ulas bawang putih, cincang;
  • 2 sudu mentega atau minyak sayuran.

stik yang direbus

Membuat 4 hidangan:

  • 4 keping daging babi;
  • 1 sudu teh garam;
  • 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
  • 2 sudu campuran perasa kering Itali;
  • 1 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun;
  • 1 cawan kaldu ayam.

kentang goreng

Membuat 4 hidangan:

  • 4 keping daging babi;
  • 6 cawan minyak sayuran;
  • 1/2 sudu teh serbuk bawang putih;
  • 1/2 sudu teh garam;
  • 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
  • 1/2 sudu teh paprika;
  • 1 cawan dadih;
  • 1 cawan tepung;
  • 1 biji telur.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Tumis Chuleta

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 1
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 1

Langkah 1. Panaskan mentega dalam kuali besar

Masukkan mentega atau minyak zaitun ke dalam wajan besar dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana-tinggi. Tunggu mentega cair atau minyak meluncur dan griskan seluruh perkakas.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 2
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 2

Langkah 2. Musim kedua sisi chuletas

Sebarkan garam, lada hitam, herba kering dan serbuk bawang putih / bawang dalam jumlah yang sama di kedua-dua belah bahagian. Ketuk lembut chuletas untuk meratakan perasa di atas daging.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 3
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 3

Langkah 3. Masukkan chuletas dan panggang ke dalam wajan panas

Roti daging babi selama 2 minit di setiap sisi atau sehingga setiap bahagian berwarna perang keemasan.

Daging babi terkenal kerana kering ketika dimasak. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cara untuk mencegahnya. Memanggang daging adalah salah satu cara paling mudah. Melengkapkan permukaan daging membuat penghalang pada permukaan daging yang mengekalkan banyak kelembapan di dalam makanan

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 4
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 4

Langkah 4. Masak hingga selesai

Putar api ke sederhana, tutup periuk dan biarkan chuletas masak selama 5 atau 10 minit lagi.

  • Untuk menentukan apakah potongan sudah selesai, periksa bahagian tengah kepingan paling tebal dengan termometer daging. Suhu dalaman chuletas mesti mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit (64 darjah Celsius) sebelum daging dapat dimakan dengan selamat.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai termometer daging, potong daging babi paling tebal menjadi dua. Sekiranya daging berwarna putih, mungkin tidak mengapa.
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 5
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 5

Langkah 5. Hidangkan panas

Biarkan chuletas berehat sekurang-kurangnya 3 minit sebelum meletakkannya di atas pinggan individu dan nikmati.

Kaedah 2 dari 4: Cincang daging babi yang telah diasinkan

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 6
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 6

Langkah 1. Satukan bahan perap

Dalam periuk plastik besar dengan penutup, tambahkan cuka sitrus epal, minyak zaitun, garam dan lada.

  • Sekiranya anda bimbang tentang kemungkinan kebocoran, anda boleh meletakkan beg di atas pinggan atau di atas loyang kecil setelah menambahkan chuletas.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai beg plastik yang besar atau cukup tebal, anda boleh mengasinkannya dalam piram kaca kecil.
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 7
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 7

Langkah 2. Tambahkan chuletas ke pengasam

Tutup beg dan kacau perlahan-lahan untuk menyapu semua bahagian daging.

Sekiranya menggunakan pinggan kaca, letakkan daging di dalam bekas dan putar beberapa kali untuk merendam setiap sisi daging. Tutup dengan kerajang plastik atau aluminium

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 8
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 8

Langkah 3. Biarkan chuletas perap selama 4 atau 8 jam

Letakkan daging babi di dalam peti sejuk semasa mereka perap. Balikkan beg atau putar sekali sekala untuk memastikan semua sisi terkena merata.

Sebagai peraturan umum, masa yang lebih lama dalam pengasam akan menjadikan daging lebih lezat dan lembut. Sekiranya anda mengasinkan daging untuk masa yang lama, ia boleh menjadi sangat sukar. Cuba elakkan membiarkan chuletas duduk di pengasam lebih lama daripada 8 jam

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 9
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 9

Langkah 4. Panaskan mentega dalam kuali besar

Masukkan mentega atau minyak sayuran ke dalam kuali besar dan panaskan di atas api sederhana tinggi. Mentega mesti cair atau minyak menjadi cukup lembut untuk menyebar sepenuhnya ke permukaan kuali.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 10
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 10

Langkah 5. Bakar bawang putih cincang

Masukkan bawang putih dan masak, kacau terus selama 1 minit. Ia harus menjadi wangi dan sedikit keemasan.

