Cara Membuat Coklat: 14 Langkah (dengan Gambar)

Isi kandungan:

Cara Membuat Coklat: 14 Langkah (dengan Gambar)
Cara Membuat Coklat: 14 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Membuat Coklat: 14 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Membuat Coklat: 14 Langkah (dengan Gambar)
Video: MEMBUAT STICKY JALEBI | SNACK INDIA 2024, Mac
Anonim

Siapa di dunia yang tidak menyukai coklat? Masalahnya ialah anda tidak boleh selalu singgah ke pasar untuk membeli bar ketika anda merasakan keinginan gila untuk makan gula-gula. Di samping itu, pilihan yang diproses mengandungi bahan yang tidak sihat seperti gula, pewarna dan bahan pengawet. Nasib baik, sangat mudah untuk membuat coklat buatan sendiri yang lazat dengan beberapa bahan asas.

Bahan-bahan

Coklat pahit

  • 1 cawan (100 g) serbuk koko.
  • ½ cawan (120 ml) minyak kelapa.
  • 4 sudu besar (60 ml) madu.
  • ½ sudu besar (7.5 ml) esen vanila.
  • ¼ cawan (25 g) gula aising, ¼ cawan (60 ml) sirap agave atau 3 hingga 6 tetes stevia cair (pilihan).

Hasil kira-kira 280 g coklat.

Coklat susu

  • ¾ cawan (140 g) mentega koko.
  • ¾ cawan (80 g) serbuk koko.
  • ¼ cawan (30 g) susu tepung, susu soya tepung, susu badam tepung atau santan tepung.
  • 1 cawan (100 g) gula aising, 1 cawan (240 ml) sirap agave atau 1 atau 2 sudu teh (5 hingga 10 ml) stevia cair.
  • Garam secukup rasa (pilihan).

Hasil kira-kira 340 g coklat.

langkah-langkah

Kaedah 1 dari 2: Membuat Coklat Gelap dengan Empat Bahan

Buat Coklat Langkah 1
Buat Coklat Langkah 1

Langkah 1. Ukur bahan

Untuk resipi ini, anda memerlukan 1 cawan (100 g) serbuk koko, ½ cawan (120 ml) minyak kelapa, 4 sudu besar (60 ml) madu dan ½ sudu besar (7.5 ml) esen vanila. Gunakan cawan pengukur untuk memisahkan setiap bahan, letakkan di dalam mangkuk kecil.

  • Mengukur ramuan terlebih dahulu menjadikan penyediaan coklat lebih mudah dan cepat.
  • Sekiranya anda suka, anda juga boleh menambah ¼ cawan (25 g) gula aising, ¼ cawan (60 ml) sirap agave, atau 3 hingga 6 tetes stevia cair untuk menambahkan sedikit rasa manis pada coklat.
Image
Image

Langkah 2. Cairkan ½ cawan (120 ml) minyak kelapa dalam periuk kecil dengan api kecil

Putar api ke rendah dan masukkan minyak kelapa ke dalam loyang untuk membuatnya cair. Minyak kelapa mempunyai titik lebur rendah, jadi langkah ini hanya memerlukan beberapa saat.

Kacau tanpa henti agar minyak cepat cair dan tidak melekat

Petua:

jika boleh, gunakan kuali dan peralatan keluli tahan karat untuk menyediakan coklat buatan sendiri (atau bahan bain-marie yang tidak melekat). Jika tidak, pembersihan seterusnya boleh menjadi sangat sukar.

Image
Image

Langkah 3. Masukkan 4 sudu besar (60 ml) madu dan ½ sudu besar (7.5 ml) esen vanila

Gunakan sudu logam untuk menuangkan madu ke dalam kuali dan kemudian masukkan vanila. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan minyak cair sehingga membentuk cecair sirap yang nipis.

  • Jangan lupa untuk memastikan suhu rendah. Sekiranya minyak menjadi terlalu panas, ia dapat membakar madu dan merosakkan rasa coklat.
  • Sekiranya anda ingin menggunakan pemanis jenis lain, seperti gula aising atau stevia, tambahkan bersama-sama dengan madu dan vanila.
Image
Image

Langkah 4. Tambahkan 1 cawan (100 g) serbuk koko sedikit demi sedikit, menyebarkannya melalui ayak

Daripada menuangkan semua kakao sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit dan jangan berhenti mengaduk kuali dengan pukul atau sudu untuk menyebarkan serbuk dengan baik.

Jauh lebih mudah mencampurkan koko dengan bahan lain dengan pukul

Image
Image

Langkah 5. Keluarkan coklat dari api dan terus kacau sambil pekat

Coklat itu siap apabila berubah menjadi warna gelap dan sekata dan mempunyai permukaan yang sedikit berkilat. Pada ketika itu, tunggu sahaja ia mengeras.

Keluarkan loyang dari api untuk mengelakkannya terbakar

Image
Image

Langkah 6. Perahkan ia masih panas ke permukaan yang tidak melekat sehingga sejuk

Tuang coklat dengan teliti ke atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Gunakan spatula untuk menyebarkannya pada lapisan setebal 0,5 cm.

  • Anda juga boleh memasukkan coklat ke dalam acuan hiasan untuk menjadikannya menyeronokkan.
  • Tidak ada gunanya mengoleskan kuali dengan minyak, kerana, secara umum, tidak cukup untuk mengelakkan coklat melekat.
Buat Coklat Langkah 7
Buat Coklat Langkah 7

Langkah 7. Biarkan coklat membeku selama satu jam sebelum menikmatinya

Pada ketika ini, ia akan sangat tegas dan boleh dipecah menjadi kepingan atau dikeluarkan dari acuan. Nikmati resipi anda!

  • Simpan coklat siap di dalam peti sejuk atau di dalam bekas tertutup di almari, bergantung pada pilihan anda. Sebilangan besar coklat gelap mempunyai jangka hayat jangka masa dua tahun.
  • Sekiranya ia mula mencair atau melembutkan pada suhu bilik, tidak mengapa meletakkannya di dalam peti sejuk pada bila-bila masa.

Kaedah 2 dari 2: Membuat coklat susu manis berkrim

Buat Coklat Langkah 8
Buat Coklat Langkah 8

Langkah 1. Sediakan bain-marie sementara dengan periuk air dan mangkuk

Isi periuk separuh dengan air dan letakkan di atas api sederhana. Kemudian letakkan mangkuk kecil di pembukaan kuali. Wap dari air harus memanaskan mangkuk, membolehkan anda mencampurkan pelbagai bahan coklat tanpa membakarnya.

  • Air mesti berada pada suhu panas, tetapi tidak boleh mendidih. Sekiranya suhu terlalu tinggi, coklat berisiko serius terbakar semasa penyediaan.
  • Periuk untuk mencairkan coklat dapat sedikit membantu bagi mereka yang tidak mahu menyiapkan bain-marie buatan.
Image
Image

Langkah 2. Cairkan ¾ cawan (140 g) mentega koko dalam mangkuk yang dipanaskan

Kacau mentega koko berulang kali sehingga cair lebih cepat. Ini mencairkan secepat mentega biasa dan juga kelihatan serupa.

  • Mentega koko boleh dibeli di kedai makanan kesihatan atau pasar raya besar.
  • Sekiranya anda tidak dapat menemui mentega koko berkualiti, gunakan minyak kelapa dalam jumlah yang sama untuk menggantikannya.
Image
Image

Langkah 3. Ayak ¾ cawan (80 g) serbuk koko ke atas mentega koko cair

Tambahkan sedikit demi sedikit untuk mengelakkan cecair menjadi kental. Gunakan senduk atau sudu logam untuk mencampurkan bahan-bahan, melarutkan koko sepenuhnya.

Hati-hati agar tidak membentuk gumpalan atau gelembung

Image
Image

Langkah 4. Masukkan ¼ cawan susu tepung dan 1 cawan (100 g) gula aising

Kacau campuran dengan baik untuk memastikan bahan kering terakhir digabungkan sepenuhnya. Anda harus perhatikan bahawa coklat mula mengambil warna yang lebih ringan setelah penambahan susu tepung.

  • Gunakan susu soya, susu badam, atau santan tepung yang sama jika anda mahukan coklat vegan atau bukan tenusu.
  • Anda juga boleh menggantikan gula aising dengan 1 cawan (240ml) sirap agave atau 1 atau 2 sudu teh (5-10ml) stevia cair untuk memaniskan coklat dengan cara yang lebih berkhasiat.
  • Susu biasa terlalu lembap untuk membuat coklat - kelembapan berlebihan sering meninggalkan cecair coklat, menghalangnya daripada mengeras.

Petua:

secubit garam dapat meneutralkan gula-gula gula yang berlebihan dan memberi coklat rasa yang lebih kompleks.

Image
Image

Langkah 5. Keluarkan mangkuk kukus dan kacau coklat hingga pekat

Tarik bahagian bawah mangkuk untuk mencampurkan isi dengan baik. Pada akhir proses, hasil akhir mestilah homogen, berkrim dan tanpa bola.

  • Coklat, pada ketika ini, mestilah sedikit nipis. Jangan bimbang, ia semakin tebal kerana mengeras.
  • Untuk rasa lebih, tambahkan bahan lain seperti kacang, pudina atau buah kering.
Image
Image

Langkah 6. Tuangkan coklat ke permukaan yang tidak melekat atau ke dalam acuan

Sekiranya anda mahukan bar, sebarkan cecair di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen, buat lapisan setebal 1.5 cm. Untuk membuat bonbon, letakkan coklat panas dalam acuan berbentuk berbeza.

  • Pilihan lain adalah menggunakan dulang kiub ais yang berminyak jika anda tidak mempunyai acuan di rumah.
  • Ketuk bahagian bawah acuan beberapa kali untuk melepaskan gelembung udara yang mungkin terbentuk semasa menuangkan coklat.
Buat Coklat Langkah 14
Buat Coklat Langkah 14

Langkah 7. Biarkan coklat mengeras di dalam peti sejuk selama satu jam

Setelah mempunyai konsistensi yang tepat, potong batang menjadi kepingan atau ambil salah satu unit acuan dan bereksperimen.

Simpan coklat susu buatan sendiri di dalam bekas tertutup di almari, di rak pantri, atau di tempat sejuk dan kering yang lain. Ia berlangsung sekitar satu tahun (tetapi mustahil untuk bertahan selama itu!)

wikiHow Video: Cara Membuat Coklat

menonton

Petua

  • Seperti resipi lain, ia memerlukan latihan. Jangan berharap coklat buatan pertama anda sempurna. Dengan masa dan kesabaran, anda dapat memanfaatkannya.
  • Nikmati coklat segar atau tambahkan ke resipi pencuci mulut kegemaran anda.
  • Coklat buatan sendiri boleh menjadi hadiah yang indah dan unik, terutama pada Paskah.

Disyorkan: