Siapa yang tidak gemar daging udang galah yang disajikan dengan mentega dan lemon? Walaupun menjadi salah satu resipi masakan yang paling lazat di dunia, menolong diri anda untuk membuat udang karang boleh menakutkan. Baca terus untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara bersiap untuk makan udang galah dan memanfaatkan cakar, ekor, badan dan kaki makhluk.
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Memilih Lobster
Langkah 1. Pilih antara tempurung keras atau udang karang
Sekiranya anda pergi ke restoran yang menawarkan anda peluang untuk memilih lobster anda sendiri, kakitangan mungkin akan meminta anda memilih antara yang dikupas atau dikupas.
- Lobster dengan cengkerang telah tumbuh begitu banyak sehingga cangkang mereka menjadi agak sukar. Namun, daging di dalamnya kuat dan enak.
- Yang bersisik mempunyai sekam yang lebih lembut, kerana mereka baru saja menukar sekamnya. Dagingnya lebih manis, dan cengkerang mereka agak mudah untuk pecah. Walau bagaimanapun, mereka biasanya lebih kecil, menawarkan sedikit daging.
Langkah 2. Pilih antara lelaki dan perempuan
Sekiranya anda menyukai daging ekor, pilihlah udang betina. Ekor betina biasanya lebih besar untuk menampung pengangkutan telur.
Langkah 3. Pilih yang kelihatan sihat dan sangat hidup
Sekarang bukan masanya untuk mencari lobster yang cerewet atau lemah - pilih lobster yang menggerakkan antena dan berjalan melalui kolam. Warnanya semestinya cerah (tidak kemerahan - ini berlaku setelah dia dimasak), dengan mata yang terang.
Elakkan lobster yang kelihatan lesu atau sakit. Lobster dengan kerosakan kulit yang kelihatan atau mata yang keruh mungkin tercemar. Lobster dengan ekor yang melengkung mungkin mati - elakkan
Kaedah 2 dari 3: Bersedia untuk Makan Lobster
Langkah 1. Berpakaian dengan betul
Lobster biasanya disajikan di restoran yang bagus, tetapi pengalaman memakannya boleh merosakkan. Potongan udang kecil boleh terbang keluar dari garpu anda semasa penggunaan dan anda juga berpeluang menumpahkan setetes mentega di baju anda. Bib biasanya disediakan, tetapi anda mungkin mahu memakai sesuatu yang tidak mudah noda sekiranya berlaku.
Langkah 2. Bersedia menggunakan tangan anda
Sangat sukar untuk memakan lobster tanpa mengendalikan pelbagai bahagiannya. Jangkakan menyentuh cengkerang, kaki, cakar, ekor dan bahagian dalam lobster dengan jari anda. Menjelang akhir makan, anda akan mengetahui banyak tentang anatomi lobster.
Langkah 3. Ketahui alatannya
Lobster disajikan dengan peralatan berikut, yang digunakan untuk memudahkan pengalaman anda dengan makanan ini:
- Keropok cakar lobster, yang serupa dengan pemecah kacang. Tanpa ini, anda akan menghadapi masalah memecahkan cangkang keras lobster dan mencapai dagingnya.
- Garpu lobster, yang merupakan garpu logam kecil yang digunakan untuk menggali daging ke celah-celah haiwan.
- Piring tulang, digunakan untuk menyimpan kepingan cangkang lobster.
- Lap tangan biasanya disediakan selepas makan sehingga anda dapat mengeluarkan jus lobster dari jari anda.
Langkah 4. Makan sambil memecahkannya atau lepaskan terlebih dahulu
Sebilangan orang gemar memakan udang galah secara kecil-kecilan, memakan daging dari setiap bahagian yang terpisah dari tubuh haiwan. Yang lain lebih suka memisahkan keseluruhan lobster dan menikmati makanan sekaligus, setelah kerja tidak dapat dipastikan. Pilihannya adalah milik anda - kedua-duanya sama-sama diterima dalam soal etika.
Kaedah 3 dari 3: Makan Lobster
Langkah 1. Putar cakar
Untuk mengeluarkan cakar, tarik ke bawah dan jauh dari badan lobster. Putar pangkal setiap cakar untuk mendapatkan dua "lengan" lobster cakar.
- Makan daging dari lengan anda. Gunakan garpu lobster untuk mengeluarkan daging dari lengan. Tidak banyak yang ada di lengan, tetapi perlu dikeluarkan daging itu.
- Tanggalkan bahagian cakar yang longgar. Pecahkan cakar pada sendi. Anda akan melihat segelintir daging di bahagian cakar yang lebih kecil; gunakan garpu anda untuk membuangnya.
- Pecahkan bahagian cakar terbesar. Gunakan pelindung kulit untuk mencapai daging. Kemudian gunakan garpu anda untuk mengeluarkan daging ini. Daging cakarnya besar, dan mungkin memerlukan anda memotongnya menjadi lebih kecil menggunakan pisau.
- Buang sekam dan rawan dalam makanan.
Langkah 2. Tanggalkan kaki lobster
Keluarkan daging dengan cara yang serupa dengan cakar. Keluarkan kulit untuk menampakkan daging. Anda juga boleh menggunakan tusuk gigi untuk melembutkan daging, kemudian menghisapnya.
Langkah 3. Potong ekor
Tarik kembali kulit ekor dan keluarkan bahagian besar daging dari dalamnya. Keluarkan "sirip" dari daging dan keluarkan segenggam kecil daging di dalamnya.
Langkah 4. Menghasilkan luka pada bahagian bawah badan
Tanggalkan cengkerang sehingga badan utama terbuka. Keluarkan sebarang kepingan daging putih yang anda dapati.
Langkah 5. Makan tomato
Tomalley adalah hati lobster, dihindari oleh beberapa orang, tetapi disukai oleh peminat hidangan yang sebenar. Tomalley adalah bahan kelabu yang terdapat di badan udang galah, di antara bahagian dalamnya.
Langkah 6. Cari karang
Sekiranya anda mempunyai lobster betina, anda mungkin melihat telur merah, atau roe, di dalam badan. Mereka boleh dimakan, tetapi ia bukan bahagian yang paling sedap dari lobster.