Anda perlu mengacau bawang putih secara berterusan semasa memasak. Bawang putih membakar dengan cepat. Sekiranya anda melupakannya selama lebih dari beberapa saat, mata anda akan terbakar. Sekiranya ini berlaku, angkat loyang dari api, tunggu sehingga perkakas sejuk dan lap minyak dan bawang putih yang dibakar sebelum mencuba lagi

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 11
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 11

Langkah 6. Masukkan chuletas dan masak

Masak setiap sisi selama 5 hingga 8 minit.

  • Untuk menentukan sama ada chuletas boleh dimakan dengan selamat, periksa bahagian tengah kepingan paling tebal dengan termometer daging. Suhu dalaman chuletas mesti mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit (63 darjah Celsius).
  • Sekiranya anda tidak mempunyai termometer daging, anda boleh menentukan apakah daging babi sudah siap dengan melihat bahagian tengah potongan paling tebal. Sekiranya daging berwarna putih, anda boleh memakannya.
  • Perhatikan bahawa jika anda menggunakan pengasam yang berbeza yang mempunyai beberapa produk pewarna, warna itu dapat menodai daging. Oleh itu, daging yang siap dimakan tidak akan selalu mempunyai pusat putih. Selagi bahagian dalamnya tidak kelihatan merah jambu dan "licin", bagaimanapun, selamat memakan dagingnya.
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 12
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 12

Langkah 7. Hidangkan panas

Biarkan chuletas berehat sekurang-kurangnya 3 minit sebelum meletakkannya di atas pinggan individu dan nikmati.

Kaedah 3 dari 4: Chuletas Braised

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 13
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 13

Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali besar

Masukkan minyak sayuran atau minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan di atas suhu sederhana tinggi sehingga minyak cukup lembut untuk melumurkan seluruh perkakas.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 14
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 14

Langkah 2. Musim kedua bahagian daging babi

Sebarkan garam, lada dan campuran perasa Itali pada kedua-dua belah daging. Pukul lembut chuletas untuk menyebarkan rempah ke atas daging.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 15
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 15

Langkah 3. Masukkan chuletas dan panggang ke dalam wajan panas

Masak daging babi selama 2 minit di setiap sisi minyak panas atau sehingga setiap bahagiannya kelihatan keperangan.

Proses memanggang daging babi di atas kompor dapat membantu menjaga agar daging tidak kering. Permukaan panggang mengekalkan sebahagian besar kelembapan semula jadi daging, sementara cairan yang direbus bercampur dengan daging, memberikan lebih banyak kelembapan

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 16
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 16

Langkah 4. Masukkan stok ayam

Tuangkan kuah ke dalam wajan dan didihkan.

Biarkan chuletas berehat dalam kuah mendidih selama 30 hingga 60 saat sebelum meneruskan. Dengan cara ini, kaldu akan mempunyai masa yang lama untuk mencapai panas yang baik

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 17
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 17

Langkah 5. Lebih perlahan apabila selesai

Tutup dan kurangkan suhu hingga sederhana rendah. Biarkan chulet mendidih selama 20 atau 25 minit.

  • Untuk menentukan dengan tepat sama ada anda boleh memakan chuletas dengan selamat, periksa bahagian tengah kepingan paling tebal dengan termometer daging. Suhu dalaman chuletas mesti mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit (64 darjah Celsius) sebelum babi dapat dimakan dengan selamat.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai termometer daging, anda boleh menentukan apakah daging babi sudah siap dengan melihat bahagian tengah potongan paling tebal. Sekiranya daging berwarna putih, mungkin selamat dimakan.
  • Namun, perhatikan bahawa jika anda menggunakan cecair yang lain untuk menumis daging, warna cairan tersebut dapat melukis chuleta. Selagi bahagian dalam daging tidak kelihatan merah jambu dan "licin", ia mesti dimakan sepenuhnya.
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 18
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 18

Langkah 6. Hidangkan panas

Biarkan chuletas berehat sekurang-kurangnya 3 minit sebelum meletakkannya di atas pinggan individu dan nikmati.

