Cara Mengaktifkan Ragi Kering: 8 Langkah (dengan Gambar)

Isi kandungan:

Cara Mengaktifkan Ragi Kering: 8 Langkah (dengan Gambar)
Cara Mengaktifkan Ragi Kering: 8 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Mengaktifkan Ragi Kering: 8 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Mengaktifkan Ragi Kering: 8 Langkah (dengan Gambar)
Video: CARA MENGATASI IKAN BEKU DARI FREEZER SUPAYA CEPAT MASAK CARA CEPAT MASAK SARAPAN DI PAGI HARI 2024, Mac
Anonim

Ragi adalah kulat yang banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Mereka menjadi bahagian penting dalam pengeluaran roti, anggur dan bir. Beberapa jenis boleh digunakan sebagai makanan tambahan dan sumber vitamin B, selenium dan kromium. Ragi dipasarkan segar dan kering, yang terakhir memerlukan penanganan khusus. Nasib baik, mengaktifkan ragi kering cukup mudah dilakukan.

langkah-langkah

Aktifkan Ragi Kering Langkah 1
Aktifkan Ragi Kering Langkah 1

Langkah 1. Tentukan jenis ragi yang anda ada

Ragi kering dijual dalam dua jenis varieti: Instan dan aktif. Sekiranya anda mempunyai yis segera (atau ragi), tidak perlu mengaktifkannya. Cukup masukkan bahan kering yang lain. Sekiranya anda mempunyai ragi kering aktif, proses pengaktifan akan meningkatkan kinerjanya.

Aktifkan Ragi Kering Langkah 2
Aktifkan Ragi Kering Langkah 2

Langkah 2. Tetapkan jumlah yis yang sesuai

Rujuk resipi anda untuk mengukur jumlah ragi kering yang diperlukan.

Image
Image

Langkah 3. Isi bekas dengan sedikit air suam

Suhu antara 37 dan 43 darjah celcius. Sekiranya air terlalu sejuk, ragi tidak akan "bangun". Sekiranya terlalu panas, dia boleh mati. Jangan gunakan lebih banyak air daripada yang diperlukan oleh preskripsi anda.

Image
Image

Langkah 4. Masukkan secubit gula ke dalam air

Kacau hingga larut. Ini akan memberi sedikit makanan untuk kulat, merangsang metabolisme mereka. Sekiranya anda tidak mempunyai gula, sedikit molase juga berfungsi dengan baik. Sejumput tepung juga akan berlaku.

Image
Image

Langkah 5. Tuangkan ragi ke dalam air gula

Kacau dengan kuat sehingga anda tidak dapat melihat biji ragi di dalam air. Tutup bekas dengan tuala, kerana ragi berfungsi paling baik dalam gelap.

Aktifkan Ragi Kering Langkah 6
Aktifkan Ragi Kering Langkah 6

Langkah 6. Biarkan selama 1 hingga 10 minit

Proses ini dipanggil "mencicipi" ragi. Ini bermaksud memberi sedikit masa kepada ragi untuk memetabolismekan gula dan mula menyebarkan. Satu atau 2 minit mencukupi untuk kebanyakan tujuan. Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar menginginkan ragi yang sangat aktif, tunggu kira-kira 10 minit dan periksa campurannya. Sekiranya air mempunyai buih berbuih di permukaan, ragi anda sihat dan berfungsi.

Aktifkan Ragi Kering Langkah 7
Aktifkan Ragi Kering Langkah 7

Langkah 7. Tambahkan larutan ke bahan kering anda

Selesaikan menjalankan resipi anda seperti yang dirancang.

Sekiranya anda menggunakan ragi bir kering, ikuti langkah yang sama seperti yang dinyatakan di atas. Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan ragi kering terus ke dalam wort bir. Walau bagaimanapun, terdapat risiko membunuh ragi jika suhunya tidak optimum

Aktifkan Ragi Kering Langkah 8
Aktifkan Ragi Kering Langkah 8

Langkah 8. Bersedia

Petua

Ragi kering aktif mempunyai jangka hayat sekitar dua tahun. Selepas itu, ragi kemungkinan tidak akan bertindak balas jika anda cuba mengaktifkannya

Makluman

  • Jangan gunakan ragi roti untuk membuat bir. Ragi roti biasanya mempunyai kultur lactobacilli, yang akan memberikan rasa masam kepada bir anda.
  • Ketahuilah bahawa tatanama untuk ragi cukup membingungkan. Di kedai anda boleh menemui "ragi mesin roti", "ragi yang cepat tumbuh", "ragi segera", "ragi kering aktif", antara lain. Malangnya, nama-nama ini tidak digunakan dengan cara yang sama di antara semua pengeluar.

Disyorkan: