Menghiasi kek dengan taburan adalah cara terbaik untuk menonjolkan ciptaan anda dan menarik perhatian semua orang di sebuah pesta. Sekiranya anda tidak berhati-hati, anda akan bermain-main di dapur. Sebelum memulakan, sediakan kek sejuk dengan frosting dan pilih jenis taburan yang sesuai dengan rasa dan warna kek. Kemudian, ikuti petua di bawah ini untuk meletakkan taburan di sisi kek. Ayuh?
langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Menyiapkan Kek untuk Butiran
Langkah 1. Letakkan kek pada loyang untuk menangkap taburan yang jatuh
Panggang akan berfungsi untuk menangkap semua butiran, mengelakkan kotoran. Selain itu, ada baiknya meletakkan kek di atas mangkuk yang dibangkitkan di dalam loyang, kerana ketinggian akan membantu penggunaan butiran.
Sebelum meletakkan aising pada kek, biarkan sejuk sepenuhnya, atau aising akan cair
Langkah 2. Sapukan lapisan aising nipis pilihan anda untuk menutup kek
Melakukan ini terlebih dahulu akan membantu memberi frosting penampilan yang lebih sekata, yang seterusnya akan memudahkan pengedaran taburan di atas kek dalam semua Kaedah yang diajar di bawah.
Tutup kek dengan krim mentega, ganache atau bahagian atas pilihan anda. Yang penting ialah melakukannya dengan lapisan nipis dan sekata
Langkah 3. Biarkan bahagian atasnya mengeras di dalam peti sejuk selama 20 minit
Beberapa jenis pelapis mengeras untuk lebih sedikit masa, tetapi yang lain mungkin memerlukan sedikit lebih lama. Ketuk kek dengan ringan selepas 20 minit dengan tangan yang bersih untuk melihat apakah aising telah mengeras. Sekiranya masih melekit, biarkan sejuk selama lima minit lagi dan uji lagi.
Langkah 4. Sapukan lapisan aising yang lebih tebal di atas kek
Terus salutkan kek sehingga ketebalan ais yang diinginkan dicapai, mewujudkan permukaan melekit untuk taburan. Gunakan spatula pastri untuk memudahkan prosesnya.
- Sekiranya anda merancang untuk menggulung kek di atas taburan, jangan letakkan bahagian atas kek kerana sukar untuk menahannya untuk prosesnya.
- Sekiranya anda ingin menggunakan pes Amerika, tutupi orang bodoh seperti biasa.
Langkah 5. Pilih taburan yang sesuai dengan aising dan rasa kek
Terinspirasi oleh ramuan kek semasa memilih taburan. Sebagai contoh, jika kek ceri, bertaruh pada topping putih dengan taburan merah. Ketahuilah bahawa taburan gelap mungkin tidak terlihat pada frosting coklat seperti pada frosting vanila putih.
- Pilih taburan berwarna yang melengkapkan tema pesta. Sebagai contoh, jika anda akan menyediakan kek untuk pesta Halloween, bagaimana dengan mencampurkan taburan oren, ungu dan hitam? Sekiranya ia adalah kek Hari Valentine, bertaruh pada warna putih, merah dan merah jambu untuk warna percikan.
- Untuk penampilan seperti pelangi atau untuk menambah warna yang berbeza pada kek, beli taburan berwarna bulat. Cuba juga mencampurkan pelbagai jenis taburan untuk memberikan tekstur yang bervariasi pada lapisan gula.
- Untuk penampilan minimalis, gunakan taburan gaya confetti atau taburan coklat bersalut gula. Cuba campurkan pelbagai jenis ini dengan taburan tradisional juga.
Kaedah 2 dari 4: Menambah Butiran dengan Tangan
Langkah 1. Letakkan butiran di dalam bekas yang cetek untuk memudahkan penggunaannya
Anda perlu menambahkan taburan ke kek sebelum lapisan kedua frosting mengeras; jika mangkuk terlalu dalam, prosesnya akan memakan masa lebih lama dan aplikasi mungkin tidak berfungsi.
Mulakan dengan sekurang-kurangnya 2 cawan taburan dan isi semula mangkuk mengikut keperluan. Ideanya adalah untuk menutup keseluruhan kek
Langkah 2. Buangkan beberapa gumpalan taburan ke dasar kek dan tekan ke dalam aising
Ketuk dengan lembut dan lembut, tanpa memberikan terlalu banyak tekanan pada butiran di lapisan aising. Bekerja secara berlapis, bermula dari pangkal dan bekerja ke atas untuk memastikan aplikasi sekata.
- Ulangi proses untuk bahagian tengah dan bahagian atas kek.
- Kaedah ini sangat sesuai untuk kek lapis atau berlapis yang tidak boleh digulung di atas loyang dengan taburan.
Langkah 3. Melicinkan lapisan butiran dengan spatula pastri
Ini akan menghilangkan lebihan butiran yang terkumpul melawan pembekuan, dan juga meninggalkan bintik-bintik yang kelihatan yang tersisa tanpa butiran. Sekiranya ada kepingan kosong, sapukan butiran di atasnya, tekan dengan kuat tetapi berhati-hati.
Ulangi proses di sekitar keseluruhan kek, sehingga menutupnya untuk memuaskan anda
Langkah 4. Selesaikan penampilan dengan menutup bahagian atas kek dengan lebih banyak taburan
Lakukan ini dengan berhati-hati di bahagian atas kek, menggunakan jari anda untuk mencampurkan sisi dengan bahagian atas kek. Luangkan masa ini untuk menilai sama ada anda ingin menggunakan jenis bijirin yang sama di atas atau jika anda ingin berani dengan warna dan bentuk yang berbeza.
- Sekiranya anda menggunakan taburan berwarna di sisi, misalnya, bezakan kek dengan taburan berwarna tunggal di atas.
- Sekiranya anda telah membuat frosting lebat pada bahagian sisi kek, ratakan taburan seperti confetti yang lebih besar di atasnya. Dengan cara ini anda akan membuat penampilan yang lebih seimbang dan menarik.
Langkah 5. Gunakan stensil untuk membuat corak dengan taburan pada kek
Beli stensil atau buat sendiri dengan kertas perkamen jika anda tidak mahu menutup bahagian atas kek sepenuhnya. Gunakan stensil jantung, bunga atau bentuk lain yang sesuai dengan kek - jika anda suka, gunakan nama atau nombor, untuk ulang tahun atau tahun baru!
- Lukis dan potong reka bentuk yang dipilih pada kertas surih.
- Letakkan stensil di atas kek, sudah ditutup, dan ratakan untuk menghilangkan buih.
- Dengan berus dapur, sapukan lapisan sirap jagung nipis pada reka bentuk stensil dan tutup dengan taburan kecil.
- Sejukkan kek hingga mengeras selama 20 minit. Kemudian keluarkan kertas surih.
Kaedah 3 dari 4: Melancarkan kek ke atas taburan
Langkah 1. Isi loyang cetek dengan 1 cawan taburan
Sebarkannya ke seluruh bahagian kek semasa menggulungnya. Sekiranya anda ingin meletakkan butiran dengan jarak yang baik, gunakan sedikit; jika anda mahu menutup bahagian sisi kek sepenuhnya, gunakan sedikit lagi. Sesuaikan jumlahnya agar sesuai dengan kek dan loyang anda.
Teknik ini sesuai untuk kek yang lebih kecil dan padat yang boleh dipegang di tangan tanpa sokongan
Langkah 2. Pegang kek, atas dan bawah, dan letakkan di atas loyang
Lakukan ini dalam satu gerakan, tanpa menjatuhkan kek pada loyang, kerana ia boleh runtuh.
Lakukan ini sebelum meletakkan aising ke bahagian atas kek. Setelah aising masuk, akan lebih sukar untuk memindahkan kek
Langkah 3. Letakkan kek di sisinya di atas loyang dan gulungnya dengan hati-hati di atas taburan
Biarkan berat kek sendiri untuk menekan taburan ke atas aising; jika anda memberi tekanan atau kekuatan yang berlebihan, anda akan akhirnya "tenggelam" butiran ke dalam pembekuan.
Gantikan taburan pada loyang jika habis sebelum menutup kek sepenuhnya
Langkah 4. Angkat kek dengan hujung kosong dan letakkan di atas pinggan atau alas kek
Ada kemungkinan sebilangan butiran jatuh dalam prosesnya; jika ini berlaku, tanda bahawa penutupnya masih mengeras dan perlu dibiarkan lama beberapa minit lagi.
Gunakan tangan atau spatula pastri untuk melancarkan ketidaksempurnaan yang berlaku semasa pemindahan kek
Langkah 5. Gunakan spatula pastri untuk meletakkan aising di atas kek
Sekiranya anda meletakkan lapisan gula di atas frosting, ulangi proses yang sama untuk meninggalkan bahagian atas kek dengan tekstur yang serupa dengan bahagian sisi. Berhati-hatilah semasa meletakkan lapisan gula di tepi kek, atau anda mungkin mengeluarkan taburan dari sisi.
Langkah 6. Tekan taburkan ke bahagian atas kek sehingga ditutup sepenuhnya
Untuk mempermudah prosesnya, mulakan dengan menuangkan sedikit atau dua taburan ke tengah sebelum menyebarkan selebihnya. Sebarkan dengan spatula pastri sehingga aplikasinya sekata.
Kaedah 4 dari 4: Meletakkan Butiran dalam American Paste
Langkah 1. Cairkan 200 g coklat dalam periuk kecil di atas api sederhana
Kacau selalu untuk mengelakkan makanan daripada terbakar. Gunakan coklat susu, coklat putih atau apa sahaja yang anda mahukan, pilih yang paling sesuai dengan skema rasa dan warna kek.
- Gunakan sebarang bentuk coklat lebur, seperti kerepek yang terdapat di kedai gula-gula. Namun, ketahuilah bahawa mencairkan bar coklat putih atau kerepek akan menjadikan doh sedikit kuning.
- Sekiranya dikehendaki, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke coklat cair untuk membuat asas berwarna untuk taburan. Pilih warna yang sesuai dan mempunyai kontras yang bagus dengan manik yang anda beli.
Langkah 2. Masukkan 30 g pemendek sayur untuk menipiskan coklat cair
Terus kacau campuran sehingga coklat cair sepenuhnya dan lemaknya sebati. Sekiranya adunan masih terlalu pekat untuk disebarkan di atas pasta kek Amerika, tambahkan lebih banyak pemendekan sayur sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai.
Sekiranya anda suka, gantikan pemendekan sayur dengan jumlah mentega koko yang sama
Langkah 3. Gunakan spatula pastri untuk menyebarkan campuran ke atas pes Amerika dengan cepat
Matlamat anda di sini adalah untuk membuat lapisan nipis dan rata di sepanjang sisi kek. Oleh kerana coklat akan mengeras kira-kira lapan minit selepas pemakaian, adalah perlu untuk meletakkan jisimnya secepat mungkin sehingga butiran melekat.
Sekiranya anda ingin meletakkan taburan di atas kek juga, sebarkan campuran di atasnya
Langkah 4. Dengan tangan anda, tekan taburkan di sekitar dasar kek
Untuk melakukan ini dengan berkesan, tekan taburkan dengan satu tangan dan gunakan tangan yang lain untuk memutar kek. Adalah idea yang baik untuk bekerja secara berlapis dari bawah ke atas kerana ini akan memberi anda lebih banyak kawalan terhadap aplikasi tersebut.
- Sekiranya anda mempunyai pusing, letakkan kek di atasnya dan putar semasa meletakkan taburan, mempercepat prosesnya.
- Ulangi proses di bahagian tengah dan atas kek. Sekiranya anda ingin meletakkan taburan di atas lapisan gula kek, lakukan juga, masukkan lagi ke tempatnya.
Langkah 5. Tekan perlahan taburkan ke atas coklat dengan spatula pastri
Dengan cara ini, anda akan menyeragamkan aplikasi dan mengelakkan sebilangan butiran yang tersisa, selain membuang butiran yang tidak dipatuhi.
Hati-hati dengan tepi atas kerana anda perlu menekan butiran ke atasnya secara khusus untuk membuatnya melekat
Langkah 6. Biarkan hiasan menetap sebelum memindahkan atau memotong kek
Campuran coklat tidak boleh lebih dari lima minit untuk mengeras. Sebaik sahaja ia berlaku, anda boleh mengangkut kek dan meletakkannya di atas meja untuk dipamerkan kepada para tetamu!