Kaedah 4 dari 4: Chuletas Goreng

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 19
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 19

Langkah 1. Panaskan minyak dalam piring kaserol besar

Tuangkan minyak ke dalam kaserol besar yang tebal dan panaskan di atas suhu sederhana tinggi hingga mencapai 180 ° C.

  • Periksa suhu menggunakan termometer gula-gula, yang dapat menahan tahap panas yang tinggi.
  • Perhatikan bahawa kaedah penyediaan ini boleh digunakan dengan penggorengan. Walau bagaimanapun, menggoreng chuletas di atas dapur boleh dilakukan selagi anda mempunyai kaserol yang cukup kuat.
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 20
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 20

Langkah 2. Campurkan tepung dan perasa dalam mangkuk yang dalam

Masukkan tepung, paprika, garam, serbuk bawang putih dan lada hitam dengan lembut sehingga semua perasa kelihatan sama rata di dalam tepung.

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 21
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 21

Langkah 3. Pukul telur dan dadih

Masukkan telur dan dadih ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul bahan selama 30 atau 60 saat, atau sehingga warna yang konsisten terbentuk.

Sekiranya terdapat kuning telur kuning kekuningan dalam campuran, terus pukul. Telur dan dadih mesti dicampurkan sangat

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 22
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 22

Langkah 4. Masukkan potongan ke dalam campuran tepung

Bekerja satu keping pada satu masa, gulung setiap sisi daging ke dalam tepung, membuang lebihan dari bekas.

Lapisan tepung awal ini membantu mengikat telur ke daging. Anda boleh melewatkan lapisan tepung awal ini, tetapi penutup terakhir mungkin akan hancur setelah menggoreng selesai jika daging belum menerima lapisan tepung tambahan ini

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 23
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 23

Langkah 5. Masukkan campuran telur

Bekerja dengan satu potong pada satu masa, celupkan setiap kepingan daging ke dalam susu dadih dan campuran telur, rendam dengan baik. Pegang kepingan di atas mangkuk selama beberapa saat untuk membiarkan lebihan tumpah.

Daging dan dadih membantu mengekalkan kelembapan semasa proses memasak. Campuran juga membantu mengatur topping setelah digoreng dalam minyak panas

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 24
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 24

Langkah 6. Masukkan daging sekali lagi dalam campuran tepung

Masih bekerja satu potong daging babi pada satu masa, gulung setiap sisi daging ke dalam campuran tepung. Hapuskan lebihan.

Ini adalah lapisan terakhir anda dan akan membentuk kerak yang enak pada potongan daging babi setelah digoreng. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang lebih garing, anda boleh menyebarkan lapisan terakhir roti kering atau kuki halus dan bukannya menambah lebih banyak tepung

Masak Daging Babi di Kompor Langkah 25
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 25

Langkah 7. Masukkan chuletas ke dalam minyak panas

Letakkan setiap kepingan dengan teliti ke dalam minyak panas dengan menggunakan penjepit panjang. Jangan risau sekiranya minyak segera mendesis setelah bersentuhan dengan daging.

Anda mungkin lebih senang menggoreng satu atau dua daging babi dalam minyak pada masa yang sama. Sekiranya anda menggoreng keempat-empat chuletas, anda akhirnya akan mengisi kaserol, yang boleh mempengaruhi prosesnya

Goreng Babi Langkah 18
Goreng Babi Langkah 18

Langkah 8. Masak sehingga selesai

Setiap chuleta perlu mengambil masa 6 hingga 8 minit untuk memasak.

  • Untuk menentukan dengan tepat sama ada chuletas boleh dimakan, periksa bahagian tengah kepingan paling tebal dengan termometer daging. Suhu dalaman chuletas mesti mencapai sekurang-kurangnya 63 ° Celsius.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai termometer daging, anda boleh menentukan apakah daging babi sudah siap dengan melihat bahagian tengah potongan paling tebal. Sekiranya dagingnya berwarna putih, anda boleh menikmatinya!
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 26
Masak Daging Babi di Kompor Langkah 26

Langkah 9. tapis dan hidangkan panas

Pindahkan daging ke lapisan tuala kertas bersih atau kertas coklat. Biarkan minyak berlebihan untuk mengering selama 3 atau 5 minit sebelum meletakkan daging babi pada pinggan individu.

Disyorkan: